DKN-RHV-200 ist das Kammermodell der Tauchkühler-Baureihe RHV von Kunning Cryo: RHV steht für Kompressorkühlung, Schnellkühlung, Behälterstruktur, 200 für eine Chargenkapazität von 200 kg. Die Wärmeübertragung erfolgt nicht über Kaltluft, sondern durch direktes Eintauchen der in Körben befindlichen Materialien in lebensmittelechte Kühlflüssigkeit mit direktem Kontakt und Wärmeaustausch; die Flüssigkeitstemperatur der Serie reicht bis -50℃. Die gesamte Anlage besteht aus dem Tauchbehälter, dem Kompressor-Kühlaggregat und dem Steuerungssystem, Anschluss 380V/50Hz.
200 kg ist der Nennwert auf Chargenebene; Behältervolumen und tatsächliche Füllmenge pro Charge werden nach Stückgewicht und Anordnung des Materials berechnet und gemäß dem technischen Anhang leistungsfähigllung festgelegt.
Technische Parameter
| Position | Parameter |
|---|---|
| Produktmodell | DKN-RHV-200 |
| Produktlinie | Tauchkühler (Kammermodell) |
| Bedeutung des Modells | RHV = Kompressorkühlung · Schnellkühlung · Behälter; 200 = Chargenkapazität 200 kg |
| Geräteform | Kammermodell, chargenweise Beschickung, Material wird in Kühlflüssigkeit eingetaucht |
| Chargenkapazität | 200 kg/Charge (Nennwert, Berechnung nach Material- und Korbspezifikation) |
| Wärmeübertragungsmedium | Lebensmittelechte Kühlflüssigkeit (direkter Lebensmittelkontakt) + Kältemittel |
| Kühlflüssigkeitstemperatur | Die Kühlflüssigkeitstemperatur dieser Serie reicht bis -50℃ |
| Arbeitstemperatur / Temperaturgenauigkeit | Gemäß Bestellung bestätigt (Seriendesign auf ±2℃-Temperaturregelung ausgelegt) |
| Behältervolumen | Gemäß Bestellung bestätigt |
| Innenbehältermaße / Außenmaße | Gemäß Bestellung bestätigt |
| Kühlverfahren | Kompressor-Kühlaggregat + Kälteträgerkreislauf, Aggregat ausgelegt nach Chargenkapazität und Zieltemperatur |
| Kondensationsart | Gemäß Standortbedingungen und Bestellung bestätigt (luftgekühlt / wassergekühlt / Verdunstungskühlung) |
| Gesamtleistung | Gemäß Bestellung bestätigt |
| Steuerung | PLC + Touchscreen, manuell/automatisch umschaltbar, PID-Automatikregelung |
| Anschlussspezifikation | 380V/50Hz, Drehstrom fünfadrig |
| Exportausführung | Bei 60Hz oder anderen Spannungsstufen im Exportgebiet erfolgt eine Neuauslegung gemäß Bestellung |
Tatsächliche Füllmenge und Abkühlzeit variieren je nach Materialart, Stückgewicht, Eingangstemperatur und Verpackungsart.
Aufbau und Ausstattung
Behälter und Isolierung
- Innen- und Außenwände des Behälters sind aus lebensmittelechtem Edelstahlblech SUS304 geschweißt, lasttragende Stellen mit Verstärkungsrippen versehen, formstabil unter Last.
- Außenseite des Behälters mit mehrschichtiger Wärmedämmung aus Schaumstoff, um Wärmeaufnahme der Kühlflüssigkeit aus der Umgebung zu reduzieren.
- Unterer Behälterbereich schräg zusammenlaufend, mit Ablassleitung und Absperrventil, vollständige Entleerung bei Flüssigkeitswechsel und Reinigung; oberer Deckel öffnbar für Beschickung und Sichtprüfung.
Kühlung und Kühlflüssigkeitskreislauf
- Das Kühlaggregat ist eine Kompressorkühlung mit Kälteträgerkreislauf; die Kälteleistung wird nach Chargenkapazität, Eingangstemperatur und Zieltemperatur ausgelegt.
- Die Kühlflüssigkeit ist ein lebensmittelechtes Medium; Konzentration und Reinheit werden im Betrieb regelmäßig überwacht.
- Die Umwälzpumpe ist auf das Behältervolumen ausgelegt, um eine gleichmäßige Flüssigkeitstemperatur im Behälter zu erreichen und lokale Temperaturunterschiede zu vermeiden, die die Abkühlzeit verlängern; Kältemittelleitungen außen isoliert.
Steuerung und Sicherheit
- Touchscreen-Eingabe mit intelligenter PLC-Steuerung, PID-Automatikregelung, mehrere Prozessprogramme speicherbar und per Tastendruck abrufbar.
- Temperaturmessung mit PT100-Platinwiderstand, nach Programmende automatischer Alarm und Abschaltung.
