Flüssigstickstoff-Schnellfriertunnel der DKN-LFT-Serie: Parameter und Ausstattung der vier Modelle 0908/1206/1212/1612
Geräteübersicht
Der Flüssigstickstoff-Schnellfriertunnel ist eine kontinuierliche Produktionslinie mit Netzband: Das Material wird am Einlaufende auf ein Edelstahl-Netzband aufgelegt, durchläuft den Tunnel und wird am Auslaufende entnommen; ein manuelles Wenden ist während des Prozesses nicht erforderlich. Die beiden Maße Tunnellänge und Netzbandbreite bestimmen, welche Produktionsmenge eine Linie aufnehmen kann; die Transportgeschwindigkeit bestimmt, wie lange das Material im Tieftemperaturbereich verweilt.
Das Gerät nutzt die Wärmeaufnahme bei der Verdampfung von Flüssigstickstoff (latente Wärme) und die Erwärmung des kalten Stickstoffgases (fühlbare Wärme) in einem kombinierten Wärmeaustausch zur Abkühlung; die Arbeitstemperatur liegt zwischen -150℃ und Raumtemperatur. Ober- und unterhalb des Materialtransportbands sind Flüssigstickstoff-Einspritzdüsen angeordnet. Die gesamte Anlage besteht aus Gehäuse, Transportsystem, Kühlsystem und Steuerungssystem; das Gehäuse ist als Ganzes hubfähig aufgebaut, sodass nach dem Anheben Netzband und Innenraum gereinigt werden können.
Zur Frage, wie „Schnellgefrieren" zu beurteilen ist, lautet die Antwort der Aufsichtsbehörde: Vorbehandelte Lebensmittel werden in eine Vorrichtung mit -30℃～-40℃ gegeben und durchlaufen innerhalb von 30 Minuten die Eis kristallbildungszone, wobei die Kerntemperatur von -1℃ auf -5℃ sinkt; die gebildeten Eiskristalle haben einen Durchmesser von weniger als 100μmm, und nach dem Schnellgefrieren muss die Kerntemperatur der Lebensmittel unter -18℃ liegen (Marktaufsichtsbehörde der Stadt Shenzhen, 2024-11-20~B.
Zur Nachfrageseite erwähnt der „2026 China Tiefkühlkost-Industriebericht" des Datenzentrums von East Money (Qince Consumer Research, 2026-02-10), dass die beschleunigte Standardisierung in der Systemgastronomie das B2B-Wachstum des Tiefkühlkostmarkts vorantreibt. Gemeinsames Merkmal dieser Kunden ist, dass die Produktspezifikationen feststehen und kontinuierlich produziert wird; bei der Auswahl einer Tunnellinie genügt es, die Stundenleistung anhand fester Produktpositionen zu berechnen.
Internetquellen:
- Marktaufsichtsbehörde der Stadt Shenzhen https://www.sz.gov.cn/hdjlpt/detail?pid=3036296&via=pc
- Datenzentrum von East Money https://data.eastmoney.com/report/zw_industry.jshtml?infocode=AP202602101819861841
Modelle und Parameter
Die öffentlich zugänglichen Parameter der vier Modelle sind wie folgt:
| Position | DKN-LFT-0908 | DKN-LFT-1206 | DKN-LFT-1212 | DKN-LFT-1612 |
|---|---|---|---|---|
| Tunnel-Netzbandabmessungen | 8000 × 900 mm | 6000 × 1200 mm | 12000 × 1200 mm | 12000 × 1600 mm |
| Außenabmessungen des Geräts | 8000 × 1750 × 1670 mm | 6000 × 2200 × 1750 mm | 12000 × 2250 × 1670 mm | 12000 × 2700 × 1950 mm |
| Arbeitstemperatur | -150℃ bis Raumtemperatur | -150℃ bis Raumtemperatur | -150℃ bis Raumtemperatur | -150℃ bis Raumtemperatur |
| Temperaturregelgenauigkeit | ±2℃ | ±2℃ | ±2℃ | ±2℃ |
| Abkühlgeschwindigkeit (Leerlauf) | ca. 10℃/Minute, einstellbar | ca. 10℃/Minute, einstellbar | ca. 10℃/Minute, einstellbar | ca. 10℃/Minute, einstellbar |
| Stromversorgungsspezifikation | 380V/50Hz | 380V/50Hz | 380V/50Hz | 380V/50Hz |
| Gesamtleistung | ca. 15 kW | 9 kW | 18 kW | 26 kW |
| Sauerstoffkonzentrationsmessung | Sollwert 19,5%～21,5% | Sollwert 19,5%～21,5% | Sollwert 19,5%～21,5% | Sollwert 19,5%～21,5% |
| Flüssigstickstoff-Betriebsdruck | 5～8 bar | 5～8 bar | 5～8 bar | 0,5～0,8 MPa |
| Zyklus vom Einlauf- zum Auslaufende | in den technischen Unterlagen nicht angegeben | 6～30 Minuten einstellbar | 5～25 Minuten einstellbar | 8～40 Minuten einstellbar, kundenspezifisch möglich |
| Nenngefrierleistung | in den technischen Unterlagen nicht angegeben | in den technischen Unterlagen nicht angegeben | 1 m³/Stunde | ca. 1000 kg/h, abhängig von Produkt und Verpackungsart |
Die Parameter in der obigen Tabelle stammen aus den technischen Parameterunterlagen der Kunning Cryo Flüssigstickstoff-Schnellfriertunnel und der Website-Produktseite Flüssigstickstoff-Schnellfriertunnel. Einige Hinweise:
- Netzbandbreite, Tunnellänge und Transportgeschwindigkeit können nach Produktform und Kapazitätsanforderung ausgelegt werden; die obige Tabelle zeigt die Abmessungen von vier Standardmodellen.
