DKN-RHC-60D-45 là model hai khoang trong dòng tủ làm nguội nhanh thực phẩm Kunning Cryo: hai khoang mở cửa độc lập, nhiệt độ trong khoang đạt -45℃, tuần hoàn gió lạnh cưỡng bức, vận hành ở áp suất thường, trong máy không có bơm chân không và buồng chân không. Mỗi khoang chứa 30 khay tiêu chuẩn, mỗi mẻ khoảng 100 kg, hai khoang khoảng 200 kg, thời gian làm nguội mỗi mẻ 1～2 giờ, nhiệt độ nhập liệu 60～90℃, nhiệt độ xuất liệu 3～10℃ có thể điều chỉnh.
Thông số kỹ thuật
| Hạng mục | Thông số |
|---|---|
| Kiểu thiết bị | Hai khoang, hai khoang mở cửa độc lập |
| Nhiệt độ trong khoang | -45℃ |
| Nhiệt độ bay hơi | -40℃ |
| Phương thức làm nguội | Tuần hoàn gió lạnh cưỡng bức (dàn bay hơi + quạt gió cấp khí) |
| Kiểu hệ thống | Áp suất thường, không có hệ thống chân không |
| Kích thước tổng thể | 1900 mm (dài) × 940 mm (rộng) × 2150 mm (cao) |
| Kích thước trong mỗi khoang | 580 mm (rộng) × 720 mm (sâu) × 1430 mm (cao) |
| Thể tích mỗi khoang / tổng hai khoang | 0.597 m³ / 1.194 m³ |
| Kích thước giá đỡ | 460 × 600 × 1370 mm |
| Kích thước xe đẩy | 2000 × 1040 × 2250 mm |
| Công suất máy nén / tổng công suất | 4.55 kW / khoảng 4.55 kW |
| Phương thức ngưng tụ | Làm mát bằng gió (có quạt riêng); có thể đổi cấu hình làm mát bằng nước, xác nhận theo đơn hàng |
| Dàn bay hơi | Dàn bay hơi ống cánh + quạt tuần hoàn cưỡng bức |
| Phương thức xả tuyết | Gia nhiệt điện / xả tuyết bằng khí nóng |
| Vật liệu bên trong khoang | Thép không gỉ 304 |
| Lớp cách nhiệt | PU polyurethane tạo bọt liền khối |
| Hệ thống điều khiển | PLC hoặc bộ điều khiển nhiệt độ + màn hình cảm ứng |
| Nguồn điện | 220V / 380V tùy chọn |
| Quy cách dây nguồn | 2.5 mm² |
| Trọng lượng毛 | 450 kg |
Thông số tải và làm nguội:
| Hạng mục | Mỗi khoang | Tổng hai khoang |
|---|---|---|
| Số khay tiêu chuẩn | 30 khay | 60 khay |
| Tải mỗi khay | 3～5 kg | — |
| Khối lượng xử lý | khoảng 100 kg | khoảng 200 kg |
| Thời gian làm nguội mỗi mẻ | 1～2 giờ (tùy loại thực phẩm và nhiệt độ nhập liệu) | — |
| Nhiệt độ nhập liệu | 60～90℃ | — |
| Nhiệt độ xuất liệu | 3～10℃ (có thể điều chỉnh) | — |
Thông số lấy từ tài liệu kỹ thuật thiết bị, cấu hình theo bảng tên xuất xưởng.
Kết cấu khoang và xếp tải
- Kết cấu hai khoang, hai khoang mở cửa độc lập, mỗi khoang có thể mở riêng, một khoang đang làm lạnh, khoang kia xếp liệu.
- Kích thước tổng thể 1900 × 940 × 2150 mm, khoang trong mỗi khoang 580 × 720 × 1430 mm, thể tích mỗi khoang 0.597 m³, tổng hai khoang 1.194 m³.
- Bên trong khoang là thép không gỉ 304, lớp cách nhiệt là PU polyurethane tạo bọt liền khối.
- Giá đỡ 460 × 600 × 1370 mm, mỗi khoang 30 khay tiêu chuẩn; xe đẩy đi kèm 2000 × 1040 × 2250 mm, vật liệu vào ra khoang cùng xe.
- Dàn bay hơi xả tuyết theo chu kỳ cài đặt (gia nhiệt điện hoặc xả tuyết bằng khí nóng); kiểm tra định kỳ gioăng cửa khoang, gioăng không kín sẽ ảnh hưởng đến làm nguội.
Hệ thống lạnh và làm nguội
- Hệ thống lạnh gồm máy nén, dàn bay hơi ống cánh, dàn ngưng làm mát bằng gió và đường ống; khác với máy làm nguội nhanh chân không, máy này không có hệ thống chân không.
- Nhiệt độ bay hơi -40℃, nhiệt độ trong khoang đạt -45℃, chênh lệch nhiệt độ lớn; quạt dàn bay hơi dẫn động tuần hoàn gió lạnh trong khoang, tấm dẫn hướng gió phân phối khí, gió lạnh thổi trực tiếp qua bề mặt thực phẩm để mang đi nhiệt lượng.
- Phương thức ngưng tụ là làm mát bằng gió, có quạt riêng, không cần kết nối nước làm mát; có thể đổi cấu hình làm mát bằng nước, xác nhận theo đơn hàng.
Hệ thống điều khiển và vận hành
- Bộ điều khiển nhiệt độ hoặc PLC kèm màn hình cảm ứng, tự động vận hành theo nhiệt độ mục tiêu xuất liệu đã cài đặt, nhiệt độ xuất liệu có thể điều chỉnh trong khoảng 3～10℃.