- Schutzfunktionen umfassen Kompressor-Überlast und Überstrom, Hoch- und Niederdruck, Übertemperatur, Phasenfolge und Phasenausfall sowie Frostschutz.
Anwendungsbereiche
| Anwendung | Beschreibung |
|---|---|
| Abkühlung von gekochten Speisen und Marinaden nach dem Garen | Nach dem Garen direkt in den Behälter, verkürzt die Abkühlzeit in der Werkstatt |
| Zentralküchen und Gemeinschaftsverpflegung | Chargenweise Verarbeitung nach Schicht, abgestimmt auf den Portionierrhythmus |
| Convenience-Gerichte und Fertigpackungen | Wechsel zwischen mehreren Kategorien in kleinen Chargen, Abruf der Prozessprogramme nach Charge |
Für Linien mit kontinuierlicher Beschickung und stabiler Stundenleistung stehen die kontinuierlichen Linienmodelle derselben Serie und die Produktlinienseite der Tauchkühler zur Verfügung; einen Vergleich mit luftgekühlten Kammermodellen bietet der Schnellkühlschrank; zur Auswahl zwischen Stickstoff und Kompressorkühlung siehe Vergleich Stickstoffschnellfrostung und mechanische Schnellfrostung.
Installationsbedingungen
- Standort: Platz für Beschickung, Entnahme und Wartung gemäß Außenmaßen vorsehen, Boden feuchtigkeitsgeschützt und mit Entwässerungsgefälle ausführen.
- Stromversorgung: 380V/50Hz Drehstrom fünfadrig, Leitungen zwischen Hauptleitung und Schaltschrank sind bauseitig zu verlegen.
- Medien: Am Standort müssen Lagerbedingungen für Kühlflüssigkeit und Kältemittel vorhanden sein; bei wassergekühlter Ausführung sind Stellplatz für Kühlturm und Kreislaufwasserweg vorzusehen (gemäß Bestellung bestätigt).
Gewährleistung und Service
Ein Jahr Gewährleistung auf die gesamte Anlage; nach Eingang einer Störungsmeldung wird innerhalb von 2 Stunden eine Lösung mitgeteilt, ist eine Fernlösung nicht möglich, erfolgt die Anreise vor Ort innerhalb von 24 Stunden und die Behebung innerhalb von 72 Stunden; einmal jährlich kostenloser Vor-Ort-Service, nach Ablauf der Gewährleistung langfristige technische Unterstützung.
Häufige Fragen
Sind 200 kg pro Charge eine feste Kapazität?
200 kg ist der Nennwert der Chargenkapazität; die tatsächliche Füllmenge wird nach Stückgewicht, Korbspezifikation und Anordnung des Materials berechnet, der Chargentakt ergibt sich zusätzlich aus Abkühl- und Be- bzw. Entladezeit.
Muss das Material verpackt sein, um in den Behälter zu gelangen?
Die Kühlflüssigkeit kann direkt mit Lebensmitteln in Kontakt kommen; unverpacktes Material kann direkt eingetaucht gekühlt werden, auch eintauchfähige Verpackungsformen sind zulässig. Beide haben unterschiedlichen Wärmewiderstand, die Prozesszeiten sind getrennt festzulegen.
Wie tief reicht die Kühlflüssigkeitstemperatur, wie erfolgt die Temperaturregelung?
Die Kühlflüssigkeitstemperatur dieser Serie reicht bis -50℃; die tatsächliche Arbeitstemperatur dieses Modells wird gemäß Material und Zieltemperatur in leistungsfähigllung festgelegt; die Temperaturregelung erfolgt über PLC mit PID-Regelung, die Messung mit PT100-Platinwiderstand.
Was ist an Standort und Stromversorgung vorzubereiten?
Die Stromversorgung ist 380V/50Hz Drehstrom fünfadrig; die Gesamtleistung wird nach Bestätigung leistungsfähigllung zur Berechnung von Kapazität und Leiterquerschnitt herangezogen; am Standort sind gemäß Außenmaßen Bedien- und Wartungsflächen freizuhalten.
Worin unterscheidet es sich von DKN-RHV-500 und RHV-1000L?
Alle drei gehören zur RHV-Serie, der Unterschied liegt im Aufbau: RHV-200 und RHV-100 sind Kammermodelle für chargenweise Beschickung, RHV-1000L ist eine kontinuierliche Tunnel-Produktionslinie. Für kontinuierliche Beschickung das Linienmodell mit L wählen, für Chargenproduktion mit häufigem Kategorienwechsel das Kammermodell.
Zur Berechnung von Behältervolumen, Kühlkonfiguration und Abkühlzeit nach Material und Chargentakt teilen Sie uns Materialform, Stückgewicht, Füllmenge pro Charge, Eingangstemperatur und Zieltemperatur mit; wir erstellen ein Konzept nach tatsächlichem Bedarf: Kontakt.