- Die Nenngefrierleistung variiert je nach Produktart, Einzelpackungsspezifikation und Verpackungsart; vor der Inbetriebnahme ist eine Messung mit Ihrem eigenen Material durchzuführen. Die technischen Unterlagen von DKN-LFT-0908 und DKN-LFT-1206 enthalten nur Netzbandabmessungen und Leistung, jedoch keinen Nennwert der Gefrierleistung, daher wird „in den technischen Unterlagen nicht angegeben~R" vermerkt.
- Tunnellänge und Gefrierzeit sind im Zusammenhang zu betrachten. Bei derselben Linie wird die Verweilzeit des Produkts im Tunnel durch die Netzbandgeschwindigkeit bestimmt; je länger die prozesstechnisch erforderliche Gefrierzeit, desto langsamer läuft das Netzband, und desto länger wird der Tunnel bei gleicher Kapazität.
- Dünne Produkte haben kurze Gefrierzeiten; die technischen Unterlagen von DKN-LFT-1206 vermerken, dass dünne Produkte innerhalb von 1 Minute gefroren werden können; bei blockförmigen oder pastösen Materialien in Tabletts muss die Zeit anhand der tatsächlichen Dicke neu bestätigt werden.
In den technischen Unterlagen gibt es außerdem eine Reihe von Praxisdaten zu DKN-LFT-1212 (Material: Tablettprodukte auf Extraktbasis~B:
| Position | Parameter |
|---|---|
| Tablettabmessungen | 300 × 30 × 30 mm |
| Gefriermenge pro Charge | 6 m³ / 6 Stunden |
| Einlauftemperatur und Ziel | 50℃ → Kerntemperatur -50℃ |
| Gefrierzeit | ca. 30 Minuten |
| Tunnellänge | 12 Meter |
Hauptausstattung
Gehäuse und Isolierung
- Innen- und Außenraum aus SUS304-Edelstahlblech in Lebensmittelqualität, durch Schneiden, Biegen und beidseitiges Schweißen geformt, Innenraum vollständig verschweißt, keine hygienischen Toträume
- Lasttragende Stellen mit SUS304-Edelstahl-Vierkantrohr-Verstärkungsrippen, die Verstärkungsrippen sind mit Tieftemperaturschaum behandelt, um Kälteeintritt zu verringern
- Isolierschicht aus mehrschichtigem Isolierschaumaufbau, Dicke 150 mm
- Dichtungsstreifen nach importierten Rohmaterialien gefertigt
- Hubsystem als mechanische Konstruktion, Motor mit Schneckenradgetriebe, mit automatischer Verriegelung und manuellem Sicherungsbolzen, Hubweg 550 mm, Innenraum 750 mm, erleichtert den Austausch von Bauteilen und die Wartung
- Boden des Gehäuses in flacher V-Form mit Ablaufauslass, zum Abführen von Reinigungsrückständen und stehendem Wasser
- Integrierter Schaltschrank auf der rechten Seite des Einlaufs
Transportsystem
- Förderband als importiertes hochelastisches SUS304-Edelstahl-Netzband, mit selbstanpassender Spannvorrichtung, die die Betriebsspannung bei Tieftemperatur aufrechterhält
- Antrieb als Frequenzumrichtermotor mit Untersetzungsgetriebe, Netzbandgeschwindigkeit kann je nach Produkt angepasst werden
Kühlsystem
- Kühlsystem unterstützt manuellen und automatischen Flüssigstickstoffmodus
- Ober- und unterhalb des Förderbands sind Flüssigstickstoff-Einspritzdüsen angebracht, automatisch oder manuell bedienbar, alle zusammen oder eine einzelne Gruppe separat öffnend; die Einspritzwinkel oben und unten sind verstellbar
- Oben am Gerät sind vollständig gekapselte Langwellenmotoren und Axialventilatoren in Tieftemperatur-, explosionsgeschützter und feuchtigkeitsbeständiger Ausführung angebracht; die Lüfterblätter vereisen bei Tieftemperatur nicht, jede Ventilatorengruppe hat einen festen Winkel, was sowohl den Konvektionswärmeaustausch als auch ein gleichmäßiges Temperaturfeld berücksichtigt
