Túnel de congelación rápida con nitrógeno líquido serie DKN-LFT: parámetros y configuración de los cuatro modelos 0908/1206/1212/1612
Descripción del equipo
El túnel de congelación rápida con nitrógeno líquido es una línea de producción continua de cinta de malla: el material se coloca desde el extremo de entrada sobre la cinta de malla de acero inoxidable, avanza por el interior del túnel completando la congelación y sale por el extremo de descarga, sin necesidad de volteo manual durante el proceso. Las dos dimensiones, longitud del túnel y ancho de la cinta de malla, determinan cuánta producción puede asumir una línea; la velocidad de transporte determina cuánto tiempo permanece el material en la zona de baja temperatura.
El equipo aprovecha el calor absorbido por la vaporización del nitrógeno líquido (calor latente) y el calor absorbido por el aumento de temperatura del nitrógeno gaseoso a baja temperatura (calor sensible) en un intercambio de calor superpuesto para reducir la temperatura, con temperatura de trabajo de -150℃ a temperatura ambiente; la cinta transportadora de material dispone de dispositivos de inyección de nitrógeno líquido tanto por arriba como por abajo. La máquina completa se compone de cuerpo, sistema de transporte, sistema de refrigeración y sistema de control; el cuerpo es de estructura elevable integral, y al elevarlo se puede limpiar la cinta de malla y la cavidad interior.
Sobre cómo se determina la “congelación rápida”, la respuesta del organismo regulador es: colocar el alimento pretratado en un dispositivo a -30℃～-40℃, atravesar la banda de formación de cristales de hielo en 30 minutos, con la temperatura central descendiendo de -1℃ a -5℃, formando cristales de hielo con diámetro inferior a 100μmm, y tras la congelación rápida la temperatura central del alimento debe alcanzar por debajo de -18℃ (Administración de Supervisión de Mercado de Shenzhen, 2024-11-20~B.
En cuanto a la demanda aguas abajo, el informe “2026 China Frozen Food Industry Report” del centro de datos de East Money (Qince Consumer Research, 2026-02-10) menciona que la aceleración de la estandarización de la restauración en cadena está impulsando la expansión del mercado B2B de alimentos congelados. El punto común de este tipo de clientes es que las especificaciones de producto individual son fijas y la programación de producción es continua; al seleccionar una línea de túnel basta con calcular la producción por hora según el artículo fijo.
Fuentes de internet:
- Administración de Supervisión de Mercado de Shenzhen https://www.sz.gov.cn/hdjlpt/detail?pid=3036296&via=pc
- Centro de datos de East Money https://data.eastmoney.com/report/zw_industry.jshtml?infocode=AP202602101819861841
Modelos y parámetros
Los parámetros públicos de los cuatro modelos son los siguientes:
| Concepto | DKN-LFT-0908 | DKN-LFT-1206 | DKN-LFT-1212 | DKN-LFT-1612 |
|---|---|---|---|---|
| Dimensiones de la cinta de malla del túnel | 8000 × 900 mm | 6000 × 1200 mm | 12000 × 1200 mm | 12000 × 1600 mm |
| Dimensiones exteriores del equipo | 8000 × 1750 × 1670 mm | 6000 × 2200 × 1750 mm | 12000 × 2250 × 1670 mm | 12000 × 2700 × 1950 mm |
| Temperatura de trabajo | -150℃ a temperatura ambiente | -150℃ a temperatura ambiente | -150℃ a temperatura ambiente | -150℃ a temperatura ambiente |
| Precisión de control de temperatura | ±2℃ | ±2℃ | ±2℃ | ±2℃ |
| Velocidad de enfriamiento (en vacío) | Aprox. 10℃/minuto, ajustable | Aprox. 10℃/minuto, ajustable | Aprox. 10℃/minuto, ajustable | Aprox. 10℃/minuto, ajustable |
| Especificación de alimentación | 380V/50Hz | 380V/50Hz | 380V/50Hz | 380V/50Hz |
| Potencia total | Aprox. 15 kW | 9 kW | 18 kW | 26 kW |
| Detección de concentración de oxígeno | Valor ajustado 19.5%～21.5% | Valor ajustado 19.5%～21.5% | Valor ajustado 19.5%～21.5% | Valor ajustado 19.5%～21.5% |
| Presión de trabajo del nitrógeno líquido | 5～8 bar | 5～8 bar | 5～8 bar | 0.5～0.8 MPa |
| Ciclo de extremo de entrada a extremo de descarga | No indicado en la documentación técnica | 6～30 minutos ajustable | 5～25 minutos ajustable | 8～40 minutos ajustable, personalizable |
| Capacidad nominal de congelación rápida | No indicada en la documentación técnica | No indicada en la documentación técnica | 1 m³/hora | Aprox. 1000 kg/h, varía según producto y forma de envasado |
