Hầm cấp đông nitơ lỏng DKN-LFT系列: Thông số và cấu hình bốn model 0908/1206/1212/1612
Tổng quan thiết bị
Hầm cấp đông nitơ lỏng là dây chuyền sản xuất liên tục kiểu băng tải lưới: nguyên liệu từ đầu vào được trải lên băng tải lưới inox, di chuyển theo băng tải trong hầm để hoàn thành quá trình đông kết, rồi ra ở đầu ra, quá trình không cần đảo trộn thủ công. Hai kích thước là chiều dài hầm và chiều rộng băng tải quyết định một dây chuyền có thể đảm nhận sản lượng lớn đến mức nào; tốc độ vận chuyển quyết định nguyên liệu lưu lại trong vùng nhiệt độ thấp bao lâu.
Thiết bị sử dụng nitơ lỏng hóa hơi hấp thụ nhiệt (ẩn nhiệt) và nitơ nhiệt độ thấp tăng nhiệt (hiện nhiệt) cộng gộp trao đổi nhiệt để giảm nhiệt, nhiệt độ làm việc từ -150℃ đến nhiệt độ phòng, băng tải nguyên liệu phía trên và phía dưới đều có thiết bị phun nitơ lỏng. Toàn máy gồm thân máy, hệ thống truyền động, hệ thống lạnh, hệ thống điều khiển, thân máy là kết cấu nâng hạ toàn bộ, nâng lên là có thể vệ sinh băng tải lưới và khoang trong.
Về cách xác định “cấp đông nhanh”, cơ quan quản lý đưa ra trả lời: đặt thực phẩm đã sơ chế vào thiết bị -30℃～-40℃, trong 30 phút vượt qua vùng tạo tinh thể băng, nhiệt độ tâm giảm từ -1℃ xuống -5℃, đường kính tinh thể băng hình thành nhỏ hơn 100μmm, sau cấp đông nhanh nhiệt độ tâm thực phẩm phải đạt dưới -18℃ (Cục Quản lý Thị trường Thâm Quyến, 2024-11-20~B.
Về nhu cầu hạ nguồn, báo cáo “Báo cáo ngành thực phẩm cấp đông nhanh Trung Quốc 2026” của trung tâm dữ liệu Đông Phương Tài Phú (Nghiên cứu tiêu dùng Qin Ce, 2026-02-10) đề cập, tốc độ chuẩn hóa chuỗi nhà hàng đang thúc đẩy mở rộng thị trường B-end thực phẩm cấp đông nhanh. Điểm chung của nhóm khách hàng này là quy cách sản phẩm cố định, sản xuất liên tục, khi chọn dây chuyền hầm chỉ cần tính sản lượng theo giờ theo hạng mục cố định.