- Am Einlauf- und Auslaufende sind Abgasabsaugöffnungen vorhanden, die an ein Hochleistungs-Absauggebläse angeschlossen sind; das Absauggebläse ist mit dem Gerät verriegelt, ohne startendes Absauggebläse läuft das Gerät nicht
Steuerungssystem und Sicherheit
- PLC-intelligente Steuerung, Touchscreen-Benutzeroberfläche, mit automatischer PID-Regelung, speichert mehrere Gefrierprozesse, Ein-Knopf-Betrieb
- PT100-Platin-Widerstandsthermometer, Klasse A, Messbereich 200℃～-200℃, eine Hauptregelung, eine Überwachung
- Am Ausgabeende, am Schaltschrank und am Entnahmeende sind Not-Aus-Schalter vorhanden
- Sauerstoffkonzentrations-Warngerät mit Flüssigstickstoffventil verriegelt: Bei Unterschreiten des Sollwerts der Sauerstoffkonzentration schließt das Absperrventil, das Gerät stoppt den Betrieb, das Absauggebläse läuft weiter, gleichzeitig akustischer und optischer Alarm
- Gerät mit Erdungsleitung, Leistungsschalter und Phasenfolgeschutz
Vergleich der Hauptkomponentenausstattung der vier Modelle:
| Bezeichnung | Ausstattung |
|---|---|
| Flüssigstickstoff-Durchflussregelventil | DKN-LFT-1206 mit importiertem Tieftemperatur-Proportionalventil, Doppelventilsteuerung; DKN-LFT-1612 mit importiertem pneumatischem Flüssigstickstoff-Tieftemperaturventil; DKN-LFT-0908 und DKN-LFT-1212 mit importierten Magnetventilen, Mehrwegsteuerung. Alle Modelle mit manuellem Flüssigstickstoff-Absperrventil |
| PLC und Temperaturregelmodul | Industrielle PLC und Temperaturregelmodule |
| Touchscreen | Industrieller Touchscreen (DKN-LFT-1206/1212 7 Zoll; DKN-LFT-1612 10 Zoll) |
| Platin-Widerstandsthermometer | Heraeus |
| Elektrische Komponenten | Industrielle Niederspannungs-Elektrokomponenten |
| Gehäuse-Isoliermaterial | Polyesterpolyol-Schaumisolierung |
| Dichtungsstreifen | Dow Corning |
| Gehäusematerial | SUS304 |
| Feuchtigkeitsbeständiger, explosionsgeschützter Tieftemperaturmotor | Feuchtigkeitsbeständiger, explosionsgeschützter Tieftemperaturmotor (DKN-LFT-0908/1212 und DKN-LFT-1206/1612 jeweils separat ausgewählt) |
| Spindel-Hubsystem | Sonderanfertigung |
Anwendungsszenarien
| Branche | Typische Materialien | Ansatz zur Modellauswahl |
|---|---|---|
| Wasserprodukte | Garnelen, Fischfilets, Fischköpfe, Schalentiere | Kontinuierliche Ausgabe einzelner Produkte, Netzbandbreite zwischen 1206 und 1612 nach Stundenleistung wählen |
| Fleisch- und Geflügelverarbeitung | Teilstücke, Geflügelteilstücke | Einzelpackungsspezifikation stabil, Tunnellänge nach Einzelpackungsgewicht und erforderlicher Gefrierzeit festlegen |
| Fertiggerichte und Zentralküchen | Menüpackungen, Halbfertiggerichte, Teigwaren | Häufige Sortenwechsel, Frequenzumrichterregelung zur Anpassung an den Takt verschiedener Produktpositionen, Kalkulation nach Produktion einer einzelnen Produktposition |
| Obst und Gemüse | Bambussprossen, Obst- und Gemüserohstoffe, Beeren | Auf die Schichthöhe des Netzbands achten, Kälteverteilung über gruppenweises Öffnen und Schließen der Einspritzdüsen steuern |
| Extrakte, pastöse Tablettprodukte | In Tabletts abgefüllte Materialien | Lange Gefrierzeit, langer Tunnel empfehlenswert, siehe Praxisdaten zu DKN-LFT-1212 in der obigen Tabelle |
Wenn eine Charge nur wenige hundert Kilogramm umfasst und viele Sorten in kleinen Mengen produziert werden, ist ein Kammergerät flexibler, siehe Flüssigstickstoff-Schnellfrierschrank; wenn heiße Speisen auf 0～4℃ bei Normaldruck mit Kaltluftumwälzung abgekühlt werden sollen, unterscheiden sich Behandlungsgut und Tunnel, siehe Lebensmittel-Schnellkühlschrank.