- Nhiệt độ tâm đo bằng nhiệt kế que cắm vào tâm vật liệu, súng đo nhiệt hồng ngoại đọc nhiệt độ bề mặt, không thể thay thế.
- Nguồn điện chọn 220V hoặc 380V theo điều kiện hiện trường, dây nguồn 2.5 mm², nối đất và aptomat theo yêu cầu lắp đặt.
Ứng dụng
| Kịch bản | Mô tả |
|---|---|
| Chế biến thực phẩm chín | Thịt kho, thịt quay, thịt tẩm gia vị, nhập liệu 85～95℃, mục tiêu 10～25℃ |
| Thực phẩm nướng | Bánh mì, bánh ngọt, bánh trung thu, nhập liệu 80～90℃, mục tiêu 20～25℃ |
| Chế biến thịt | Giăm bông, xúc xích, viên thịt, nhập liệu 75～85℃, mục tiêu 10～15℃ |
| Bếp trung tâm | Món ăn chế biến sẵn, suất ăn, nhập liệu 80～90℃, mục tiêu 10～20℃ |
| Chuỗi thức ăn nhanh | Cơm, món phụ, nhập liệu 80～90℃, mục tiêu 15～25℃ |
Thực phẩm chín và xưởng thịt kho sau khi ra nồi vào khoang cùng xe, thay thế làm nguội tự nhiên; bánh nướng vượt qua giai đoạn làm nguội là có thể đóng gói, nhiệt độ mục tiêu đặt 20～25℃ là được.
Cùng dòng còn có DKN-RHC-60D-80, hình dáng và kích thước trong mỗi khoang giống nhau, khác ở cấu hình lạnh và nhiệt độ trong khoang, xem Tủ làm nguội nhanh thực phẩm. Mỗi mẻ cần vài trăm kg trở lên, hoặc sản xuất liên tục qua bao bì, có thể xem Tủ đông nhanh nitơ lỏng; vật liệu cần trao đổi nhiệt trực tiếp với môi chất làm lạnh, có thể xem Máy làm nguội nhanh ngâm chất lỏng.
Điều kiện lắp đặt
- Mặt bằng: dự trù lối xe đẩy và không gian mở cửa khoang theo kích thước tổng thể, để khoảng tản nhiệt quanh dàn ngưng.
- Nguồn điện: 220V / 380V tùy chọn, theo tổng công suất thiết bị chọn dây nguồn 2.5 mm² và nối đất tốt.
- Môi chất: máy làm mát bằng gió không cần nước làm mát bên ngoài; khi đổi làm mát bằng nước cần cung cấp nước làm mát và tháp giải nhiệt tại chỗ, xác nhận theo đơn hàng.
- Thoát khí và môi trường: dàn ngưng tản nhiệt ra môi trường, vị trí lắp đặt giữ thông thoáng; khoang thuộc khu vực sạch đã nấu chín, vệ sinh theo ca, không dùng chung với khu vực nguyên liệu sống.
Bảo hành và dịch vụ sau bán
Bảo hành toàn máy một năm; sau khi nhận yêu cầu trong 2 giờ đưa ra phương án, trong 24 giờ có mặt, trong 72 giờ khắc phục sự cố; mỗi năm cung cấp một lần dịch vụ tận nơi miễn phí, hỗ trợ kỹ thuật trọn đời.
Câu hỏi thường gặp
DKN-RHC-60D-45 mỗi mẻ chứa được bao nhiêu vật liệu, cần làm nguội bao lâu?
Mỗi khoang 30 khay tiêu chuẩn, mỗi khay 3～5 kg, mỗi khoang mỗi mẻ khoảng 100 kg, hai khoang khoảng 200 kg. Thời gian làm nguội mỗi mẻ 1～2 giờ, tùy loại thực phẩm và nhiệt độ nhập liệu, trước khi đưa vào sản xuất nên đo thực tế với vật liệu của bạn một lần.
Thực phẩm chín vào khoang từ 60～90℃, đặt nhiệt độ xuất liệu bao nhiêu là phù hợp?
Nhiệt độ xuất liệu có thể điều chỉnh trong khoảng 3～10℃. Thịt kho, thịt quay, thịt tẩm gia vị thường dùng 10～25℃, bánh mì, bánh trung thu đặt 20～25℃ là được; sau khi làm nguội chuyển sang công đoạn bảo quản lạnh 0～4℃ càng sớm càng tốt.
Thiết bị này có cần nitơ lỏng không?
Không cần. Nhiệt lạnh do máy nén và dàn bay hơi tạo ra, dàn ngưng làm mát bằng gió tản nhiệt, trong máy không có hệ thống chân không, cũng không kết nối bồn chứa nitơ lỏng. Trường hợp cần nitơ lỏng nhiệt độ sâu, xem riêng Tủ đông nhanh nitơ lỏng.
Cần dung lượng điện bao nhiêu?
Tổng công suất khoảng 4.55 kW, nguồn điện 220V / 380V tùy chọn, dây nguồn 2.5 mm²; dung lượng điện và nối đất xác định theo yêu cầu lắp đặt.
Model hai khoang khác gì so với model một khoang?
Hai khoang mở cửa độc lập, có thể sử dụng lệch nhau: một khoang đang làm lạnh, khoang kia xếp liệu, lượng liệu mỗi mẻ cộng dồn theo số khoang.
Cần đối chiếu model theo sản phẩm và khối lượng mẻ của bạn, có thể đến Liên hệ chúng tôi để nêu khối lượng liệu mỗi mẻ, độ dày từng miếng, nhiệt độ nhập liệu và nhiệt độ mục tiêu.