DKN-RHC-60D-80 là dòng máy làm lạnh sâu trong nhóm tủ làm lạnh nhanh thực phẩm Kunning Cryo: hai tủ, hai tủ mở cửa độc lập, tuần hoàn gió lạnh cưỡng bức ở áp suất thường, nhiệt độ trong tủ đạt -80℃, công suất máy nén 9.05 kW, nguồn 380V, mỗi tủ 30 khay tiêu chuẩn, hai tủ khoảng 200 kg, làm lạnh mỗi mẻ 1～2 giờ, nhiệt độ vào 60～90℃, ra 3～10℃ có thể điều chỉnh.
Kết cấu giống DKN-RHC-60D-45, kích thước ngoài và kích thước trong mỗi tủ, số khay, khối lượng tải đều như nhau, chỉ khác cấu hình làm lạnh và nhiệt độ đạt được trong tủ. Chọn máy theo yêu cầu nhiệt độ cuối: thực phẩm chín, bánh nướng, suất ăn chỉ cần nhiệt độ ra 10～25℃ thì dùng máy -45℃; sản phẩm yêu cầu nhiệt độ cuối thấp hơn, hoặc quy trình cần vượt qua giai đoạn hạ nhiệt sâu hơn thì chọn máy -80℃. Xem so sánh hai dòng máy tại trang sản phẩm tủ làm lạnh nhanh thực phẩm.
Thông số kỹ thuật
| Hạng mục | Thông số |
|---|---|
| Kiểu thiết bị | Hai tủ, hai tủ mở cửa độc lập |
| Phương thức làm lạnh | Tuần hoàn gió lạnh cưỡng bức (dàn bay hơi + quạt gió), áp suất thường, không có hệ thống chân không |
| Nhiệt độ trong tủ | -80℃ |
| Nhiệt độ bay hơi | Xác nhận theo đơn hàng |
| Năng suất lạnh | Xác nhận theo đơn hàng |
| Kích thước ngoài toàn máy | 1900 mm × 940 mm × 2150 mm |
| Kích thước trong mỗi tủ | 580 mm × 720 mm × 1430 mm |
| Kích thước giá đỡ | 460 mm × 600 mm × 1370 mm |
| Kích thước xe đẩy | 2000 mm × 1040 mm × 2250 mm |
| Công suất máy nén | 9.05 kW |
| Tổng công suất | Khoảng 9.05 kW |
| Phương thức ngưng tụ | Làm mát bằng gió (khi hiện trường cần cấu hình làm mát bằng nước thì xác nhận theo đơn hàng) |
| Vật liệu bên trong tủ | Thép không gỉ 304 |
| Nguồn điện | 380V/50Hz |
| Trọng lượng cả bì | 500 kg |
Thông số tải và hạ nhiệt:
| Hạng mục | Mỗi tủ | Hai tủ cộng lại |
|---|---|---|
| Số khay tiêu chuẩn | 30 khay | 60 khay |
| Khối lượng mỗi khay | 3～5 kg | — |
| Khối lượng xử lý | Khoảng 100 kg | Khoảng 200 kg |
| Thời gian làm lạnh mỗi mẻ | 1～2 giờ | — |
| Nhiệt độ vào | 60～90℃ | — |
| Nhiệt độ ra | 3～10℃ (có thể điều chỉnh) | — |
Khối lượng xử lý thay đổi theo loại sản phẩm, khối lượng từng miếng và cách đóng gói, xác định theo vật liệu và yêu cầu năng suất của khách hàng.
Thùng tủ và cách nhiệt
- Kết cấu hai tủ, hai tủ mở cửa độc lập, hai tủ lệch nhịp: một tủ đang làm lạnh, một tủ đang xếp liệu.
- Bên trong tủ là thép không gỉ 304, lớp cách nhiệt là PU polyurethane đúc xốp nguyên khối.
- Mỗi tủ 30 khay tiêu chuẩn, giá đỡ 460 × 600 × 1370 mm, vật liệu cùng xe đẩy ra vào tủ nguyên khối.
Hệ thống làm lạnh và hạ nhiệt
- Tuần hoàn gió lạnh cưỡng bức: dàn bay hơi hạ nhiệt độ trong tủ xuống thấp, quạt gió đẩy gió lạnh tuần hoàn, thổi qua bề mặt thực phẩm, nhiệt được mang đi nhờ đối lưu và dẫn nhiệt.
- Trong tủ ở áp suất thường, không có bơm chân không, thùng chân không, cũng không cần nitơ lỏng hay môi chất tiêu hao khác.
- Dàn bay hơi kiểu ống cánh phối quạt tuần hoàn cưỡng bức; ngưng tụ làm mát bằng gió (có quạt riêng), khi hiện trường cần cấu hình làm mát bằng nước thì xác nhận theo đơn hàng.
- Công suất máy nén 9.05 kW, tổng công suất khoảng 9.05 kW, cấu hình theo 380V; xả tuyết bằng gia nhiệt điện hoặc khí nóng.
- Nhiệt độ bay hơi và năng suất lạnh của dòng máy -80℃ chưa có trong tài liệu kỹ thuật, xác nhận theo đơn hàng.
Hệ thống điều khiển và vận hành
- Bộ điều khiển nhiệt độ hoặc PLC kèm màn hình cảm ứng, nhập nhiệt độ mục tiêu rồi tự động chạy, nhiệt độ ra 3～10℃ có thể điều chỉnh.
