DKN-RHC-60D-45 ist ein Doppelschrank-Modell aus der Reihe der Kunning Cryo Lebensmittel-Schnellkühlschränke: Beide Schränke haben separate Türen, im Schrank können -45℃ erreicht werden, Zwangsluftkühlung, Betrieb bei Normaldruck, das Gerät enthält keine Vakuumpumpe und keinen Vakuumkessel. Pro Schrank 30 Standardtabletts, pro Charge etwa 100 kg, bei zwei Schränken etwa 200 kg, Kühlzeit pro Charge 1～2 Stunden, Einfülltemperatur 60～90℃, Ausfülltemperatur 3～10℃ einstellbar.
Technische Parameter
| Position | Parameter |
|---|---|
| Geräteform | Doppelschrank, zwei Schränke mit separaten Türen |
| Schranktemperatur | -45℃ |
| Verdampfungstemperatur | -40℃ |
| Kühlverfahren | Zwangsluftkühlung (Verdampfer + Lüfterzufuhr) |
| Systemform | Normaldruck, kein Vakuumsystem |
| Außenmaße gesamt | 1900 mm (Länge) × 940 mm (Breite) × 2150 mm (Höhe) |
| Innenmaße pro Schrank | 580 mm (Breite) × 720 mm (Tiefe) × 1430 mm (Höhe) |
| Volumen pro Schrank / Gesamtvolumen beider Schränke | 0.597 m³ / 1.194 m³ |
| Gestellmaße | 460 × 600 × 1370 mm |
| Wagenmaße | 2000 × 1040 × 2250 mm |
| Verdichterleistung / Gesamtleistung | 4.55 kW / ca. 4.55 kW |
| Kondensationsart | Luftgekühlt (mit eigenem Lüfter); umrüstbar auf Wasserkühlung, gemäß Auftrag bestätigen |
| Verdampfer | Rippenrohrverdampfer + Zwangsumlaufventilator |
| Abtauverfahren | Elektroheizung / Heißgasabtauung |
| Innenmaterial des Schranks | Edelstahl 304 |
| Isolierschicht | PU-Polyurethan-Integralschaum |
| Steuerungssystem | PLC oder Temperaturregler + Touchscreen |
| Stromversorgung | 220V / 380V optional |
| Netzkabel-Spezifikation | 2.5 Quadrat |
| Bruttogewicht | 450 kg |
Beladungs- und Abkühlparameter:
| Position | Einzelschrank | Beide Schränke zusammen |
|---|---|---|
| Anzahl Standardtabletts | 30 Stück | 60 Stück |
| Beladung pro Tablett | 3～5 kg | — |
| Durchsatz | ca. 100 kg | ca. 200 kg |
| Kühlzeit pro Charge | 1～2 Stunden (je nach Lebensmitteltyp und Einfülltemperatur) | — |
| Einfülltemperatur | 60～90℃ | — |
| Ausfülltemperatur | 3～10℃ (einstellbar) | — |
Parameter entnommen aus den technischen Unterlagen des Geräts, Ausstattung gemäß Typenschild ab Werk.
Schrankaufbau und Beladungsstruktur
- Doppelschrank-Aufbau, zwei Schränke mit separaten Türen, jeder Schrank einzeln zu öffnen, ein Schrank kühlt, der andere wird beladen.
- Außenmaße gesamt 1900 × 940 × 2150 mm, Innenraum pro Schrank 580 × 720 × 1430 mm, Volumen pro Schrank 0.597 m³, beide Schränke zusammen 1.194 m³.
- Schrankinnenraum aus Edelstahlblech 304, Isolierschicht aus PU-Polyurethan-Integralschaum.
- Gestell 460 × 600 × 1370 mm, pro Schrank 30 Standardtabletts; zugehöriger Wagen 2000 × 1040 × 2250 mm, Material wird mit dem Wagen in den Schrank ein- und ausgefahren.
- Verdampfer taut nach eingestelltem Zyklus ab (Elektroheizung oder Heißgasabtauung); Türdichtung regelmäßig prüfen, undichte Türdichtung beeinträchtigt die Abkühlung.
Kühlsystem und Abkühlung
- Das Kühlsystem besteht aus Verdichter, Rippenrohrverdampfer, luftgekühltem Kondensator und Leitungen; anders als Vakuum-Schnellkühlgeräte enthält dieses Gerät kein Vakuumsystem.
- Verdampfungstemperatur -40℃, im Schrank können -45℃ erreicht werden, große Temperaturdifferenz; der Verdampferventilator treibt die Kaltluftzirkulation im Schrank an, Luftkanal-Leitbleche verteilen die Zuluft, die Kaltluft streicht direkt über die Lebensmitteloberfläche und führt Wärme ab.
- Kondensationsart ist luftgekühlt mit eigenem Lüfter, kein Kühlwasseranschluss erforderlich; umrüstbar auf Wasserkühlung, gemäß Auftrag bestätigen.
Steuerungssystem und Bedienung
- Temperaturregler oder PLC mit Touchscreen, automatischer Betrieb gemäß eingestellter Ziel-Ausfülltemperatur, Ausfülltemperatur im Bereich 3～10℃ einstellbar.
- Kerntemperatur mit Einstichthermometer in der Mitte des Materials messen, Infrarot-Thermometer liest die Oberflächentemperatur und kann dies nicht ersetzen.