Los parámetros de la tabla anterior provienen del archivo de parámetros técnicos del túnel de congelación rápida con nitrógeno líquido de Kunning Cryo y de la página de producto del sitio web túnel de congelación rápida con nitrógeno líquido. Algunas aclaraciones:
- El ancho de la cinta de malla, la longitud del túnel y la velocidad de transporte pueden diseñarse según la forma del producto y los requisitos de capacidad; la tabla anterior corresponde a las dimensiones de cuatro modelos convencionales.
- La capacidad nominal de congelación rápida varía según el tipo de producto, las especificaciones del paquete individual y la forma de envasado; antes de la puesta en producción realice una medición con su propio material. La documentación técnica de DKN-LFT-0908 y DKN-LFT-1206 solo proporciona las dimensiones de la cinta de malla y la potencia, sin valor nominal de capacidad de congelación rápida, por lo que se indica “no indicado en la documentación técnica~R.
- La longitud del túnel y el tiempo de congelación deben considerarse en conjunto. En una misma línea, el tiempo de permanencia del producto en el túnel está determinado por la velocidad de la cinta de malla; cuanto más largo sea el tiempo de congelación requerido por el proceso, más lenta irá la cinta de malla, y mayor será la longitud de túnel ocupada para la misma capacidad.
- Los productos laminados tienen tiempos de congelación cortos; la documentación técnica de DKN-LFT-1206 registra que los productos delgados pueden completar la congelación en 1 minuto; los materiales en bloque o pasta en bandejas deben reconfirmar el tiempo según el espesor real.
En la documentación técnica hay además un conjunto de registros de aplicación en campo del DKN-LFT-1212 (material: productos en bandeja tipo líquido de extracción~B:
| Concepto | Parámetro |
|---|---|
| Dimensiones de la bandeja | 300 × 30 × 30 mm |
| Capacidad de congelación rápida por lote | 6 m³ / 6 horas |
| Temperatura de entrada y objetivo | 50℃ → temperatura central -50℃ |
| Tiempo de congelación rápida | Aprox. 30 minutos |
| Longitud del túnel | 12 metros |
Configuración principal
Cuerpo y aislamiento térmico
- Las cavidades interior y exterior se conforman mediante corte, plegado y soldadura por ambas caras con chapa de acero inoxidable de grado alimentario SUS304; la cavidad interior con soldadura completa, sin rincones muertos sanitarios
- En las posiciones de esfuerzo se añaden refuerzos de perfil cuadrado de acero inoxidable SUS304, tratados con espumado a baja temperatura para reducir la penetración de frío
- La capa de aislamiento térmico adopta estructura de espumado multicapa, con espesor de 150 mm
- Las juntas de sellado se personalizan con materia prima importada
- El sistema de elevación es de estructura mecánica, con motor y transmisión por tornillo sinfín, con dispositivo de bloqueo automático y seguro manual, carrera de elevación 550 mm, cavidad interior 750 mm, para facilitar el cambio de piezas y el mantenimiento
- El fondo del cuerpo tiene diseño en V poco profunda con salida de drenaje, para evacuar residuos de limpieza y agua acumulada
- El armario eléctrico integrado se encuentra en el lado derecho de la entrada de material
Sistema de transporte
- La cinta transportadora es una cinta de malla de acero inoxidable SUS304 importada de alta elasticidad, con dispositivo de tensado autoajustable, que mantiene la tensión de funcionamiento a baja temperatura
- La potencia de transmisión es motor de frecuencia variable con reductor; la velocidad de la cinta de malla puede ajustarse según el producto
Sistema de refrigeración
- El sistema de enfriamiento admite modo manual y automático de nitrógeno líquido
- La cinta transportadora dispone de dispositivos de inyección de nitrógeno líquido arriba y abajo, operables de forma automática o manual, que pueden abrirse todos o abrirse un grupo por separado; el ángulo de inyección superior e inferior es ajustable
- La parte superior del equipo incorpora motor de eje largo totalmente sellado, antiexplosión y antihumedad para baja temperatura, y ventiladores axiales; las aspas no acumulan escarcha a baja temperatura; cada grupo de ventiladores tiene un ángulo fijo, considerando tanto el intercambio de calor por convección como la uniformidad del campo de temperatura
