Подбор оборудования — это не сопоставление одной производительности одной модели. При одинаковых 500 kg/h разница в конфигурации может быть значительной: целые раки или нарезанное филе, без упаковки или в пакетах, начальная температура 85℃ или комнатная. Поэтому мы сначала завершаем инженерную оценку и только затем даём коммерческое предложение: рассчитываем время охлаждения или глубокой заморозки и на этом основании определяем модель, конфигурацию и срок поставки.
Почему сначала оценка, потом предложение
| Типичная ситуация | Что происходит при прямом предложении | Подход с предварительной оценкой |
|---|---|---|
| Указана только производительность, например 500 kg/h | Конфигурацию определить нельзя, предложение даётся только диапазоном | По продукту, массе единицы и температуре сначала рассчитывается время охлаждения, затем подбирается конфигурация |
| Не указано состояние продукта (только из котла 85℃ / уже предварительно охлаждён 0~5℃) | При одинаковой производительности требуемая холодопроизводительность заметно различается | Холодовая нагрузка пересчитывается по фактической начальной температуре |
| Не проверены площадь и высота помещения | Оборудование прибывает, и выясняется, что длина туннеля или высота корпуса не подходит | На этапе оценки проверяются внутренние и внешние габариты, направление загрузки и выгрузки |
| Для экспортного проекта не подтверждены напряжение и частота | Конфигурация рассчитана на 380V/50Hz, а на месте её использовать нельзя | Подбор выполняется заново по напряжению и частоте страны назначения |
| Не согласована нестандартная часть | После предложения добавляются позиции, срок и цена меняются | Ванна, транспортёр, подъёмный механизм и вспомогательные устройства согласуются за один раз |
Проще говоря: конфигурация в предложении следует за технологическим процессом. Технологические параметры сначала рассчитываются, и только тогда модель и конфигурация, указанные в предложении, имеют смысл.
Информация, которую нам нужно получить от вас
Не обязательно предоставлять всё сразу. Достаточно сначала указать продукт, производительность и целевую температуру — мы можем начинать расчёт времени; остальные пункты уточняются по ходу оценки.
| # | Пункт | Пояснение и пример |
|---|---|---|
| 1 | Вид и форма продукта | Рыба, креветки, моллюски, мясо птицы, готовые блюда, выпечка, фрукты и овощи и т. д.; целиком / нарезка / штучная заморозка / в упаковке |
| 2 | Масса единицы | Масса, толщина и габариты одной штуки или одного пакета |
| 3 | Производительность | kg/партия (периодический режим) или kg/h (непрерывный режим) |
| 4 | Начальная температура | Например, 85℃ (готовый продукт только из котла), 20℃ (продукт комнатной температуры), 0~5℃ (предварительно охлаждён) |
| 5 | Целевая конечная температура | Температура, которую нужно достичь на выходе, например -18℃, -35℃, 0~5℃ |
| 6 | Способ заморозки или охлаждения | Быстрое замораживание жидким азотом, иммерсионное быстрое охлаждение, компрессионное охлаждение; если не определено, можно указать только целевую температуру, а направление предложим мы |
| 7 | Упаковка и раскладка | Без упаковки, на лотках, в вакуумных пакетах; нужна ли штучная заморозка и раскладка |
| 8 | Условия площадки | Доступная площадь, высота помещения, направление загрузки и выгрузки, наличие проезда для погрузчика или тележки |
| 9 | Условия электропитания | В стране 380V/50Hz или напряжение и частота страны назначения для экспорта |
| 10 | Условия по источнику холода | Есть ли уже резервуар жидкого азота и условия подачи газа; при механическом охлаждении — есть ли источник охлаждающей воды |
| 11 | Страна назначения и стандарты | Страна экспорта, а также требуемые напряжение и частота, сертификация или отраслевые нормы |
| 12 | Стадия проекта и срок поставки | Новая производственная линия, расширение или модернизация, проверка на образце, а также желаемое время прибытия |
Этапы оценки
- Подтверждение требований — сбор информации из таблицы выше, при необходимости связь по телефону или видео, поочерёдное подтверждение ключевых пунктов.
