Обзор оборудования
Азотный скороморозильный шкаф использует жидкий азот в качестве холодильного агента. Поток жидкого азота регулируется электромагнитным клапаном, распыляется через многоканальный распылитель и принудительно разбивается и испаряется вентиляторами для прямого теплообмена с продуктом. Температура жидкого азота достигает -196℃, что позволяет продукту быстро пройти зону максимального образования кристаллов льда 0℃～-5℃, образуя мелкие кристаллы и снижая потери сока.
Оборудование имеет шкафную конструкцию и выпускается в двух исполнениях: с ручным открыванием двери и с боковой дверью. В основном состоит из шкафа, системы охлаждения и системы управления.
Модели и параметры
| Пункт | QF300 | QF600 | QF1200 |
|---|---|---|---|
| Внутренние размеры камеры | 900×1320×1800 мм | — | 2000×1500×1750 мм × четыре зоны |
| Габаритные размеры | 1740×1730×2220 мм | 2900×1700×2450 мм | 8730×2350×2170 мм |
| Рабочая температура | -150℃～температура окружающей среды | -150℃～температура окружающей среды | -150℃～температура окружающей среды |
| Точность регулирования температуры | ±1℃ | ±1℃ | ±2℃ |
| Равномерность температуры | ±3℃ | ±3℃ | — |
| Скорость охлаждения (без нагрузки) | ≥20℃/мин | ≥20℃/мин | ≤50℃/мин |
| Суммарная мощность | 2,5 кВт | 5 кВт | 12 кВт |
| Электропитание | 380 В/52 Гц | 380 В/52 Гц | 380 В, широкий диапазон напряжения |
| Холодильный агент | Жидкий азот 5-8 бар | Жидкий азот 5-8 бар | Жидкий азот 6-8 бар |
| Производительность | 300 кг/ч | 600 кг/ч | 0～1200 кг на зону |
| Контроль концентрации кислорода | — | — | 19,5%～21,5% |
Производительность зависит от вида продукта и способа упаковки. Параметры приведены из технического предложения на оборудование; конкретная комплектация определяется требованиями заказчика к продукту и производительности.
Комплектные тележки и стеллажи
| Модель | Тележка/стеллаж | Загрузка |
|---|---|---|
| QF300 | Тележка 1050×750×873 мм; стеллаж: высота в свету 1600 × ширина 605 × глубина 807 мм | 40 противней за партию |
| QF1200 | 10 стеллажей (глубина 1300 × ширина 1500 × высота 1470 мм, два уровня) | Независимая загрузка в четырёх зонах |
Стандартный размер противня 400×600×25 мм, нержавеющая сталь (может быть предоставлен покупателем или поставлен вместе с оборудованием).
Основные узлы конструкции
Шкаф
- Внутренняя и наружная камеры изготовлены из листа пищевой нержавеющей стали SUS304 методом резки, гибки и сварки, в несущих местах добавлены рёбра жёсткости
- Изоляционный слой — многослойная адиабатическая вспененная низкотемпературная изоляция толщиной 150 мм
- Соединение внутренней и наружной камер выполнено сверхнизкотемпературным уплотнительным кольцом, которое не твердеет при низких температурах и компенсирует напряжения от холодной усадки внутренней камеры
- Встроенный электрический шкаф управления, экран управления встроен в верхнюю часть шкафа
- Вытяжное отверстие расположено в задней части оборудования, чтобы конденсат не капал на продукт или противни
- Защитная трубка датчика температуры — бесшовная трубка SUS304, расположена в средней части стенки внутренней камеры
Система охлаждения
- Состоит из резервуара жидкого азота, трубопровода подачи жидкого азота, электромагнитного клапана, распылителя, циркуляционного двигателя с вентилятором и направляющих пластин
- Электромагнитный клапан регулирования потока жидкого азота — импортный низкотемпературный азотный электромагнитный клапан
- Распылитель жидкого азота распыляет через множество отверстий, совместно с вентиляторами принудительно разбивая и испаряя жидкий азот
- Циркуляционный двигатель — герметичный, низкотемпературный, вынесенный наружу; передача мощности через удлинённый вал из нержавеющей стали, снаружи приварен уплотнительный фланец
- Циркуляционный вентилятор — низкотемпературный осевой вентилятор с многолопастной крыльчаткой из конструкционного пластика, с гидрофобной поверхностью, устойчивой к намерзанию; воздушное поле спроектировано моделированием, скорость воздуха регулируется
- Трубопровод подачи жидкого азота имеет наружную изоляцию для снижения потерь азота
Система управления
- Ввод данных с сенсорного экрана, интеллектуальное управление PLC с автоматической PID-регулировкой
- Охлаждение и выдержка выполняются в десять шагов, по завершении программы — автоматическая сигнализация и отключение питания
- Измерение температуры платиновым термосопротивлением PT100, класс точности A
- Основные электрические компоненты — импортных брендов
Основная комплектация
| Компонент | Количество | Бренд | Страна происхождения |
|---|---|---|---|
| Электромагнитный клапан | 1 партия | KEIHIN | Япония |
| Модуль регулирования температуры | 1 комплект | Siemens | Германия |
| PLC | 1 комплект | Siemens | Германия |
| Сенсорный экран | 1 комплект | Siemens | Германия |
| Платиновый датчик температуры | 1 комплект | Heraeus | Германия |
| Реле, контакторы | 1 комплект | Schneider | Франция |
| Уплотнительные профили | 1 партия | Dow Corning | США |
| Изоляционный материал камеры | 1 комплект | BASF | Германия |
| Влагозащищённый, взрывозащищённый, низкотемпературный двигатель | 1 партия | Taichuang | Китай |
| Материал камеры | 1 партия | Нержавеющая сталь SUS304 | Китай |
Применение
| Отрасль | Типичные продукты |
|---|---|
| Переработка морепродуктов | Раки, рыбьи головы, филе рыбы, абалон, трепанг, устрицы |
| Переработка мяса и птицы | Говядина и баранина, шашлык из ягнёнка, разделанная курица, утка и гусь |
| Готовые блюда | Соусные наборы, полуфабрикаты в скин-упаковке |
| Фрукты и овощи | Бамбуковые побеги, растительное сырьё |
| Центральная кухня | Готовые блюда, порции для кейтеринга |
Требования к монтажу
- Прокладку кабеля от вводной линии электроснабжения до электрического шкафа управления выполняет покупатель
- Вытяжные воздуховоды, жидкий азот и резервуар жидкого азота предоставляет покупатель
- Оборудование доставляет на объект поставщик и направляет специалистов для монтажа и пусконаладки
Сервис
- Гарантия 1 год на машину в сборе, 2 года на систему управления
- Бесплатный выездной визит послепродажной поддержки ежегодно
- После получения сообщения о неисправности мы сначала связываемся по телефону и предоставляем решение в течение 2 часов; если вопрос невозможно решить по телефону, мы прибываем на объект в течение 24 часов и устраняем проблему в течение 72 часов
- В течение гарантийного срока неисправности, вызванные ошибками в проектировании или изготовлении, поставщик устраняет бесплатно; после окончания гарантийного срока предоставляется долгосрочная техническая поддержка
Хотите определить, какая модель подходит вашему продукту? Сообщите нам тип продукта, массу отдельной упаковки, требуемую производительность и целевую температуру в центре — мы предложим решение исходя из вашего продукта.
Фотографии продукции
