DKN-RHV-100 es el enfriador rápido por inmersión de tipo armario con menor capacidad por lote de la serie RHV de Kunning Cryo: RHV indica refrigeración por compresor, enfriamiento rápido y estructura de tanque; 100 indica una capacidad de procesamiento por lote de 100 kg. El intercambio térmico no se realiza mediante soplado de aire frío, sino sumergiendo el producto en cestas en líquido refrigerante de baja temperatura de grado alimentario para intercambio térmico por contacto directo; la temperatura del líquido refrigerante de la serie puede alcanzar hasta -50℃. La máquina se compone de tres partes: tanque, unidad de refrigeración por compresor y sistema de control; la alimentación eléctrica es 380V/50Hz trifásica de cinco hilos, adecuada para talleres de procesamiento con lotes pequeños y cambio frecuente de múltiples categorías.
100 kg es el valor nominal por lote; el volumen del tanque y la cantidad real de carga se calculan según el peso de cada pieza y la disposición en las cestas.
Parámetros técnicos
| Ítem | Parámetro |
|---|---|
| Modelo | DKN-RHV-100 |
| Línea de producto | Enfriador rápido por inmersión (tipo armario) |
| Significado del modelo | RHV = refrigeración por compresor · enfriamiento rápido · tanque; 100 = capacidad por lote 100 kg |
| Forma del equipo | Tipo armario, carga por lote, producto sumergido en líquido refrigerante para intercambio térmico |
| Capacidad por lote | 100 kg/lote (valor nominal, calculado según producto y especificaciones de cesta) |
| Medio de intercambio térmico | Líquido refrigerante de grado alimentario (apto para contacto directo con alimentos) + refrigerante |
| Temperatura del líquido refrigerante | La temperatura del líquido refrigerante de esta serie puede alcanzar hasta -50℃ |
| Temperatura de trabajo / precisión de control | Confirmar según pedido (diseño de la serie calculado con control de ±2℃) |
| Volumen del tanque | Confirmar según pedido |
| Dimensiones del tanque interior / dimensiones exteriores del equipo | Confirmar según pedido |
| Modo de refrigeración | Unidad de refrigeración por compresor + circulación de refrigerante secundario, seleccionada según capacidad por lote y temperatura objetivo |
| Modo de condensación | Confirmar según condiciones del sitio y pedido (aire / agua / evaporativo) |
| Potencia total | Confirmar según pedido |
| Modo de control | PLC + pantalla táctil, conmutación manual/automático, regulación automática PID |
| Elemento de medición de temperatura | PT100 de platino |
| Especificación de alimentación | 380V/50Hz, trifásica de cinco hilos |
| Configuración de exportación | Si la región de exportación requiere 60Hz u otro nivel de tensión, reseleccionar según pedido |
La cantidad real de carga y el tiempo de enfriamiento varían según el producto, el peso por pieza y la temperatura de entrada.
Estructura y configuración
Tanque y aislamiento térmico
- Las paredes interior y exterior del tanque están formadas por placas de acero inoxidable de grado alimentario SUS304 soldadas, con refuerzos en los puntos de carga para evitar deformación por carga prolongada.
- El exterior del tanque lleva aislamiento térmico de espuma multicapa para reducir la absorción de calor del ambiente por el líquido refrigerante.
- La parte inferior del tanque tiene una convergencia inclinada, con tubo de drenaje y válvula de cierre, permitiendo vaciar completamente para cambio de líquido y limpieza; la tapa superior es abatible para facilitar la carga e inspección.
Circulación de líquido refrigerante y refrigeración
- La unidad de refrigeración es de compresor con circulación de refrigerante secundario; la capacidad frigorífica se selecciona según la capacidad por lote, la temperatura de entrada y la temperatura objetivo.
- El líquido refrigerante es un medio de grado alimentario; se monitorean diariamente la concentración y la limpieza según las condiciones de operación, ya que las variaciones de concentración afectan la estabilidad de la temperatura del líquido.
- La bomba de circulación se configura según el volumen del tanque para uniformizar la temperatura del líquido y evitar que las diferencias locales de temperatura prolonguen el tiempo de enfriamiento.
Control y seguridad
- Entrada por pantalla táctil con control inteligente PLC, regulación automática PID, almacenamiento de múltiples programas de proceso, invocación con un toque según categoría.
