DKN-RHC-60D-80 es el modelo de criogenia profunda dentro de los armarios de enfriamiento rápido de alimentos de Kunning Cryo: doble armario, dos armarios con puertas independientes, circulación de aire frío forzado a presión atmosférica, temperatura interior hasta -80℃, potencia del compresor 9.05 kW, alimentación 380V, 30 bandejas estándar por armario, aproximadamente 200 kg en total entre los dos armarios, enfriamiento por lote 1～2 horas, entrada 60～90℃, salida 3～10℃ ajustable.
Su estructura es idéntica a la del DKN-RHC-60D-45, con las mismas dimensiones exteriores e internas por armario, cantidad de bandejas y capacidad de carga; la diferencia está únicamente en la configuración de refrigeración y la temperatura alcanzable en el interior. La selección se hace según el requisito de temperatura final: para alimentos cocidos, panadería y catering que solo necesitan salir a 10～25℃, basta el modelo de -45℃; si el producto requiere una temperatura final más baja o el proceso debe atravesar una etapa de enfriamiento más profunda, se elige el modelo de -80℃. La comparación de ambos modelos está en la página de producto de armarios de enfriamiento rápido de alimentos.
Parámetros técnicos
| Concepto | Parámetro |
|---|---|
| Forma del equipo | Doble armario, dos armarios con puertas independientes |
| Modo de enfriamiento | Circulación de aire frío forzado (evaporador + ventilador), presión atmosférica, sin sistema de vacío |
| Temperatura interior | -80℃ |
| Temperatura de evaporación | Confirmar según pedido |
| Capacidad de refrigeración | Confirmar según pedido |
| Dimensiones exteriores totales | 1900 mm × 940 mm × 2150 mm |
| Dimensiones internas por armario | 580 mm × 720 mm × 1430 mm |
| Dimensiones del bastidor | 460 mm × 600 mm × 1370 mm |
| Dimensiones del carro | 2000 mm × 1040 mm × 2250 mm |
| Potencia del compresor | 9.05 kW |
| Potencia total | Aprox. 9.05 kW |
| Modo de condensación | Enfriamiento por aire (si el sitio requiere configuración por agua, confirmar según pedido) |
| Material interior del armario | Acero inoxidable 304 |
| Alimentación | 380V/50Hz |
| Peso bruto | 500 kg |
Parámetros de carga y enfriamiento:
| Concepto | Un armario | Total dos armarios |
|---|---|---|
| Cantidad de bandejas estándar | 30 unidades | 60 unidades |
| Carga por bandeja | 3～5 kg | — |
| Capacidad de procesamiento | Aprox. 100 kg | Aprox. 200 kg |
| Tiempo de enfriamiento por lote | 1～2 horas | — |
| Temperatura de entrada | 60～90℃ | — |
| Temperatura de salida | 3～10℃ (ajustable) | — |
La capacidad de procesamiento varía según el tipo de producto, el peso por pieza y el modo de envasado; se determina según el material y los requisitos de capacidad del cliente.
Cuerpo y aislamiento
- Estructura de doble armario, dos armarios con puertas independientes, ritmos escalonados: un armario enfriando, otro cargando.
- Interior del armario en acero inoxidable 304, capa de aislamiento de espuma integral de poliuretano PU.
- 30 bandejas estándar por armario, bastidor de 460 × 600 × 1370 mm, el material entra y sale del armario junto con el carro.
Sistema de refrigeración y enfriamiento
- Circulación de aire frío forzado: el evaporador baja la temperatura interior, el ventilador impulsa la circulación de aire frío sobre la superficie de los alimentos, y el calor se elimina por convección y conducción.
- El interior está a presión atmosférica, sin bombas de vacío ni cámaras de vacío, y no requiere medios consumibles como nitrógeno líquido.
- El evaporador es de tubos con aletas con ventilador de circulación forzada; la condensación es por aire (con ventilador propio); si el sitio requiere configuración por agua, confirmar según pedido.
- Potencia del compresor 9.05 kW, potencia total aprox. 9.05 kW, configuración a 380V; desescarche por calentamiento eléctrico o por gas caliente.
- Los datos técnicos de temperatura de evaporación y capacidad de refrigeración del modelo de -80℃ no están registrados; confirmar según pedido.
Sistema de control y operación
- Termostato o PLC con pantalla táctil, tras introducir la temperatura objetivo funciona automáticamente, temperatura de salida 3～10℃ ajustable.
- La temperatura central se mide insertando un termómetro de sonda en el centro del material; el termómetro infrarrojo lee la temperatura superficial.