Installationsbedingungen
- Die Leitungen von der Strom-Hauptleitung bis zum Schaltschrank sind vom Bedarfsträger zu installieren; die Stromversorgung ist für 380V/50Hz ausgelegt
- Flüssigstickstoff und Flüssigstickstofftank sind vom Bedarfsträger selbst bereitzustellen; der Druck ist gemäß den Anforderungen des Modells zuzuführen
- Abluftkanäle sind vom Bedarfsträger selbst bereitzustellen; die Abgasabsaugöffnungen am Ein- und Auslaufende müssen an das Absauggebläse angeschlossen werden
- Der Tunnel ist eine kontinuierliche Produktionslinie; an beiden Enden von Ein- und Auslauf sind Flächen für Bedienung und Förderübergang vorzusehen
Um Tunnellmodell und Kapazität anhand Ihrer Produkte abzustimmen, geben Sie Materialart, Einzelpackungsspezifikation, Durchsatz pro Stunde und Ziel-Kerntemperatur an; wir erstellen ein Konzept gemäß der Linienkonfiguration: Kontaktieren Sie uns
Bildbedarf: Gesamtansicht des Flüssigstickstoff-Schnellfriertunnels, Details zu Ein- und Auslaufende sowie Edelstahl-Netzband, Fotos der Einspritzdüsen im Tunnel und der Axialventilatoren oben.
Häufige Fragen
Wie groß ist der Unterschied bei den Netzbandabmessungen zwischen DKN-LFT-1206 und DKN-LFT-1612?
Die beiden Spezifikationen unterscheiden sich: Die Tunnel-Netzbandabmessungen von DKN-LFT-1206 betragen 6000 × 1200 mm, die von DKN-LFT-1612 betragen 12000 × 1600 mm; Bandbreite und Länge liegen jeweils in unterschiedlichen Klassen. Bei der Gefrierleistung liegt der Nennwert von 1612 bei ca. 1000 kg/h; bei 1206 ist in den technischen Unterlagen kein Wert angegeben, vor der Inbetriebnahme ist eine Messung mit Ihrem Material erforderlich.
Auf welche Temperatur kann der Flüssigstickstoff-Schnellfriertunnel abkühlen, und wie hoch ist die Temperaturregelgenauigkeit?
Die Arbeitstemperatur liegt zwischen -150℃ und Raumtemperatur, die Temperaturregelgenauigkeit beträgt ±2℃, die Abkühlgeschwindigkeit im Leerlauf liegt bei ca. 10℃/Minute und ist einstellbar; der Flüssigstickstoff-Betriebsdruck beträgt je nach Modell 5～8 bar oder 0,5～0,8 MPa, die Stromversorgung ist 380V/50Hz.
Wie lange ist die in den Praxisdaten dokumentierte Gefrierzeit von DKN-LFT-1212 für Extrakte in Tabletts?
In den technischen Unterlagen gibt es zu DKN-LFT-1212 eine Reihe von Praxisdaten: Das Material sind Tablettprodukte auf Extraktbasis, Tablettabmessungen 300 × 30 × 30 mm, Einlauftemperatur 50℃, bis zur Kerntemperatur -50℃, Gefrierzeit ca. 30 Minuten, Tunnellänge 12 Meter, Gefriermenge pro Charge 6 m³ / 6 Stunden.