Tổng quan thiết bị
Tủ cấp đông nhanh nitơ lỏng sử dụng nitơ lỏng làm môi chất lạnh. Lưu lượng nitơ lỏng được điều khiển bằng van điện từ, phun qua bộ chia nhiều lỗ, được quạt phá vỡ và hóa hơi mạnh để trao đổi nhiệt trực tiếp với thực phẩm. Nhiệt độ cực thấp của nitơ lỏng là -196℃, cho phép thực phẩm đi nhanh qua vùng tinh thể đá hình thành cực đại 0℃～-5℃, tạo thành tinh thể đá mịn và giảm tổn thất dịch bào.
Thiết bị có kết cấu dạng tủ và có hai kiểu: mở cửa thủ công và mở cửa bên. Thiết bị chủ yếu gồm tủ, hệ thống làm lạnh và hệ thống điều khiển.
Model và thông số
| Mục | QF300 | QF600 | QF1200 |
|---|---|---|---|
| Kích thước khoang trong | 900×1320×1800 mm | — | 2000×1500×1750 mm × bốn vùng |
| Kích thước ngoài | 1740×1730×2220 mm | 2900×1700×2450 mm | 8730×2350×2170 mm |
| Nhiệt độ làm việc | -150℃～nhiệt độ phòng | -150℃～nhiệt độ phòng | -150℃～nhiệt độ phòng |
| Độ chính xác kiểm soát nhiệt độ | ±1℃ | ±1℃ | ±2℃ |
| Độ đồng đều nhiệt độ | ±3℃ | ±3℃ | — |
| Tốc độ làm lạnh (không tải) | ≥20℃/min | ≥20℃/min | ≤50℃/min |
| Tổng công suất | 2.5 kW | 5 kW | 12 kW |
| Nguồn điện | 380V/52Hz | 380V/52Hz | 380V điện áp rộng |
| Môi chất lạnh | Nitơ lỏng 5-8 bar | Nitơ lỏng 5-8 bar | Nitơ lỏng 6-8 bar |
| Năng suất | 300 kg/h | 600 kg/h | 0～1200 kg mỗi vùng |
| Phát hiện nồng độ oxy | — | — | 19.5%～21.5% |
Năng suất thay đổi theo loại sản phẩm và phương thức đóng gói. Thông số lấy từ phương án kỹ thuật của thiết bị; cấu hình cụ thể được xác định theo yêu cầu về nguyên liệu và năng suất của khách hàng.
Xe đẩy và giá đỡ đi kèm
| Model | Xe đẩy/giá đỡ | Tải |
|---|---|---|
| QF300 | Xe đẩy 1050×750×873 mm; giá đỡ chiều cao thông thủy 1600 × chiều rộng 605 × chiều sâu 807 mm | 40 khay mỗi mẻ |
| QF1200 | 10 giá đỡ (chiều sâu 1300 × chiều rộng 1500 × chiều cao 1470 mm, hai tầng) | Xếp hàng độc lập theo bốn vùng |
Kích thước khay tiêu chuẩn 400×600×25 mm bằng thép không gỉ (có thể do bên mua cung cấp hoặc cung cấp kèm thiết bị).