- Medición de temperatura con PT100 de platino; al finalizar el programa, alarma automática y corte de energía.
- Las funciones de protección incluyen sobrecarga y sobrecorriente del compresor, alta y baja presión, sobretemperatura, secuencia de fases y falta de fase, y anticongelamiento; con interruptor de parada de emergencia y puesta a tierra.
Escenarios de aplicación
| Escenario | Descripción |
|---|---|
| Cocinas centrales y catering colectivo | El producto recién cocinado entra directamente al tanque para enfriarse, acortando el tiempo de enfriamiento en taller |
| Procesamiento de alimentos cocidos y estofados | Lotes pequeños de múltiples categorías, una olla por cesta, cambio rápido de programa |
| Procesamiento de mariscos en lotes pequeños | Camarones y moluscos se sumergen directamente para intercambio térmico, sin pérdida por secado por soplado |
| Pruebas de producción y muestras de nuevos productos | Validación de procesos en lotes pequeños, escalado tras confirmar parámetros |
Para mayor capacidad por lote, la misma serie incluye el DKN-RHV-200; para líneas de alimentación continua con producción horaria estable, consulte el tipo de línea con L y la página de la línea de enfriadores rápidos por inmersión; para la solución de armario con aire frío puede comparar el armario de enfriamiento rápido de alimentos; sobre cómo elegir entre nitrógeno líquido y refrigeración por compresor, consulte Comparación entre congelación rápida con nitrógeno líquido y congelación rápida por refrigeración mecánica.
Condiciones de instalación
- Espacio: reservar espacio para carga, descarga y mantenimiento según las dimensiones exteriores; el suelo debe ser resistente a la humedad y con pendiente de drenaje.
- Alimentación: 380V/50Hz trifásica de cinco hilos; el cableado entre la línea principal y el armario eléctrico debe ser instalado por el comprador.
- Medios: el sitio debe contar con condiciones de almacenamiento de líquido refrigerante y refrigerante; si se elige refrigeración por agua, reservar ubicación para torre de enfriamiento y circuito de agua de circulación (confirmar según pedido).
- Ambiente: la ventilación del taller se establece según los requisitos del sitio de procesamiento de alimentos; evitar acumulación prolongada de agua alrededor del tanque.
Garantía y posventa
Garantía de un año para la máquina completa; tras recibir el aviso de falla, se proporciona solución en 2 horas; si no se puede resolver de forma remota, se llega al sitio en 24 horas y se resuelve el problema en 72 horas; servicio gratuito anual en sitio, con soporte técnico a largo plazo después del período de garantía.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se calcula la capacidad por lote de 100 kg?
100 kg es el valor nominal por lote. La cantidad real de carga se calcula según el peso por pieza, las especificaciones de cesta y la disposición; el ritmo por lote se suma al tiempo de enfriamiento y de carga/descarga.
¿Cuál es la diferencia con el DKN-RHV-200 y el RHV-1000L?
Los tres pertenecen a la serie RHV; la diferencia está en la estructura y la capacidad: el RHV-100 y el RHV-200 son modelos de armario con carga por lote, con capacidades de 100 kg y 200 kg respectivamente; el RHV-1000L es una línea de producción continua tipo túnel.
¿El producto debe estar envasado para entrar al tanque?
El líquido refrigerante es apto para contacto directo con alimentos; el producto sin envasar puede sumergirse directamente para enfriamiento, y también se permite el uso de envases aptos para inmersión. La resistencia térmica de ambos es diferente, por lo que los tiempos de proceso deben configurarse por separado.
¿Qué se debe preparar en el sitio y en la alimentación eléctrica?
Preparar la alimentación según 380V/50Hz trifásica de cinco hilos; una vez determinada la potencia, calcular la capacidad y la sección del cable; reservar en el suelo el pasillo de carga, el frente de mantenimiento y la boca de drenaje.
Para calcular el volumen del tanque, la configuración de refrigeración y el tiempo de enfriamiento según el producto y el ritmo por lote, indique la forma del producto, el peso por pieza, la cantidad de carga por lote, la temperatura de entrada y la temperatura objetivo; elaboramos una propuesta según la necesidad real: Contáctenos.