Nguồn mạng:
- Cục Quản lý Thị trường Thâm Quyến https://www.sz.gov.cn/hdjlpt/detail?pid=3036296&via=pc
- Trung tâm dữ liệu Đông Phương Tài Phú https://data.eastmoney.com/report/zw_industry.jshtml?infocode=AP202602101819861841
Model và thông số
Thông số công khai của bốn model như sau:
| Hạng mục | DKN-LFT-0908 | DKN-LFT-1206 | DKN-LFT-1212 | DKN-LFT-1612 |
|---|---|---|---|---|
| Kích thước băng tải lưới hầm | 8000 × 900 mm | 6000 × 1200 mm | 12000 × 1200 mm | 12000 × 1600 mm |
| Kích thước ngoài thiết bị | 8000 × 1750 × 1670 mm | 6000 × 2200 × 1750 mm | 12000 × 2250 × 1670 mm | 12000 × 2700 × 1950 mm |
| Nhiệt độ làm việc | -150℃ đến nhiệt độ phòng | -150℃ đến nhiệt độ phòng | -150℃ đến nhiệt độ phòng | -150℃ đến nhiệt độ phòng |
| Độ chính xác kiểm soát nhiệt độ | ±2℃ | ±2℃ | ±2℃ | ±2℃ |
| Tốc độ giảm nhiệt (không tải) | Khoảng 10℃/phút, có thể điều chỉnh | Khoảng 10℃/phút, có thể điều chỉnh | Khoảng 10℃/phút, có thể điều chỉnh | Khoảng 10℃/phút, có thể điều chỉnh |
| Quy cách cấp điện | 380V/50Hz | 380V/50Hz | 380V/50Hz | 380V/50Hz |
| Công suất toàn máy | Khoảng 15 kW | 9 kW | 18 kW | 26 kW |
| Kiểm tra nồng độ oxy | Giá trị đặt 19.5%～21.5% | Giá trị đặt 19.5%～21.5% | Giá trị đặt 19.5%～21.5% | Giá trị đặt 19.5%～21.5% |
| Áp suất làm việc nitơ lỏng | 5～8 bar | 5～8 bar | 5～8 bar | 0.5～0.8 MPa |
| Chu kỳ từ đầu vào đến đầu ra | Tài liệu kỹ thuật không ghi | 6～30 phút có thể điều chỉnh | 5～25 phút có thể điều chỉnh | 8～40 phút có thể điều chỉnh, có thể tùy chỉnh |
| Sản lượng cấp đông danh định | Tài liệu kỹ thuật không ghi | Tài liệu kỹ thuật không ghi | 1 m³/giờ | Khoảng 1000 kg/h, thay đổi theo sản phẩm và cách đóng gói |
Thông số bảng trên lấy từ tài liệu thông số kỹ thuật hầm cấp đông nitơ lỏng Kunning Cryo và trang sản phẩm hầm cấp đông nitơ lỏng. Một số giải thích:
- Chiều rộng băng tải lưới, chiều dài hầm và tốc độ vận chuyển có thể thiết kế theo hình dạng sản phẩm và yêu cầu năng suất, bảng trên là kích thước của bốn model thông thường.
- Sản lượng cấp đông danh định thay đổi theo loại sản phẩm, quy cách đơn gói và cách đóng gói, trước khi đưa vào sản xuất cần đo thực tế bằng nguyên liệu của bạn. Tài liệu kỹ thuật của DKN-LFT-0908 và DKN-LFT-1206 chỉ cho kích thước băng tải lưới và công suất, không cho giá trị danh định sản lượng cấp đông, nên ghi là “tài liệu kỹ thuật không ghi~R.
- Chiều dài hầm và thời gian đông kết cần xem kết hợp. Cùng một dây chuyền, thời gian nguyên liệu lưu trong hầm do tốc độ băng tải quyết định; thời gian đông kết cần thiết theo quy trình càng dài, băng tải chạy càng chậm, cùng năng suất chiếm hầm càng dài.
- Sản phẩm dạng lát mỏng có thời gian đông kết ngắn, tài liệu kỹ thuật DKN-LFT-1206 ghi sản phẩm mỏng có thể hoàn thành đông kết trong 1 phút; nguyên liệu dạng khối, dạng sệt đóng khay cần xác nhận lại thời gian theo độ dày thực tế.