- Stromversorgung je nach Standortbedingungen 220V oder 380V wählen, Netzkabel 2.5 Quadrat, Erdung und Schutzschalter gemäß Installationsanforderungen.
Anwendungsszenarien
| Szenario | Beschreibung |
|---|---|
| Fleischwarenverarbeitung | Marinierte Produkte, Bratfleisch, Soßenfleisch, Einfülltemperatur 85～95℃, Ziel 10～25℃ |
| Backwaren | Brot, Kuchen, Mondkuchen, Einfülltemperatur 80～90℃, Ziel 20～25℃ |
| Fleischverarbeitung | Schinken, Wurst, Fleischbällchen, Einfülltemperatur 75～85℃, Ziel 10～15℃ |
| Zentralküche | Fertiggerichte, Speisenversorgung, Einfülltemperatur 80～90℃, Ziel 10～20℃ |
| Fast-Food-Kette | Reis, Beilagen, Einfülltemperatur 80～90℃, Ziel 15～25℃ |
In Werkstätten für Fleischwaren und Soßenfleisch wird nach dem Kochen direkt mit dem Wagen in den Schrank gefahren, als Ersatz für natürliches Auskühlen; Backwaren können nach Überschreiten der Abkühlphase verpackt werden, Zieltemperatur auf 20～25℃ einstellen.
Die gleiche Serie umfasst außerdem DKN-RHC-60D-80, äußere Form und Innenmaße pro Schrank sind identisch, der Unterschied liegt in der Kühlkonfiguration und der Schranktemperatur, siehe Schnellkühlschrank. Für Chargen von mehreren hundert Kilogramm oder kontinuierliche Produktion mit Verpackung siehe Flüssigstickstoff-Schnellkühlschrank; wenn das Material direkt mit dem Kühlmedium in Kontakt kommen soll, siehe Tauchkühler.
Installationsbedingungen
- Standort: gemäß Außenmaßen Platz für Wagenweg und Türöffnungsraum vorsehen, um den Kondensator herum Abstand zur Wärmeabfuhr lassen.
- Stromversorgung: 220V / 380V optional, gemäß Gesamtleistung Netzkabel 2.5 Quadrat verlegen und Erdung ausführen.
- Medium: luftgekühlte Modelle benötigen kein externes Kühlwasser; bei Umrüstung auf Wasserkühlung müssen vor Ort Kühlwasser und Kühlturm bereitgestellt werden, gemäß Auftrag bestätigen.
- Abluft und Umgebung: Der Kondensator gibt Wärme an die Umgebung ab, Installationsort belüftet halten; der Schrank gehört zum sauberen Bereich für gegarte Produkte, nach Schicht reinigen, nicht mit dem Rohmaterialbereich gemeinsam nutzen.
Gewährleistung und Kundendienst
Gewährleistung für das gesamte Gerät ein Jahr; nach Anfrage Plan innerhalb von 2 Stunden, Vor-Ort-Einsatz innerhalb von 24 Stunden, Fehlerbehebung innerhalb von 72 Stunden; jährlich ein kostenloser Vor-Ort-Service, lebenslange technische Unterstützung.
Häufige Fragen
Wie viel Material passt in eine Charge des DKN-RHC-60D-45, und wie lange dauert die Kühlung?
Pro Schrank 30 Standardtabletts, pro Tablett 3～5 kg, pro Schrank und Charge etwa 100 kg, bei zwei Schränken etwa 200 kg. Kühlzeit pro Charge 1～2 Stunden, je nach Lebensmitteltyp und Einfülltemperatur, vor Produktionsbeginn mit Ihrem Material testen.
Fleischwaren kommen mit 60～90℃ in den Schrank, welche Ausfülltemperatur ist geeignet?
Die Ausfülltemperatur ist im Bereich 3～10℃ einstellbar. Für marinierte Produkte, Bratfleisch und Soßenfleisch sind 10～25℃ üblich, für Brot und Mondkuchen 20～25℃; nach dem Abkühlen möglichst schnell in den Kühlbereich bei 0～4℃ überführen.
Benötigt dieses Gerät Flüssigstickstoff?
Nein. Die Kälte wird von Verdichter und Verdampfer erzeugt, der luftgekühlte Kondensator gibt Wärme ab, das Gerät hat kein Vakuumsystem und wird nicht an einen Flüssigstickstofftank angeschlossen. Für tiefkalte Anwendungen mit Flüssigstickstoff siehe Flüssigstickstoff-Schnellkühlschrank.
Welche Anschlusskapazität ist für die Stromversorgung erforderlich?
Gesamtleistung ca. 4.55 kW, Stromversorgung 220V / 380V optional, Netzkabel 2.5 Quadrat; Anschlusskapazität und Erdung gemäß Installationsanforderungen festlegen.
Worin unterscheidet sich das Doppelschrank-Modell praktisch vom Einzelschrank-Modell?
Zwei Schränke mit separaten Türen, die beiden Schränke können versetzt genutzt werden: ein Schrank kühlt, der andere wird beladen, die Chargenmenge addiert sich entsprechend der Schrankanzahl.
Wenn Sie das Schrankmodell anhand Ihres Produkts und Chargengewichts prüfen möchten, können Sie uns unter Kontakt Chargenmenge, Stückdicke, Einfülltemperatur und Zieltemperatur nennen.