DKN-RHC-60D-45 ialah model dwi-kabinet dalam barisan kabinet penyejuk pantas makanan Kunning Cryo: dua kabinet dengan pintu berasingan, suhu dalam kabinet boleh mencapai -45℃, peredaran udara sejuk paksa, operasi pada tekanan biasa, tiada pam vakum dan kotak vakum di dalam mesin. Satu kabinet dilengkapi 30 dulang standard, satu kelompok kira-kira 100 kg, dwi-kabinet kira-kira 200 kg, masa penyejukan satu kelompok 1～2 jam, suhu masuk bahan 60～90℃, suhu keluar bahan 3～10℃ boleh laras.
Parameter Teknikal
| Item | Parameter |
|---|---|
| Bentuk peralatan | Dwi-kabinet, dua kabinet dengan pintu berasingan |
| Suhu dalam kabinet | -45℃ |
| Suhu penyejatan | -40℃ |
| Kaedah penyejukan | Peredaran udara sejuk paksa (penyejat + kipas penghantaran udara) |
| Bentuk sistem | Tekanan biasa, tiada sistem vakum |
| Dimensi luar keseluruhan | 1900 mm (panjang) × 940 mm (lebar) × 2150 mm (tinggi) |
| Dimensi dalam satu kabinet | 580 mm (lebar) × 720 mm (dalam) × 1430 mm (tinggi) |
| Isipadu satu kabinet / jumlah dua kabinet | 0.597 m³ / 1.194 m³ |
| Dimensi rak | 460 × 600 × 1370 mm |
| Dimensi troli | 2000 × 1040 × 2250 mm |
| Kuasa pemampat / jumlah kuasa | 4.55 kW / kira-kira 4.55 kW |
| Kaedah pemeluwapan | Penyejukan udara (kipas terbina); boleh ditukar kepada konfigurasi penyejukan air, disahkan mengikut pesanan |
| Penyejat | Penyejat tiub bersirip + kipas peredaran paksa |
| Kaedah penyahbekuan | Pemanasan elektrik / penyahbekuan gas panas |
| Bahan dalaman kabinet | Keluli tahan karat 304 |
| Lapisan penebat | Buih poliuretana PU sepenuhnya |
| Sistem kawalan | PLC atau pengawal suhu + skrin sentuh |
| Bekalan kuasa | 220V / 380V pilihan |
| Spesifikasi wayar bekalan kuasa | 2.5 persegi |
| Berat kasar | 450 kg |
Parameter pemuatan dan penurunan suhu:
| Item | Satu kabinet | Jumlah dua kabinet |
|---|---|---|
| Bilangan dulang standard | 30 unit | 60 unit |
| Muatan setiap dulang | 3～5 kg | — |
| Kapasiti pemprosesan | Kira-kira 100 kg | Kira-kira 200 kg |
| Masa penyejukan satu kelompok | 1～2 jam (bergantung kepada jenis makanan dan suhu masuk bahan) | — |
| Suhu masuk bahan | 60～90℃ | — |
| Suhu keluar bahan | 3～10℃ (boleh laras) | — |
Parameter diambil daripada data teknikal peralatan, konfigurasi tertakluk kepada plat nama kilang.
Struktur Kabinet dan Pemuatan
- Struktur dwi-kabinet, dua kabinet dengan pintu berasingan, satu kabinet boleh dibuka secara berasingan, satu kabinet menyejuk, satu lagi memuat bahan.
- Dimensi luar keseluruhan 1900 × 940 × 2150 mm, rongga dalam satu kabinet 580 × 720 × 1430 mm, isipadu satu kabinet 0.597 m³, jumlah dua kabinet 1.194 m³.
- Dalaman kabinet diperbuat daripada plat keluli tahan karat 304, lapisan penebat ialah buih poliuretana PU sepenuhnya.
- Rak 460 × 600 × 1370 mm, satu kabinet 30 dulang standard; troli padan 2000 × 1040 × 2250 mm, bahan masuk dan keluar kabinet bersama troli.
- Penyejat menyahbeku mengikut kitaran yang ditetapkan (pemanasan elektrik atau penyahbekuan gas panas); jalur pengedap pintu kabinet diperiksa secara berkala, pengedap pintu yang tidak rapat akan menjejaskan penurunan suhu.
Sistem Penyejukan dan Penurunan Suhu
- Sistem penyejukan terdiri daripada pemampat, penyejat tiub bersirip, pemeluwap penyejukan udara dan saluran paip; berbeza daripada mesin penyejuk pantas vakum, mesin ini tidak mengandungi sistem vakum.
- Suhu penyejatan -40℃, kabinet boleh mencapai -45℃, perbezaan suhu agak besar; kipas penyejat memacu peredaran udara sejuk dalam kabinet, plat pengalih saluran udara mengagihkan penghantaran udara, udara sejuk terus meniup permukaan makanan untuk membawa haba.
- Kaedah pemeluwapan ialah penyejukan udara, kipas terbina, tidak perlu menyambung air penyejukan; boleh ditukar kepada konfigurasi penyejukan air, disahkan mengikut pesanan.
Sistem Kawalan dan Operasi
- Pengawal suhu atau PLC dengan skrin sentuh, beroperasi secara automatik mengikut suhu sasaran keluar bahan yang ditetapkan, suhu keluar bahan boleh laras dalam julat 3～10℃.
- Suhu teras diukur dengan termometer jenis probe yang dimasukkan ke tengah bahan, termometer inframerah membaca suhu permukaan, tidak boleh menggantikannya.