Trong tài liệu kỹ thuật còn có một nhóm ghi chép ứng dụng thực tế của DKN-LFT-1212 (nguyên liệu là sản phẩm khay dạng dịch chiết~B:
| Hạng mục | Thông số |
|---|---|
| Kích thước khay | 300 × 30 × 30 mm |
| Sản lượng cấp đông mỗi mẻ | 6 m³ / 6 giờ |
| Nhiệt độ vào và mục tiêu | 50℃ → nhiệt độ tâm -50℃ |
| Thời gian cấp đông | Khoảng 30 phút |
| Chiều dài hầm | 12 mét |
Cấu hình chính
Thân máy và cách nhiệt
- Khoang trong và ngoài dùng thép inox thực phẩm SUS304 cắt gấp hàn hai mặt tạo hình, khoang trong hàn kín, không có góc chết vệ sinh
- Vị trí chịu lực thêm gân gia cường thép vuông inox SUS304, gân gia cường xử lý tạo bọt nhiệt độ thấp, giảm thẩm thấu khí lạnh
- Lớp cách nhiệt dùng kết cấu tạo bọt cách nhiệt nhiều lớp, độ dày 150 mm
- Gioăng làm kín tùy chỉnh theo nguyên liệu nhập khẩu
- Hệ thống nâng hạ là kết cấu cơ khí, động cơ cộng truyền động trục vít bánh vít, có thiết bị khóa tự động và chốt an toàn thủ công, hành trình nâng hạ 550 mm, khoang trong 750 mm, thuận tiện thay phụ tùng và bảo trì
- Đáy thân máy thiết kế chữ V nông có cửa thoát nước, thoát cặn vệ sinh và nước đọng
- Tủ điện tích hợp nằm bên phải cửa vào
Hệ thống truyền động
- Băng tải là băng tải lưới inox SUS304 độ đàn hồi cao nhập khẩu, có thiết bị căng tự thích ứng, duy trì lực căng vận hành ở nhiệt độ thấp
- Động lực truyền động là động cơ biến tần cộng hộp giảm tốc, tốc độ băng tải có thể điều chỉnh theo sản phẩm
Hệ thống lạnh
- Hệ thống làm lạnh hỗ trợ hai chế độ nitơ lỏng thủ công và tự động
- Băng tải phía trên và phía dưới đều lắp thiết bị phun nitơ lỏng, có thể vận hành tự động hoặc thủ công, có thể mở toàn bộ, cũng có thể mở riêng một nhóm; góc phun trên dưới có thể điều chỉnh
- Đỉnh thiết bị lắp động cơ trục dài kín hoàn toàn chống ẩm chống nổ nhiệt độ thấp và quạt hướng trục, cánh quạt không bám sương ở nhiệt độ thấp, các nhóm quạt có góc cố định, cân bằng trao đổi nhiệt đối lưu và trường nhiệt độ đồng đều
- Đầu vào và đầu ra có cửa hút khí thải, kết nối quạt hút lưu lượng lớn; quạt hút liên động với thiết bị, quạt hút không khởi động thiết bị không chạy
Hệ thống điều khiển và an toàn
- Điều khiển thông minh PLC, giao diện người máy màn hình cảm ứng, có điều chỉnh tự động PID, có thể lưu nhiều quy trình cấp đông, chạy một nút
- Đo nhiệt điện trở bạch kim PT100, cấp A, phạm vi đo 200℃～-200℃, một điều khiển chính, một giám sát
- Đầu xả liệu, tủ điện, đầu thu liệu đều có công tắc dừng khẩn cấp
- Máy báo nồng độ oxy liên động với van nitơ lỏng: khi nồng độ oxy thấp hơn giá trị đặt thì đóng van đóng ngắt, thiết bị dừng chạy, quạt hút tiếp tục chạy, đồng thời báo động âm thanh ánh sáng
- Thiết bị có dây tiếp đất, cầu dao và bảo vệ thứ tự pha
Đối chiếu cấu hình bộ phận chính bốn model:
| Tên | Cấu hình |
|---|---|