- Расчёт времени охлаждения / глубокой заморозки — по размерам продукта, способу упаковки, начальной температуре и целевой конечной температуре рассчитывается время охлаждения или заморозки и требуемая холодопроизводительность, на основании чего определяется время одной партии или производительность в час.
- Подбор модели и конфигурации — определяется направление среди быстрого замораживания жидким азотом, иммерсионного быстрого охлаждения и компрессионного охлаждения, выдаётся конкретная модель (например, шкафная DKN-LFC, туннельная DKN-LFT, иммерсионная DKN-RHV, шкаф быстрого охлаждения DKN-RHC), спецификация и перечень конфигурации.
- Предложение и срок поставки — по подтверждённой конфигурации оформляется предложение с указанием того, какие позиции включены и какие относятся к зоне ответственности заказчика, например линия от магистрали питания до электрошкафа.
- Проверка на пробном запуске — при наличии возможности проект может быть проверен с продуктом на заводе, по фактической кривой снижения температуры сверяются время и конечная температура; для экспортных проектов возможен полный тест оборудования с учётом напряжения и частоты страны назначения.
- Изготовление, монтаж, пусконаладка и приёмка — изготовление по согласованному решению, после доставки на площадку направляется персонал для монтажа и пусконаладки, совместно выполняется приёмка по внешнему виду, конфигурации и функциям.
Инженерные возможности
| Направление | Содержание |
|---|---|
| Охват моделей | Шкафы быстрого замораживания жидким азотом, туннели быстрого замораживания жидким азотом, иммерсионные аппараты быстрого охлаждения, шкафы быстрого охлаждения пищевых продуктов; боксового, шкафного и туннельного типа |
| Нестандартное изготовление | По форме продукта, способу упаковки и такту линии проектируются размеры ванны, транспортёр и подъёмный механизм, устройства удаления воды и рекуперации и другие вспомогательные узлы |
| Технология глубокого холода | Рабочая температура азотного оборудования достигает -150℃ и ниже; рабочая температура иммерсионного аппарата быстрого охлаждения ≤-35℃, минимальная температура пищевой охлаждающей жидкости -50℃; минимальная температура в шкафу быстрого охлаждения пищевых продуктов -45℃ |
| Корпус и теплоизоляция | Внутренняя и наружная камеры из пищевой нержавеющей стали SUS304, несущие места усилены и обработаны для низких температур, многослойная теплоизоляционная пеномасса, уплотнения для сверхнизких температур компенсируют напряжения от сжатия |
| Управление и безопасность | PLC + сенсорный экран, измерение температуры PT100 (класс A), автоматическое регулирование PID и пошаговое снижение температуры; туннель быстрого замораживания жидким азотом оснащён анализатором концентрации кислорода (уставка 19.5%~21.5%) с блокировкой вытяжной вентиляции |
| Сервисная поддержка | Гарантийное обслуживание машины 1 год, системы управления 2 года, ежегодные выездные визиты; при сообщении о неисправности сначала связь по телефону или видео, при необходимости выезда — по регламенту реагирования |
О конструкции оборудования и фотографиях с площадки см. О нас; дополнительные сведения о процессах и кривых производительности см. Техническая информация.
После оценки
После подтверждения информации порядок действий следующий: подтверждение направления и конфигурации → выдача предложения и срока поставки → при необходимости организация пробного запуска → подготовка материалов и производство → отгрузка, монтаж и пусконаладка на площадке → приёмка. Результаты подтверждения на каждом этапе сохраняются в архиве, стороны руководствуются согласованным решением и договором.
Можно начинать прямо сейчас
Достаточно прислать продукт, производительность, начальную и целевую температуру.
Связаться с нами · Подбор оборудования · Центр продукции
Запрос цены онлайн
Заполните форму — мы ответим с рекомендациями по конфигурации и ценой в течение одного рабочего дня.