DKN-RHV-100 ist das Schrankmodell der RHV-Serie von Kunning Cryo mit der kleineren Chargenkapazität: RHV steht für Kompressorkühlung, Schnellkühlung und Wannenaufbau, 100 für eine Chargenkapazität von 100 kg. Die Wärmeübertragung erfolgt nicht über Kaltluft, sondern durch direktes Eintauchen des beladenen Korbes in lebensmitteltaugliche Kühlflüssigkeit mit direktem Kontakt und Wärmeaustausch; die Kühlflüssigkeit der Serie erreicht Temperaturen bis -50℃. Die Anlage besteht aus drei Teilen: Wanne, Kompressorkühlaggregat und Steuerungssystem, Anschluss 380V/50Hz dreiphasig fünfadrig, geeignet für Fertigungsbereiche mit kleinen Chargen und häufigem Wechsel zwischen verschiedenen Produktkategorien.
100 kg ist der Chargen-Nennwert; Wannenvolumen und tatsächliche Beladungsmenge werden nach Stückgewicht und Anordnung der Körbe berechnet.
Technische Parameter
| Position | Parameter |
|---|---|
| Produktmodell | DKN-RHV-100 |
| Produktlinie | Tauchkühler (Schrankmodell) |
| Modellbedeutung | RHV = Kompressorkühlung · Schnellkühlung · Wanne; 100 = Chargenkapazität 100 kg |
| Geräteform | Schrankmodell, Einzelchargenbeladung, Material wird in Kühlflüssigkeit eingetaucht |
| Chargenkapazität | 100 kg/Charge (Nennwert, nach Material- und Korbspezifikation berechnet) |
| Wärmeübertragungsmedium | Lebensmitteltaugliche Kühlflüssigkeit (direkter Lebensmittelkontakt) + Kältemittel |
| Kühlflüssigkeitstemperatur | Die Kühlflüssigkeit dieser Serie erreicht Temperaturen bis -50℃ |
| Arbeitstemperatur / Temperaturgenauigkeit | Nach Auftrag bestätigt (Seriendesign auf ±2℃-Temperaturregelung ausgelegt) |
| Wannenvolumen | Nach Auftrag bestätigt |
| Innenwanneabmessungen / Außenabmessungen | Nach Auftrag bestätigt |
| Kühlverfahren | Kompressorkühlaggregat + Kälteträgerkreislauf, Auslegung nach Chargenkapazität und Zieltemperatur |
| Kondensationsart | Nach Standortbedingungen und Auftrag bestätigt (Luftkühlung / Wasserkühlung / Verdunstungskühlung) |
| Gesamtleistung | Nach Auftrag bestätigt |
| Steuerung | PLC + Touchscreen, Umschaltung manuell/automatisch, PID-Automatikregelung |
| Temperaturfühler | PT100 Platin-Widerstandsthermometer |
| Anschlussspezifikation | 380V/50Hz, dreiphasig fünfadrig |
| Exportausführung | Bei 60Hz oder anderen Spannungspegeln im Exportgebiet erfolgt Neuauslegung nach Auftrag |
Tatsächliche Beladungsmenge und Abkühlzeit variieren je nach Material, Stückgewicht und Eingangstemperatur.
Aufbau und Ausstattung
Wanne und Isolierung
- Innen- und Außenwände der Wanne sind aus SUS304-Edelstahlblech in Lebensmittelqualität geschweißt, lasttragende Stellen mit Verstärkungsrippen versehen, dauerhaft formstabil unter Last.
- Außenseite der Wanne mit mehrschichtiger Wärmedämmung ausgeschäumt, um Wärmeaufnahme der Kühlflüssigkeit aus der Umgebung zu reduzieren.
- Unterer Wannenbereich schräg zusammenlaufend, mit Ablassrohr und Absperrventil, Flüssigkeitswechsel und Reinigung bis zum Boden entleerbar; oberer Deckel öffnbar für Beladung und Sichtprüfung.
Kühlflüssigkeitskreislauf und Kühlung
- Kühlaggregat als Kompressorkühlung mit Kälteträgerkreislauf, Kälteleistung ausgelegt nach Chargenkapazität, Eingangstemperatur und Zieltemperatur.
- Kühlflüssigkeit als lebensmitteltaugliches Medium; Konzentration und Reinheit werden im Betrieb nach Einsatzbedingungen überwacht, Konzentrationsschwankungen beeinflussen die Stabilität der Flüssigkeitstemperatur.
- Umwälzpumpe nach Wannenvolumen ausgelegt, damit sich die Flüssigkeitstemperatur in der Wanne angleicht und örtliche Temperaturunterschiede die Abkühlzeit nicht verlängern.