- En el extremo de entrada y el extremo de descarga hay bocas de extracción de gas residual, conectadas a un extractor de gran caudal; el extractor está interconectado con el equipo, y si el extractor no arranca, el equipo no funciona
Sistema de control y seguridad
- Control inteligente por PLC, interfaz hombre-máquina por pantalla táctil, con regulación automática PID, capaz de almacenar múltiples procesos de congelación, funcionamiento con un solo botón
- Medición de temperatura por resistencia de platino PT100, clase A, rango de medición 200℃～-200℃, uno de control principal, uno de monitoreo
- En el extremo de colocación de material, en el armario eléctrico y en el extremo de recogida de material hay interruptores de parada de emergencia
- El analizador de concentración de oxígeno está interconectado con la válvula de nitrógeno líquido: cuando la concentración de oxígeno es inferior al valor ajustado, se cierra la válvula de corte, el equipo se detiene, el extractor sigue funcionando y se activa la alarma sonora y luminosa
- El equipo dispone de línea de puesta a tierra, disyuntor y protector de secuencia de fases
Comparativa de configuración de componentes principales de los cuatro modelos:
| Nombre | Configuración |
|---|---|
| Válvula de control de caudal de nitrógeno líquido | DKN-LFT-1206 usa válvula proporcional criogénica importada, control de doble válvula; DKN-LFT-1612 usa válvula neumática criogénica de nitrógeno líquido importada; DKN-LFT-0908 y DKN-LFT-1212 usan válvula solenoide importada de control múltiple. Todos los modelos incluyen válvula de corte manual de nitrógeno líquido |
| PLC y módulo de control de temperatura | PLC industrial y módulo de control de temperatura |
| Pantalla táctil | Pantalla táctil industrial (DKN-LFT-1206/1212 de 7 pulgadas; DKN-LFT-1612 de 10 pulgadas) |
| Resistencia de platino | Heraeus |
| Componentes eléctricos | Componentes eléctricos de baja tensión de grado industrial |
| Material de aislamiento térmico del armario | Material de espumado de poliéster poliol |
| Junta de sellado | Dow Corning |
| Material del armario | SUS304 |
| Motor antihumedad, antiexplosión y resistente a baja temperatura | Motor antihumedad, antiexplosión y resistente a baja temperatura (selección respectiva para DKN-LFT-0908/1212 y DKN-LFT-1206/1612) |
| Sistema de elevación por husillo | Personalizado especial |
Escenarios de aplicación
| Industria | Materiales típicos | Criterio de adaptación del modelo |
|---|---|---|
| Procesamiento de productos acuáticos | Camarones, filetes de pescado, cabezas de pescado, moluscos | Descarga continua de producto individual; elegir el ancho de cinta entre 1206 y 1612 según la producción por hora |
| Procesamiento de carne y aves | Carne troceada, productos troceados de ave | Especificación de paquete individual estable; determinar la longitud del túnel según el peso del paquete y el tiempo de congelación requerido |
| Platos precocinados y cocina central | Bolsas preparadas, semielaborados de platos, productos de panadería | Mayor cambio de variedades; usar regulación de frecuencia variable para adaptarse al ritmo de diferentes artículos, calcular según programación de un solo artículo |
| Frutas y verduras | Brotes de bambú, materias primas de frutas y verduras, bayas | Considerar el espesor de distribución en la cinta de malla; usar la apertura por grupos del dispositivo de inyección para controlar la distribución de frío |
| Líquidos de extracción, pasta en bandeja | Material envasado en bandeja | Tiempo de congelación largo; conviene elegir túnel largo; puede consultarse el registro de campo del DKN-LFT-1212 de la tabla anterior |
Si el lote individual es de solo unos cientos de kilogramos, con muchas variedades y poca cantidad, el equipo de tipo armario es más flexible; puede consultar congelador rápido con nitrógeno líquido; si lo que se desea es enfriar alimentos cocinados a alta temperatura hasta 0～4℃ mediante circulación de aire frío a presión normal, el objeto de tratamiento es diferente al del túnel; puede consultar enfriador rápido de alimentos.
