DKN-RHV-100 — шкафной погружной скоростной охладитель с относительно небольшой单批 обработкой в серии RHV компании Kunning Cryo: RHV означает компрессорное охлаждение, скоростное охлаждение, конструкция ванны; 100 означает单批 обработку 100 кг. Теплообмен осуществляется не за счёт обдува холодным воздухом, а за счёт погружения продукта в корзине в пищевую низкотемпературную холодильную жидкость для прямого контактного теплообмена; температура холодильной жидкости серии может достигать -50℃. Агрегат состоит из трёх частей: ванны, компрессорного холодильного агрегата и системы управления; электропитание 380V/50Hz, три фазы пять проводов; подходит для участков с малыми партиями и частой сменой ассортимента.
100 кг — номинальное значение партии; объём ванны и фактическая загрузка рассчитываются по массе единицы продукции и размещению в корзинах.
Технические параметры
| Позиция | Параметр |
|---|---|
| Модель продукта | DKN-RHV-100 |
| Продуктовая линейка | Погружной скоростной охладитель (шкафной) |
| Значение модели | RHV = компрессорное охлаждение·скоростное охлаждение·ванна; 100 =单批 обработка 100 кг |
| Форма исполнения | Шкафной, однократная загрузка партии, продукт погружается в холодильную жидкость для теплообмена |
| Обработка одной партии | 100 кг/партия (номинальное значение, рассчитывается по продукту и корзинам) |
| Теплообменная среда | Пищевая холодильная жидкость (допускает прямой контакт с пищевыми продуктами) + хладагент |
| Температура холодильной жидкости | Температура жидкости данной серии может достигать -50℃ |
| Рабочая температура / точность регулирования | Подтверждается по заказу (проектирование серии рассчитано на регулирование с точностью ±2℃) |
| Объём ванны | Подтверждается по заказу |
| Внутренние размеры ванны / габариты оборудования | Подтверждается по заказу |
| Способ охлаждения | Компрессорный холодильный агрегат + циркуляция хладоносителя, подбор по单批 обработке и целевой температуре |
| Способ конденсации | Подтверждается по условиям площадки и заказу (воздушное / водяное / испарительное охлаждение) |
| Мощность агрегата | Подтверждается по заказу |
| Способ управления | PLC + сенсорный экран, переключение ручной/автоматический, автоматическое регулирование PID |
| Датчик температуры | Платиновый термосопротивление PT100 |
| Параметры электропитания | 380V/50Hz, три фазы пять проводов |
| Исполнение для экспорта | Для регионов экспорта при необходимости 60Hz или иного класса напряжения — повторный подбор по заказу |
Фактическая загрузка и время охлаждения изменяются в зависимости от продукта, массы единицы и температуры загрузки.
Конструкция и комплектация
Ванна и теплоизоляция
- Внутренние и наружные стенки ванны изготовлены сваркой из пищевой нержавеющей стали SUS304, в нагруженных местах добавлены рёбра жёсткости, деформация при длительной нагрузке отсутствует.
- Снаружи ванны выполнена многослойная теплоизоляционная пенная изоляция, снижающая теплоприток из окружающей среды к холодильной жидкости.
- Нижняя часть ванны имеет наклонный сборный узел с сливным патрубком и запорным клапаном, что позволяет полностью опорожнить ванну при замене жидкости и промывке; верхняя крышка открывается для удобства загрузки и осмотра.
Циркуляция холодильной жидкости и охлаждение
- Холодильный агрегат представляет собой компрессорное охлаждение с контуром хладоносителя; холодопроизводительность подбирается по单批 обработке, температуре загрузки и целевой температуре.
- Холодильная жидкость — пищевая среда; в процессе эксплуатации контролируются концентрация и чистота в соответствии с рабочими условиями, колебания концентрации влияют на стабильность температуры жидкости.
- Циркуляционный насос подбирается по объёму ванны, обеспечивая выравнивание температуры жидкости в ванне и предотвращая увеличение времени охлаждения из-за локального перепада температур.