- Una vez finalizado el enfriamiento, el material se traslada lo antes posible a la sección de refrigeración de 0～4℃.
Escenarios de aplicación
| Escenario | Descripción |
|---|---|
| Alimentos cocidos y estofados | Productos estofados, asados, carnes estofadas; tras salir de la olla entran al armario con el carro, temperatura objetivo 10～25℃ |
| Panadería y bollería | Pan, pasteles, pastel de luna; se envasan tras superar la etapa de enfriamiento, temperatura objetivo 20～25℃ |
| Cocina central y catering | Platos preparados, catering; enfriamiento por lotes según turnos, temperatura objetivo 10～20℃ |
Los dos armarios se usan escalonados según el ritmo: uno enfriando, otro cargando; en el taller de alimentos cocidos, tras salir de la olla entran al armario con el carro, sustituyendo el enfriamiento natural al aire. Para lotes de varios cientos de kilogramos o más, o para producción continua con envase, ver armarios de congelación rápida por nitrógeno líquido; para materiales que requieren enfriamiento por contacto con medio líquido, ver máquinas de enfriamiento rápido por inmersión.
Condiciones de instalación
- Espacio: reservar espacio de operación y mantenimiento según las dimensiones exteriores totales de 1900 × 940 × 2150 mm, alinear el pasillo del carro con la dirección de apertura de las puertas.
- Alimentación: 380V/50Hz, cablear y poner a tierra según la potencia total de aprox. 9.05 kW y la capacidad de distribución del sitio.
- Medios: refrigeración por accionamiento eléctrico, sin medios consumibles como nitrógeno líquido; el refrigerante es cargado por el fabricante según la configuración.
- Ventilación: el condensador es por aire, la ubicación de instalación debe dejar paso al flujo de aire de disipación.
Garantía y servicio posventa
Garantía de un año para el equipo completo; tras recibir la solicitud, propuesta en 2 horas, presencia en el sitio en 24 horas, resolución de fallos en 72 horas; un servicio gratuito a domicilio al año, soporte técnico de por vida.
Preguntas frecuentes
¿Cómo elegir entre DKN-RHC-60D-80 y DKN-RHC-60D-45?
Ambos modelos tienen la misma estructura, dimensiones exteriores e interiores, cantidad de bandejas y capacidad de procesamiento. La diferencia está en la configuración de refrigeración y la temperatura alcanzable en el interior: el modelo de -45℃ lleva compresor de 4.55 kW y alimentación opcional 220V / 380V; el modelo de -80℃ lleva compresor de 9.05 kW y configuración a 380V. Para alimentos cocidos, panadería y catering que solo necesitan salir a 10～25℃, se usa el modelo de -45℃; cuando el producto requiere una temperatura final más baja, se elige el modelo de -80℃.
¿Cuánto material cabe por lote y cuánto tarda en enfriarse?
30 bandejas estándar por armario, 3～5 kg por bandeja, aprox. 100 kg por lote; aprox. 200 kg en total entre los dos armarios. El enfriamiento por lote es de 1～2 horas, según el tipo de alimento y la temperatura de entrada; cuando la temperatura de entrada es alta, el espesor por pieza es grande o las bandejas están muy juntas, el tiempo aumenta. Antes de la puesta en marcha, realizar una prueba real con el material.
¿Cómo se ajustan las temperaturas de entrada y salida?
El rango de entrada es 60～90℃, la temperatura de salida es ajustable de 3～10℃, según el objetivo del proceso del producto. Para productos estofados, asados y carnes estofadas se suele usar 10～25℃; para pan y pastel de luna, 20～25℃ es suficiente.
¿Qué capacidad de distribución eléctrica se necesita?
La potencia total del equipo es de aprox. 9.05 kW, alimentación 380V/50Hz; la capacidad de distribución del sitio y el calibre del cable se determinan según los requisitos de instalación del equipo.
¿Cuál es la temperatura de evaporación y la capacidad de refrigeración del modelo de -80℃? ¿Se usa nitrógeno líquido?
Estos dos datos técnicos no están registrados; esta página no incluye valores especulativos, se confirman según pedido. El equipo no usa nitrógeno líquido: el armario de enfriamiento rápido funciona con refrigeración por accionamiento eléctrico y circulación de aire frío forzado a presión atmosférica, y no requiere tanques de nitrógeno líquido ni tuberías de transporte.
Para verificar el modelo según el material y la capacidad, puede acudir a contáctenos y proporcionar la cantidad de carga por lote, el espesor por pieza, la temperatura de entrada, la temperatura final objetivo y las dimensiones del sitio.