| Van điều khiển lưu lượng nitơ lỏng | DKN-LFT-1206 dùng van tỷ lệ nhiệt độ thấp nhập khẩu, điều khiển hai van; DKN-LFT-1612 dùng van nitơ lỏng nhiệt độ thấp khí nén nhập khẩu; DKN-LFT-0908 và DKN-LFT-1212 dùng van điện từ nhập khẩu điều khiển nhiều đường. Các model đều có van chặn nitơ lỏng thủ công |
| PLC và module kiểm soát nhiệt độ | PLC công nghiệp và module kiểm soát nhiệt độ |
| Màn hình cảm ứng | Màn hình cảm ứng công nghiệp (DKN-LFT-1206/1212 7 inch; DKN-LFT-1612 10 inch) |
| Nhiệt điện trở bạch kim | Heraeus |
| Linh kiện điện | Linh kiện điện hạ áp công nghiệp |
| Vật liệu cách nhiệt thùng | Vật liệu tạo bọt cách nhiệt polyol polyester |
| Gioăng làm kín | Dow Corning |
| Vật liệu thùng | SUS304 |
| Động cơ chống ẩm chống nổ chịu nhiệt độ thấp | Động cơ chống ẩm chống nổ chịu nhiệt độ thấp (DKN-LFT-0908/1212 và DKN-LFT-1206/1612 chọn loại riêng) |
| Hệ thống nâng hạ trục vít | Tùy chỉnh đặc biệt |
Ứng dụng
| Ngành | Nguyên liệu điển hình | Cách chọn model |
|---|---|---|
| Chế biến thủy sản | Tôm, lát cá, đầu cá, động vật có vỏ | Sản phẩm đơn ra liên tục, theo sản lượng giờ chọn chiều rộng băng tải giữa 1206 và 1612 |
| Chế biến thịt gia cầm | Thịt chia phần, sản phẩm chia phần gia cầm | Quy cách đơn gói ổn định, theo trọng lượng đơn gói và thời gian đông kết cần thiết định chiều dài hầm |
| Món ăn chế biến sẵn và bếp trung tâm | Gói điều vị, bán thành phẩm món ăn, điểm tâm | Chuyển đổi chủng loại nhiều, dùng điều chỉnh tốc độ biến tần khớp nhịp các hạng mục khác nhau, tính theo sản xuất một hạng mục |
| Rau quả | Măng, nguyên liệu rau quả, quả mọng | Xem độ dày trải liệu băng tải, dùng mở đóng nhóm thiết bị phun kiểm soát phân bố lạnh |
| Dịch chiết, dạng sệt đóng khay | Nguyên liệu rót khay | Thời gian đông kết dài, nên chọn hầm dài, có thể tham khảo ghi chép thực tế DKN-LFT-1212 bảng trên |
Nếu mỗi mẻ chỉ vài trăm kg, chủng loại nhiều lô nhỏ, thiết bị kiểu tủ linh hoạt hơn, có thể xem tủ cấp đông nitơ lỏng; nếu cần làm mát thực phẩm chín nhiệt độ cao xuống 0～4℃ kiểu tuần hoàn gió lạnh áp suất thường, đối tượng xử lý khác hầm, có thể xem tủ làm lạnh nhanh thực phẩm.
Điều kiện lắp đặt
- Đường dây từ trục chính nguồn điện đến tủ điều khiển điện do bên mua hoàn thành lắp đặt, cấp điện thiết kế theo 380V/50Hz
- Nitơ lỏng và bồn chứa nitơ lỏng do bên mua tự chuẩn bị, áp suất cấp theo yêu cầu model
- Ống thông gió do bên mua tự chuẩn bị, cửa hút khí thải đầu vào và đầu ra cần kết nối quạt hút
- Hầm là dây chuyền sản xuất liên tục, hai đầu vào ra cần dự phòng không gian vận hành và kết nối vận chuyển
Cần đối chiếu model hầm và năng suất theo sản phẩm của bạn, mô tả loại nguyên liệu, quy cách đơn gói, lượng xử lý mỗi giờ và nhiệt độ tâm mục tiêu, chúng tôi ra phương án theo cấu hình dây chuyền: Liên hệ chúng tôi
Yêu cầu hình ảnh: ngoại quan toàn máy hầm cấp đông nitơ lỏng, chi tiết đầu vào đầu ra và băng tải lưới inox, ảnh thiết bị phun