Kết cấu chính
Tủ
- Khoang trong và khoang ngoài được tạo hình từ thép không gỉ cấp thực phẩm SUS304 bằng cắt, uốn và hàn, có thêm gân tăng cứng tại các vị trí chịu lực
- Lớp cách nhiệt là lớp cách nhiệt nhiệt độ thấp dạng xốp đoạn nhiệt nhiều lớp, dày 150 mm
- Mối nối giữa khoang trong và khoang ngoài sử dụng vòng đệm kín siêu nhiệt độ thấp, không bị cứng ở nhiệt độ thấp và có thể hấp thụ ứng suất co lạnh của tủ trong
- Tủ điều khiển điện được nhúng liền vào thiết bị, màn hình vận hành được nhúng ở phần trên của tủ
- Cửa thải khí nằm ở phía sau thiết bị để ngăn nước ngưng nhỏ giọt xuống thực phẩm hoặc khay
- Ống bảo vệ cảm biến nhiệt độ là ống liền SUS304, đặt ở vị trí giữa thành khoang trong
Hệ thống làm lạnh
- Gồm bồn nitơ lỏng, ống dẫn nitơ lỏng, van điện từ, bộ chia, mô tơ tuần hoàn và quạt, cùng các tấm dẫn hướng
- Van điện từ điều khiển lưu lượng nitơ lỏng là van điện từ nitơ lỏng nhiệt độ thấp nhập khẩu
- Bộ chia nitơ lỏng phun qua nhiều lỗ, phối hợp với quạt để phá vỡ và hóa hơi nitơ lỏng mạnh
- Mô tơ tuần hoàn là mô tơ đặt ngoài, kín, chịu nhiệt độ thấp, truyền công suất bằng trục thép không gỉ kéo dài và mặt bích làm kín được hàn toàn bộ ở bên ngoài
- Quạt tuần hoàn là quạt hướng trục nhiều cánh bằng nhựa kỹ thuật chịu nhiệt độ thấp, bề mặt kỵ nước chống đóng băng; trường khí được thiết kế bằng mô phỏng, tốc độ gió có thể điều chỉnh
- Ống dẫn nitơ lỏng được bọc cách nhiệt bên ngoài để giảm tổn thất nitơ lỏng
Hệ thống điều khiển
- Nhập liệu bằng màn hình cảm ứng, điều khiển thông minh bằng PLC với điều chỉnh tự động PID
- Làm lạnh và giữ nhiệt có thể chạy theo mười bước, tự động báo động và ngắt điện sau khi kết thúc chương trình
- Đo nhiệt độ bằng nhiệt điện trở bạch kim PT100, độ chính xác cấp A
- Các linh kiện điện chính là thương hiệu nhập khẩu
Cấu hình chính
| Linh kiện | Số lượng | Thương hiệu | Xuất xứ |
|---|---|---|---|
| Van điện từ | 1 lô | KEIHIN | Nhật Bản |
| Mô-đun điều khiển nhiệt độ | 1 bộ | Siemens | Đức |
| PLC | 1 bộ | Siemens | Đức |
| Màn hình cảm ứng | 1 bộ | Siemens | Đức |
| Cảm biến nhiệt điện trở bạch kim | 1 bộ | Heraeus | Đức |
| Rơ le, khởi động từ | 1 bộ | Schneider | Pháp |
| Gioăng làm kín | 1 lô | Dow Corning | Hoa Kỳ |
| Vật liệu cách nhiệt tủ | 1 bộ | BASF | Đức |
| Mô tơ chống ẩm, chống nổ, chịu nhiệt độ thấp | 1 lô | Taichuang | Trung Quốc |
| Vật liệu tủ | 1 lô | Thép không gỉ SUS304 | Trung Quốc |
Ứng dụng
| Ngành | Nguyên liệu điển hình |
|---|---|
| Chế biến thủy sản | Tôm hùm đất, đầu cá, cá phi lê, bào ngư, hải sâm, hàu |
| Chế biến thịt và gia cầm | Thịt bò và thịt cừu, xiên thịt cừu, các phần thịt gà, vịt, ngỗng |
| Thực phẩm chế biến sẵn | Gói sốt, bán thành phẩm đóng gói skin-pack |
| Rau củ quả | Măng, nguyên liệu rau củ quả |
| Bếp trung tâm | Món ăn chế biến sẵn, khẩu phần suất ăn |
Yêu cầu lắp đặt
- Phần đi dây từ đường điện chính đến tủ điều khiển điện do bên mua thực hiện
- Ống dẫn khí thải, nitơ lỏng và bồn nitơ lỏng do bên mua cung cấp
- Thiết bị được bên cung cấp vận chuyển đến công trình, cử nhân sự đến lắp đặt và chạy thử
Dịch vụ
- Bảo hành 1 năm cho toàn máy, 2 năm cho hệ thống điều khiển
- Miễn phí chuyến thăm theo dõi sau bán hàng tại chỗ được thu xếp hằng năm
- Sau khi nhận thông báo sự cố, chúng tôi trao đổi qua điện thoại trước và đưa ra giải pháp trong vòng 2 giờ; nếu không thể xử lý qua điện thoại, chúng tôi đến công trình trong vòng 24 giờ và xử lý xong vấn đề trong vòng 72 giờ
- Trong thời gian bảo hành, các sự cố do thiết kế hoặc chế tạo được bên cung cấp sửa chữa miễn phí; hỗ trợ kỹ thuật lâu dài sau thời gian bảo hành
Bạn muốn xác nhận model nào phù hợp với sản phẩm của mình? Hãy cho chúng tôi biết loại nguyên liệu, khối lượng từng gói, yêu cầu năng suất và nhiệt độ tâm mục tiêu, chúng tôi sẽ đề xuất phương án theo sản phẩm của bạn.
Hình ảnh sản phẩm
