DKN-RHV-200 — шкафная модель в серии погружных скороморозильных аппаратов RHV компании Kunning Cryo: RHV обозначает компрессорное охлаждение, быстрое охлаждение, ванную конструкцию; 200 — загрузка 200 кг за партию. Теплообмен идёт не через обдув холодным воздухом, а погружением продукта в корзинах в пищевую низкотемпературную холодильную жидкость для прямого контакта; температура жидкости в серии может достигать -50℃. Аппарат состоит из трёх частей: погружной ванны, компрессорного холодильного агрегата и системы управления; питание 380V/50Hz.
200 кг — номинальное значение на уровне партии; объём ванны и фактическая загрузка за партию рассчитываются по массе единицы продукта и способу укладки, согласно техническому приложению к заказу.
Технические параметры
| Позиция | Параметр |
|---|---|
| Модель | DKN-RHV-200 |
| Продуктовая линейка | Погружной скороморозильный аппарат (шкафной) |
| Значение модели | RHV = компрессорное охлаждение·быстрое охлаждение·ванна; 200 = загрузка 200 кг за партию |
| Форма исполнения | Шкафная, загрузка партией, продукт погружается в холодильную жидкость для теплообмена |
| Загрузка за партию | 200 кг/партия (номинал, рассчитывается по продукту и корзине) |
| Теплоноситель | Пищевая холодильная жидкость (допускает прямой контакт с пищевыми продуктами) + хладагент |
| Температура холодильной жидкости | Температура жидкости данной серии может достигать -50℃ |
| Рабочая температура / точность поддержания | По подтверждению заказа (проект серии рассчитан на поддержание температуры уровня ±2℃) |
| Объём ванны | По подтверждению заказа |
| Внутренние размеры ванны / габариты аппарата | По подтверждению заказа |
| Способ охлаждения | Компрессорный холодильный агрегат + циркуляция хладоносителя, агрегат подбирается по загрузке за партию и целевой температуре |
| Способ конденсации | По условиям площадки и подтверждению заказа (воздушное / водяное / испарительное) |
| Мощность аппарата | По подтверждению заказа |
| Управление | PLC + сенсорный экран, переключение ручной/автоматический, автоматическое регулирование PID |
| Электропитание | 380V/50Hz, три фазы, пять проводов |
| Исполнение для экспорта | Для регионов экспорта при необходимости 60Hz или иного класса напряжения — повторный подбор по заказу |
Фактическая загрузка и время охлаждения изменяются в зависимости от вида продукта, массы единицы, начальной температуры и способа упаковки.
Конструкция и комплектация
Ванна и теплоизоляция
- Внутренние и наружные стенки ванны изготовлены сваркой из пищевой нержавеющей стали SUS304, в нагруженных местах усилены рёбрами жёсткости, не деформируются под нагрузкой.
- Снаружи ванна имеет многослойную теплоизоляционную пенную структуру, снижающую приток тепла из окружающей среды к холодильной жидкости.
- Нижняя часть ванны выполнена с наклоном к сборнику, оснащена сливным патрубком и запорным клапаном, обеспечивая полное опорожнение при замене жидкости и промывке; верхняя крышка открывается для загрузки и осмотра.
Охлаждение и циркуляция холодильной жидкости
- Холодильный агрегат представляет собой компрессорное охлаждение с контуром хладоносителя; холодопроизводительность подбирается по загрузке за партию, начальной и целевой температуре.
- Холодильная жидкость — пищевая среда, в процессе эксплуатации контролируются концентрация и чистота согласно условиям работы.
- Циркуляционный насос подбирается по объёму ванны для равномерности температуры жидкости в ванне и предотвращения увеличения времени охлаждения из-за локального перепада температур; наружные трубопроводы хладагента теплоизолированы.
Управление и безопасность
- Ввод через сенсорный экран и интеллектуальное управление PLC, автоматическое регулирование PID, возможность сохранения нескольких технологических программ с вызовом одним нажатием.
- Измерение температуры платиновым термосопротивлением PT100, по окончании программы автоматическая сигнализация и отключение питания.
- Функции защиты включают перегрузку и переток компрессора, защиту по высокому и низкому давлению, перегрев, чередование и обрыв фаз, защиту от замерзания.
Области применения
| Сценарий | Описание |
|---|---|
| Охлаждение готовых блюд и тушёных продуктов после варки | После варки партия сразу поступает в ванну, сокращается время остывания в цехе |
| Центральные кухни и общественное питание | Обработка партиями по сменам, согласование с тактом фасовки |
| Полуфабрикаты и готовые наборы | Переключение между многими категориями малыми партиями, вызов технологических программ по партиям |
Для линий с непрерывной подачей и стабильной часовой производительностью можно рассмотреть модели непрерывного типа той же серии и страницу продуктовой линейки погружных скороморозильных аппаратов; сравнение шкафных воздушных решений см. в разделе шкафы быстрого охлаждения пищевых продуктов; о выборе между жидким азотом и компрессорным охлаждением см. сравнение азотной и механической шоковой заморозки.
Условия монтажа
- Площадка: предусмотреть пространство для загрузки, выгрузки и обслуживания согласно габаритам, пол выполнить с влагозащитой и уклоном для стока.
- Электропитание: 380V/50Hz, три фазы, пять проводов; прокладку линии от магистрали до электрошкафа выполняет заказчик.
- Среды: на площадке необходимы условия хранения холодильной жидкости и хладагента; при водяном охлаждении предусмотреть место для градирни и контур циркуляционной воды (по подтверждению заказа).
поддержка и сервис
поддержка на аппарат — один год; после получения информации о неисправности решение предоставляется в течение 2 часов, при невозможности удалённого решения — выезд на место в течение 24 часов, устранение проблемы в течение 72 часов; один раз в год бесплатное выездное обслуживание, после гарантийного срока — долгосрочная техническая поддержка.
Частые вопросы
Является ли загрузка 200 кг за партию фиксированной производительностью?
200 кг — номинальное значение загрузки за партию; фактическая загрузка рассчитывается по массе единицы продукта,规格 корзины и способу укладки, а такт партии складывается из времени охлаждения и времени загрузки-выгрузки.
Обязательно ли упаковывать продукт перед погружением в ванну?
Холодильная жидкость допускает прямой контакт с пищевыми продуктами, неупакованный продукт можно погружать непосредственно, также допускается погружаемая упаковка. Тепловое сопротивление различается, технологическое время задаётся отдельно.
До какой температуры охлаждается холодильная жидкость и как поддерживается температура?
Температура жидкости данной серии может достигать -50℃; фактическая рабочая температура данной модели определяется в заказе по продукту и целевой температуре; поддержание температуры реализуется PLC с регулированием PID, измерение — платиновым термосопротивлением PT100.
Что нужно подготовить по площадке и электропитанию?
Электропитание 380V/50Hz, три фазы, пять проводов; мощность аппарата подтверждается заказом, затем рассчитываются мощность и сечение линии; площадка подготавливается с учётом габаритов для операционных и ремонтных зон.
Чем отличается от DKN-RHV-500 и RHV-1000L?
Все три относятся к серии RHV, различие в конструкции: RHV-200 и RHV-100 — шкафные модели с партийной загрузкой, RHV-1000L — туннельная непрерывная линия. Для непрерывной подачи выбирают линейку с индексом L, для партийного производства с частой сменой категорий — шкафную модель.
Для расчёта объёма ванны, холодильной комплектации и времени охлаждения по продукту и такту партии укажите форму продукта, массу единицы, загрузку за партию, начальную и целевую температуру — подготовим решение по фактическим требованиям: связаться с нами.