DKN-RHC-60D-80 ialah model suhu rendah dalam barisan kabinet penyejukan pantas makanan Kunning Cryo: dua kabinet, dua kabinet buka pintu secara berasingan, menggunakan peredaran udara sejuk paksa pada tekanan biasa, suhu dalam kabinet sehingga -80℃, kuasa pemampat 9.05 kW, bekalan kuasa 380V, 30 dulang standard setiap kabinet, jumlah dua kabinet kira-kira 200 kg, penyejukan satu kelompok 1～2 jam, suhu masuk 60～90℃, suhu keluar 3～10℃ boleh laras.
Strukturnya sama dengan DKN-RHC-60D-45, dimensi luar dan dimensi dalam satu kabinet, bilangan dulang serta kapasiti muatan semuanya sama, perbezaan hanya pada konfigurasi penyejukan dan suhu maksimum yang boleh dicapai dalam kabinet. Pemilihan mengikut keperluan suhu akhir: untuk masakan masak, bakeri dan katering yang hanya memerlukan suhu keluar 10～25℃, model -45℃ sudah memadai; jika suhu akhir produk lebih rendah, atau proses perlu melalui peringkat penyejukan yang lebih dalam, pilih model -80℃. Perbandingan kedua-dua model boleh dilihat di halaman produk Kabinet Penyejukan Pantas Makanan.
Parameter Teknikal
| Item | Parameter |
|---|---|
| Bentuk peralatan | Dua kabinet, dua kabinet buka pintu secara berasingan |
| Kaedah penyejukan | Peredaran udara sejuk paksa (penyejat + kipas penghantaran udara), tekanan biasa, tiada sistem vakum |
| Suhu dalam kabinet | -80℃ |
| Suhu penyejatan | Disahkan mengikut pesanan |
| Kapasiti penyejukan | Disahkan mengikut pesanan |
| Dimensi luar keseluruhan | 1900 mm × 940 mm × 2150 mm |
| Dimensi dalam satu kabinet | 580 mm × 720 mm × 1430 mm |
| Dimensi rak | 460 mm × 600 mm × 1370 mm |
| Dimensi troli | 2000 mm × 1040 mm × 2250 mm |
| Kuasa pemampat | 9.05 kW |
| Jumlah kuasa | Kira-kira 9.05 kW |
| Kaedah pemeluwapan | Penyejukan udara (konfigurasi penyejukan air di tapak disahkan mengikut pesanan) |
| Bahan dalaman kabinet | Keluli tahan karat 304 |
| Bekalan kuasa | 380V/50Hz |
| Berat kasar | 500 kg |
Parameter muatan dan penyejukan:
| Item | Satu kabinet | Jumlah dua kabinet |
|---|---|---|
| Bilangan dulang standard | 30 unit | 60 unit |
| Muatan setiap dulang | 3～5 kg | — |
| Kapasiti pemprosesan | Kira-kira 100 kg | Kira-kira 200 kg |
| Masa penyejukan satu kelompok | 1～2 jam | — |
| Suhu masuk | 60～90℃ | — |
| Suhu keluar | 3～10℃ (boleh laras) | — |
Kapasiti pemprosesan berbeza mengikut jenis produk, berat sekeping dan kaedah pembungkusan, ditentukan mengikut bahan dan keperluan kapasiti pelanggan.
Badan Kabinet dan Penebatan
- Struktur dua kabinet, dua kabinet buka pintu secara berasingan, dua kabinet berselang tempo: satu kabinet menyejuk, satu kabinet memuat bahan.
- Dalaman kabinet diperbuat daripada keluli tahan karat 304, lapisan penebat ialah busa poliuretana PU sepenuhnya.
- Setiap kabinet 30 dulang standard, rak 460 × 600 × 1370 mm, bahan masuk dan keluar kabinet bersama troli secara keseluruhan.
Sistem Penyejukan dan Penyejukan Suhu
- Peredaran udara sejuk paksa: penyejat menurunkan suhu dalam kabinet ke tahap rendah, kipas menggerakkan peredaran udara sejuk, meniup ke permukaan makanan, haba dibawa keluar melalui konveksi dan konduksi.
- Dalam kabinet pada tekanan biasa, tiada pam vakum, kotak vakum dan komponen seumpamanya, juga tidak memerlukan media habis seperti nitrogen cecair.
- Penyejat jenis tiub bersirip dengan kipas peredaran paksa; pemeluwapan penyejukan udara (dengan kipas terbina), konfigurasi penyejukan air di tapak disahkan mengikut pesanan.
- Kuasa pemampat 9.05 kW, jumlah kuasa kira-kira 9.05 kW, dikonfigurasi pada 380V; penyahfrosan ialah pemanasan elektrik atau penyahfrosan gas panas.
- Suhu penyejatan dan kapasiti penyejukan model -80℃ tidak tercatat dalam data teknikal, disahkan mengikut pesanan.
Sistem Kawalan dan Operasi
- Pengawal suhu atau PLC dengan skrin sentuh, selepas memasukkan suhu sasaran ia berjalan secara automatik, suhu keluar 3～10℃ boleh laras.
- Suhu pusat diukur dengan termometer jenis probe yang dimasukkan ke pusat bahan, pistol pengukur suhu inframerah membaca suhu permukaan.