Condiciones de instalación
- El cableado entre la línea principal de alimentación y el armario de control eléctrico debe ser completado por el comprador; la distribución eléctrica está diseñada para 380V/50Hz
- El nitrógeno líquido y el tanque de almacenamiento de nitrógeno líquido deben ser provistos por el comprador; la presión se suministra según los requisitos del modelo
- El conducto de extracción debe ser provisto por el comprador; las bocas de extracción de gas residual en los extremos de entrada y descarga deben conectarse al extractor
- El túnel es una línea de producción continua; en ambos extremos de entrada y descarga debe reservarse espacio para operación y conexión de transporte
Para verificar el modelo de túnel y la capacidad según su producto, indique el tipo de material, las especificaciones del paquete individual, la cantidad procesada por hora y la temperatura central objetivo; elaboramos una propuesta según la configuración de la línea: Contáctenos
Requisitos de imágenes: aspecto exterior de la máquina completa del túnel de congelación rápida con nitrógeno líquido, detalles de los extremos de entrada y descarga y de la cinta de malla de acero inoxidable, fotografías del dispositivo de inyección en el interior del túnel y de los ventiladores axiales superiores.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto difieren las dimensiones de la cinta de malla del DKN-LFT-1206 y el DKN-LFT-1612?
Las especificaciones son diferentes: las dimensiones de la cinta de malla del túnel del DKN-LFT-1206 son 6000 × 1200 mm, y las del DKN-LFT-1612 son 12000 × 1600 mm; ni el ancho de cinta ni la longitud son del mismo nivel. En cuanto a la capacidad de congelación rápida, el valor nominal del 1612 es de aproximadamente 1000 kg/h; el del 1206 no está indicado en la documentación técnica y debe medirse con su material antes de la puesta en producción.
¿Hasta qué temperatura puede descender el túnel de congelación rápida con nitrógeno líquido y cuál es la precisión de control de temperatura?
La temperatura de trabajo es de -150℃ a temperatura ambiente, la precisión de control de temperatura es ±2℃, la velocidad de enfriamiento en vacío es de aproximadamente 10℃/minuto, ajustable; la presión de trabajo del nitrógeno líquido según el modelo es de 5～8 bar o 0.5～0.8 MPa, y la alimentación es de 380V/50Hz.
Para el DKN-LFT-1212 utilizado con líquido de extracción en bandejas, ¿cuánto tiempo de congelación rápida registra la aplicación en campo?
En la documentación técnica, el DKN-LFT-1212 tiene un conjunto de registros de campo: el material son productos en bandeja tipo líquido de extracción, dimensiones de bandeja 300 × 30 × 30 mm, temperatura de entrada 50℃, hasta temperatura central -50℃, tiempo de congelación rápida de aproximadamente 30 minutos, longitud del túnel 12 metros, capacidad de congelación rápida por lote 6 m³ / 6 horas.