- Bekalan kuasa dipilih 220V atau 380V mengikut keadaan tapak, wayar bekalan kuasa 2.5 persegi, pembumian dan pemutus litar mengikut keperluan pemasangan.
Senario Aplikasi
| Senario | Penerangan |
|---|---|
| Pemprosesan makanan masak | Produk braised, siu mei, daging braised, suhu masuk 85～95℃, sasaran 10～25℃ |
| Makanan bakeri | Roti, kek, kuih bulan, suhu masuk 80～90℃, sasaran 20～25℃ |
| Pemprosesan daging | Ham, sosej, bebola daging, suhu masuk 75～85℃, sasaran 10～15℃ |
| Dapur pusat | Hidangan siap, katering, suhu masuk 80～90℃, sasaran 10～20℃ |
| Rangkaian makanan segera | Nasi, lauk, suhu masuk 80～90℃, sasaran 15～25℃ |
Selepas keluar dari kawah di bengkel makanan masak dan braised, terus masuk kabinet bersama troli, menggantikan penyejukan semula jadi; pastri bakeri boleh dibungkus selepas melepasi peringkat penurunan suhu, suhu sasaran ditetapkan 20～25℃.
Siri yang sama juga mempunyai DKN-RHC-60D-80, bentuk luar dan dimensi dalam satu kabinet sama, perbezaan pada konfigurasi penyejukan dan suhu dalam kabinet, lihat Kabinet Penyejuk Pantas Makanan. Jika satu kelompok melebihi beberapa ratus kilogram, atau pengeluaran berterusan bersama pembungkusan, boleh lihat Kabinet Penyejuk Pantas Nitrogen Cecair; jika bahan perlu bersentuhan terus dengan medium penyejukan untuk pemindahan haba, boleh lihat Mesin Penyejuk Pantas Rendaman Cecair.
Keadaan Pemasangan
- Tapak: peruntukkan laluan troli dan ruang bukaan pintu kabinet mengikut dimensi luar, tinggalkan jarak pelesapan haba di sekeliling pemeluwap.
- Bekalan kuasa: 220V / 380V pilihan, padankan wayar bekalan kuasa 2.5 persegi mengikut kuasa keseluruhan mesin dan lakukan pembumian dengan baik.
- Medium: model penyejukan udara tidak memerlukan air penyejukan luaran; apabila ditukar kepada penyejukan air, tapak perlu menyediakan air penyejukan dan menara penyejukan, disahkan mengikut pesanan.
- Pengudaraan dan persekitaran: pemeluwap melepaskan haba ke persekitaran, pastikan lokasi pemasangan mempunyai pengudaraan; kabinet tergolong dalam zon bersih makanan masak, dibersihkan mengikut syif, tidak dikongsi dengan zon bahan mentah.
Jaminan dan Selepas Jualan
Jaminan keseluruhan mesin satu tahun; selepas menerima permintaan, cadangan dikeluarkan dalam 2 jam, tiba di tapak dalam 24 jam, kerosakan diselesaikan dalam 72 jam; perkhidmatan lawatan percuma sekali setahun, sokongan teknikal seumur hayat.
Soalan Lazim
DKN-RHC-60D-45 boleh memuat berapa banyak bahan satu kelompok, berapa lama perlu menyejuk?
Satu kabinet 30 dulang standard, setiap dulang 3～5 kg, satu kabinet satu kelompok kira-kira 100 kg, dwi-kabinet kira-kira 200 kg. Penyejukan satu kelompok 1～2 jam, bergantung kepada jenis makanan dan suhu masuk bahan, uji dengan bahan anda sendiri sebelum pengeluaran.
Makanan masak masuk kabinet dari 60～90℃, suhu keluar bahan ditetapkan berapa sesuai?
Suhu keluar bahan boleh laras dalam julat 3～10℃. Produk braised, siu mei, daging braised biasanya 10～25℃, roti, kuih bulan ditetapkan 20～25℃; selepas penyejukan segera pindahkan ke peringkat penyejukan 0～4℃.
Adakah peralatan ini memerlukan nitrogen cecair?
Tidak perlu. Kapasiti penyejukan dihasilkan oleh pemampat dan penyejat, haba dilepaskan oleh pemeluwap penyejukan udara, tiada sistem vakum dalam mesin, juga tidak disambung ke tangki simpanan nitrogen cecair. Untuk kes yang memerlukan suhu rendah mendalam nitrogen cecair, lihat Kabinet Penyejuk Pantas Nitrogen Cecair.
Berapa besar kapasiti pengagihan elektrik yang diperlukan?
Jumlah kuasa kira-kira 4.55 kW, bekalan kuasa 220V / 380V pilihan, wayar bekalan kuasa 2.5 persegi; kapasiti pengagihan elektrik dan pembumian ditentukan mengikut keperluan pemasangan.
Apakah perbezaan praktikal model dwi-kabinet berbanding model satu kabinet?
Dua kabinet dengan pintu berasingan, boleh digunakan secara berperingkat: satu kabinet menyejuk, satu lagi memuat bahan, jumlah pemuatan satu kelompok ditambah mengikut bilangan kabinet.
Jika perlu menyemak jenis kabinet mengikut produk dan berat kelompok anda, boleh ke Hubungi Kami untuk menyatakan jumlah pemuatan satu kelompok, ketebalan setiap unit, suhu masuk bahan dan suhu sasaran.