- Selepas penyejukan selesai, bahan dipindahkan secepat mungkin ke peringkat penyimpanan sejuk 0～4℃.
Senario Aplikasi
| Senario | Penerangan |
|---|---|
| Pemprosesan masakan masak dan daging bersos | Produk rebus bersos, siu mei, daging bersos selepas keluar kuali masuk kabinet bersama troli, suhu sasaran 10～25℃ |
| Bakeri dan kuih | Roti, kek, kuih bulan melalui peringkat penyejukan kemudian dibungkus, suhu sasaran 20～25℃ |
| Dapur pusat dan katering | Hidangan siap, katering disejukkan secara kelompok mengikut syif, suhu sasaran 10～20℃ |
Dua kabinet digunakan secara berselang tempo, satu kabinet menyejuk, satu kabinet memuat bahan; selepas keluar kuali di bengkel masakan masak, bahan masuk kabinet bersama troli, menggantikan penyejukan semula jadi. Untuk kelompok yang melebihi beberapa ratus kilogram, atau yang perlu melalui pengeluaran berterusan bersama pembungkusan, lihat Kabinet Penyejukan Pantas Nitrogen Cecair; untuk bahan yang perlu disejukkan dengan media cecair, lihat Mesin Penyejukan Pantas Rendaman Cecair.
Syarat Pemasangan
- Tapak: mengikut dimensi luar keseluruhan 1900 × 940 × 2150 mm, sediakan ruang operasi dan penyelenggaraan, laluan troli sejajar dengan arah bukaan pintu kabinet.
- Bekalan kuasa: 380V/50Hz, pendawaian dan pembumian mengikut jumlah kuasa kira-kira 9.05 kW dan kapasiti pengagihan kuasa di tapak.
- Media: penyejukan dipacu elektrik, tidak menggunakan media habis seperti nitrogen cecair; bahan pendingin diisi oleh pengeluar mengikut konfigurasi.
- Pengudaraan: pemeluwap ialah penyejukan udara, kedudukan pemasangan perlu menyediakan laluan aliran udara pembuangan haba.
Jaminan dan Perkhidmatan Selepas Jualan
Jaminan keseluruhan mesin satu tahun; selepas menerima permintaan, pelan dikeluarkan dalam 2 jam, tiba di tapak dalam 24 jam, kerosakan diselesaikan dalam 72 jam; perkhidmatan lawatan percuma sekali setahun, sokongan teknikal seumur hayat.
Soalan Lazim
Bagaimana memilih antara DKN-RHC-60D-80 dan DKN-RHC-60D-45?
Kedua-dua model mempunyai struktur yang sama, dimensi luar dan dimensi dalam kabinet, bilangan dulang serta kapasiti pemprosesan semuanya konsisten. Perbezaan terletak pada konfigurasi penyejukan dan suhu maksimum yang boleh dicapai dalam kabinet: model -45℃ dilengkapi pemampat 4.55 kW, bekalan kuasa boleh pilih 220V / 380V; model -80℃ dilengkapi pemampat 9.05 kW, dikonfigurasi pada 380V. Untuk masakan masak, bakeri dan katering yang hanya memerlukan suhu keluar 10～25℃, gunakan model -45℃; apabila suhu akhir produk lebih rendah, pilih model -80℃.
Berapa banyak bahan boleh dimuat dalam satu kelompok, dan berapa lama perlu disejukkan?
Satu kabinet 30 dulang standard, setiap dulang 3～5 kg, satu kelompok kira-kira 100 kg; jumlah dua kabinet kira-kira 200 kg. Penyejukan satu kelompok 1～2 jam, bergantung pada jenis makanan dan suhu masuk, apabila suhu masuk tinggi, ketebalan sekeping besar atau dulang disusun rapat, masa akan meningkat, sebelum pengeluaran gunakan bahan sebenar untuk ujian sebenar.
Bagaimana menetapkan suhu masuk dan suhu keluar?
Julat suhu masuk 60～90℃, suhu keluar 3～10℃ boleh laras, ditetapkan mengikut sasaran proses produk. Produk rebus bersos, siu mei, daging bersos biasanya 10～25℃, roti dan kuih bulan 20～25℃ sudah memadai.
Berapa besar kapasiti pengagihan kuasa yang diperlukan?
Jumlah kuasa keseluruhan mesin kira-kira 9.05 kW, bekalan kuasa 380V/50Hz; kapasiti pengagihan kuasa di tapak dan diameter wayar ditentukan mengikut keperluan pemasangan peralatan.
Berapakah suhu penyejatan dan kapasiti penyejukan model -80℃? Perlukah menggunakan nitrogen cecair?
Kedua-dua item ini tidak tercatat dalam data teknikal, halaman ini tidak menulis nilai anggaran, disahkan mengikut pesanan. Peralatan tidak menggunakan nitrogen cecair: kabinet penyejukan pantas ialah penyejukan dipacu elektrik ditambah peredaran udara sejuk paksa pada tekanan biasa, tidak memerlukan tangki simpanan nitrogen cecair dan saluran paip penghantaran.
Untuk menyemak model mengikut bahan dan kapasiti, boleh ke Hubungi Kami dan berikan jumlah muatan satu kelompok, ketebalan sekeping, suhu masuk, suhu akhir sasaran dan dimensi tapak.