Управление и безопасность
- Ввод с сенсорного экрана и интеллектуальное управление PLC, автоматическое регулирование PID, возможность хранения нескольких технологических программ с вызовом одной кнопкой по категории.
- Измерение температуры платиновым термосопротивлением PT100, автоматическая сигнализация и отключение питания по окончании программы.
- Функции защиты включают перегрузку и переток компрессора, высокое и низкое давление, превышение температуры, чередование и обрыв фаз, защиту от замерзания; предусмотрены аварийный выключатель и заземление.
Области применения
| Сценарий | Описание |
|---|---|
| Центральные кухни и общественное питание | После приготовления партия сразу загружается в ванну для охлаждения, сокращается время остывания в цехе |
| Готовые блюда и маринованные продукты | Малые партии, широкий ассортимент, один котёл — одна корзина, быстрая смена программ |
| Малая переработка гидробионтов | Креветки, моллюски непосредственно погружаются в жидкость для теплообмена, без усушки от обдува |
| Пробное производство и образцы новой продукции | Проверка технологии на малых партиях, после отработки параметров — масштабирование |
При необходимости большей单批 партии в той же серии есть DKN-RHV-200; для линий с непрерывной подачей и стабильной производительностью в час — линейные модели с индексом L и страница продуктовой линейки погружных скоростных охладителей; воздушные шкафные решения можно сравнить на странице шкафов скоростного охлаждения пищевых продуктов; о выборе между азотным и компрессорным охлаждением см. сравнение азотной шоковой заморозки и механического охлаждения.
Условия установки
- Площадка: предусмотреть пространство для загрузки, выгрузки и обслуживания согласно габаритам, пол влагостойкий с уклоном для стока.
- Электропитание: 380V/50Hz, три фазы пять проводов; прокладка линии от магистрали до электрошкафа выполняется силами заказчика.
- Среда: на площадке необходимы условия хранения холодильной жидкости и хладагента; при выборе водяного охлаждения предусмотреть место для градирни и контур циркуляционной воды (подтверждается по заказу).
- Окружение: вентиляция цеха согласно требованиям пищевого производства, избегать длительного скопления воды вокруг ванны.
поддержка и сервис
поддержка на агрегат один год; после получения информации о неисправности решение предоставляется в течение 2 часов, при невозможности дистанционного решения — выезд на площадку в течение 24 часов, устранение проблемы в течение 72 часов; один раз в год бесплатное выездное обслуживание, после гарантийного срока — долгосрочная техническая поддержка.
Частые вопросы
Как рассчитывается单批 обработка 100 кг?
100 кг — значение партии. Фактическая загрузка рассчитывается по массе единицы продукции, размерам корзин и способу размещения; такт партии дополнительно включает время охлаждения и загрузки-выгрузки.
Чем отличается от DKN-RHV-200 и RHV-1000L?
Все три относятся к серии RHV, различие в конструкции и партии: RHV-100 и RHV-200 — шкафные модели с однократной загрузкой партии, обработка одной партии 100 кг и 200 кг соответственно; RHV-1000L — туннельная непрерывная производственная линия.
Нужна ли упаковка продукта для загрузки в ванну?
Холодильная жидкость допускает прямой контакт с пищевыми продуктами, неупакованный продукт можно непосредственно погружать в жидкость для охлаждения, также допускается погружаемая упаковка. Тепловое сопротивление различается, технологическое время задаётся отдельно.
Что нужно подготовить по площадке и электропитанию?
Электропитание подготавливается 380V/50Hz, три фазы пять проводов; после определения мощности рассчитываются ёмкость и сечение линии; на полу предусмотреть проход для загрузки, зону обслуживания и сливное отверстие.
Для расчёта объёма ванны, холодильной комплектации и времени охлаждения по продукту и такту партии укажите форму продукта, массу единицы, загрузку партии, температуру загрузки и целевую температуру — подготовим решение по фактическим требованиям: связаться с нами.