Steuerung und Sicherheit
- Touchscreen-Eingabe mit intelligenter PLC-Steuerung, PID-Automatikregelung, mehrere Prozessprogramme speicherbar, per Tastendruck nach Kategorie abrufbar.
- Temperaturmessung mit PT100 Platin-Widerstandsthermometer, nach Programmende automatischer Alarm und Abschaltung.
- Schutzfunktionen umfassen Kompressorüberlast und Überstrom, Hoch- und Niederdruck, Übertemperatur, Phasenfolge und Phasenausfall sowie Frostschutz, mit Not-Aus-Schalter und Erdung.
Anwendungsbereiche
| Bereich | Beschreibung |
|---|---|
| Großküchen und Gemeinschaftsverpflegung | Nach dem Garen direkt in die Wanne zum Abkühlen, verkürzt die Auskühlzeit in der Produktion |
| Feinkost und Marinaden | Kleine Chargen, viele Kategorien, ein Topf ein Korb, schneller Programmwechsel |
| Fischverarbeitung in kleinen Chargen | Garnelen, Muscheln direkt im Flüssigkeitsbad, kein Trocknungsverlust durch Luftzug |
| Versuchsproduktion und Musterfertigung | Prozessvalidierung in kleinen Chargen, Parameter erproben, dann skalieren |
Für größere Einzelchargen gibt es in derselben Serie den DKN-RHV-200; für kontinuierliche Beschickung und stabile Stundenleistung siehe die Produktionslinienmodelle mit L und die Produktlinienseite Tauchkühler; luftgekühlte Schrankvarianten sind mit dem Schnellkühlschrank vergleichbar; zur Abwägung zwischen Stickstoff und Kompressorkühlung siehe Vergleich Stickstoffschnellfrostung und mechanische Schnellfrostung.
Installationsbedingungen
- Standort: Nach Außenabmessungen Platz für Beladung, Entladung und Wartung vorsehen, Boden feuchtigkeitsgeschützt mit Drainagegefälle.
- Stromversorgung: 380V/50Hz dreiphasig fünfadrig, Leitungen zwischen Hauptzuleitung und Schaltschrank sind bauseitig zu verlegen.
- Medien: Am Standort müssen Lagerbedingungen für Kühlflüssigkeit und Kältemittel vorhanden sein; bei Wasserkühlung Platz für Kühlturm und Kreislaufwasserweg vorsehen (nach Auftrag bestätigt).
- Umgebung: Werkstattbelüftung nach Anforderungen der Lebensmittelverarbeitung, keine dauerhafte Wasseransammlung um die Wanne.
Gewährleistung und Service
Ein Jahr Gewährleistung auf die gesamte Anlage; nach Störungsmeldung Lösung innerhalb von 2 Stunden, wenn keine Fernlösung möglich, Vor-Ort-Einsatz innerhalb von 24 Stunden, Behebung innerhalb von 72 Stunden; einmal jährlich kostenloser Vor-Ort-Service, nach Ablauf der Gewährleistung langfristige technische Unterstützung.
Häufige Fragen
Wie wird die Chargenkapazität von 100 kg berechnet?
100 kg ist der Chargen-Nennwert. Die tatsächliche Beladungsmenge wird nach Stückgewicht, Korbspezifikation und Anordnung berechnet; der Chargentakt ergibt sich zusätzlich aus Abkühlzeit und Be- und Entladezeit.
Worin unterscheidet er sich von DKN-RHV-200 und RHV-1000L?
Alle drei gehören zur RHV-Serie, Unterschiede liegen in Aufbau und Chargengröße: RHV-100 und RHV-200 sind Schrankmodelle für Einzelchargen mit 100 kg bzw. 200 kg Chargenkapazität; RHV-1000L ist eine Tunnel-Produktionslinie für kontinuierlichen Betrieb.
Muss das Material verpackt sein, um in die Wanne zu gelangen?
Die Kühlflüssigkeit ist für direkten Lebensmittelkontakt geeignet, unverpacktes Material kann direkt im Flüssigkeitsbad abgekühlt werden, auch flüssigkeitsbadtaugliche Verpackungsformen sind zulässig. Beide haben unterschiedlichen Wärmewiderstand, die Prozesszeiten sind getrennt festzulegen.
Was ist bei Standort und Stromversorgung vorzubereiten?
Stromversorgung nach 380V/50Hz dreiphasig fünfadrig vorbereiten, nach Festlegung der Leistung Kapazität und Leitungsquerschnitt berechnen; am Boden Beladeweg, Wartungsfläche und Ablauf vorsehen.
Zur Berechnung von Wannenvolumen, Kühlkonfiguration und Abkühlzeit nach Material und Chargentakt teilen Sie uns Materialform, Stückgewicht, Chargenbeladungsmenge, Eingangstemperatur und Zieltemperatur mit; wir erstellen ein Konzept nach tatsächlichem Bedarf: Kontakt.