- Nhiệt độ tâm đo bằng nhiệt kế que cắm vào tâm vật liệu, súng đo nhiệt hồng ngoại đọc nhiệt độ bề mặt.
- Sau khi làm lạnh xong, chuyển vật liệu sang công đoạn bảo quản lạnh 0～4℃ càng sớm càng tốt.
Phạm vi ứng dụng
| Tình huống | Mô tả |
|---|---|
| Chế biến thực phẩm chín và kho tương | Đồ kho, thịt quay, thịt kho tương sau khi ra nồi cho cả xe vào tủ, nhiệt độ mục tiêu 10～25℃ |
| Bánh nướng và bánh điểm tâm | Bánh mì, bánh ngọt, bánh trung thu sau khi vượt qua giai đoạn hạ nhiệt thì đóng gói, nhiệt độ mục tiêu 20～25℃ |
| Bếp trung tâm và suất ăn | Món chế biến sẵn, suất ăn làm lạnh theo ca theo mẻ, nhiệt độ mục tiêu 10～20℃ |
Hai tủ dùng lệch nhịp, một tủ đang làm lạnh, một tủ đang xếp liệu; xưởng thực phẩm chín sau khi ra nồi cho cả xe vào tủ, thay cho việc để nguội tự nhiên. Trường hợp mỗi mẻ cần hàng trăm kg trở lên, hoặc cần chạy liên tục cả khi đã đóng gói, xem thêm tủ làm lạnh nhanh nitơ lỏng; trường hợp vật liệu cần tiếp xúc môi chất lỏng để làm lạnh, xem máy làm lạnh nhanh kiểu ngâm.
Điều kiện lắp đặt
- Mặt bằng: dự trù không gian vận hành và bảo trì theo kích thước ngoài toàn máy 1900 × 940 × 2150 mm, lối xe đẩy và hướng mở cửa tủ phải thẳng hàng.
- Nguồn điện: 380V/50Hz, đi dây và nối đất theo tổng công suất khoảng 9.05 kW và dung lượng điện tại hiện trường.
- Môi chất: làm lạnh bằng điện, không dùng nitơ lỏng hay môi chất tiêu hao; môi chất lạnh do nhà sản xuất nạp theo cấu hình.
- Thoát gió: dàn ngưng làm mát bằng gió, vị trí lắp đặt cần chừa lối thoát khí tản nhiệt.
Bảo hành và dịch vụ sau bán
Bảo hành toàn máy một năm; sau khi nhận yêu cầu, ra phương án trong 2 giờ, có mặt trong 24 giờ, khắc phục sự cố trong 72 giờ; mỗi năm cung cấp một lần dịch vụ tận nơi miễn phí, hỗ trợ kỹ thuật trọn đời.
Câu hỏi thường gặp
Chọn DKN-RHC-60D-80 và DKN-RHC-60D-45 thế nào?
Hai dòng máy có kết cấu giống nhau, kích thước ngoài và kích thước trong tủ, số khay, khối lượng xử lý đều như nhau. Khác ở cấu hình làm lạnh và nhiệt độ đạt được trong tủ: dòng -45℃ dùng máy nén 4.55 kW, nguồn có thể chọn 220V / 380V; dòng -80℃ dùng máy nén 9.05 kW, cấu hình theo 380V. Thực phẩm chín, bánh nướng, suất ăn chỉ cần nhiệt độ ra 10～25℃ thì dùng dòng -45℃; khi yêu cầu nhiệt độ cuối của sản phẩm thấp hơn thì chọn dòng -80℃.
Mỗi mẻ chứa được bao nhiêu vật liệu, làm lạnh bao lâu?
Mỗi tủ 30 khay tiêu chuẩn, mỗi khay 3～5 kg, mỗi mẻ khoảng 100 kg; hai tủ cộng lại khoảng 200 kg. Làm lạnh mỗi mẻ 1～2 giờ, tùy loại thực phẩm và nhiệt độ vào, khi nhiệt độ vào cao, độ dày từng miếng lớn hoặc khay xếp dày thì thời gian sẽ tăng lên, trước khi đưa vào sản xuất nên đo thực tế bằng vật liệu thực.
Đặt nhiệt độ vào và ra thế nào?
Khoảng nhiệt độ vào 60～90℃, nhiệt độ ra 3～10℃ có thể điều chỉnh, đặt theo mục tiêu quy trình sản phẩm. Đồ kho, thịt quay, thịt kho tương thường dùng 10～25℃, bánh mì, bánh trung thu đặt 20～25℃ là được.
Cần dung lượng điện bao nhiêu?
Tổng công suất toàn máy khoảng 9.05 kW, nguồn 380V/50Hz; dung lượng điện và tiết diện dây tại hiện trường xác định theo yêu cầu lắp đặt thiết bị.
Nhiệt độ bay hơi và năng suất lạnh của dòng -80℃ là bao nhiêu? Có dùng nitơ lỏng không?
Hai mục này chưa có trong tài liệu kỹ thuật, trang này không ghi giá trị phỏng đoán, xác nhận theo đơn hàng. Thiết bị không dùng nitơ lỏng: tủ làm lạnh nhanh làm lạnh bằng điện kết hợp tuần hoàn gió lạnh cưỡng bức ở áp suất thường, không cần bồn chứa và đường ống dẫn nitơ lỏng.
Cần đối chiếu dòng máy theo vật liệu và năng suất, có thể đến liên hệ với chúng tôi cung cấp khối lượng liệu mỗi mẻ, độ dày từng miếng, nhiệt độ vào, nhiệt độ cuối mục tiêu và kích thước mặt bằng.