DKN-RHV-50 es el escalón de menor capacidad por lote dentro de la serie RHV de Kunning Cryo: estructura de armario, 50 kg por lote, el material se carga en cestas y se sumerge en líquido refrigerante de baja temperatura de grado alimentario para intercambio térmico directo; la temperatura del líquido refrigerante de la serie puede alcanzar hasta -50℃. La máquina se compone de tanque de inmersión, grupo frigorífico de compresor y sistema de control; alimentación 380V/50Hz trifásica cinco hilos, adecuada para sitios con lotes pequeños y cambio frecuente de múltiples categorías.
50 kg es el valor nominal por lote; el volumen del tanque y la cantidad real de carga por lote se calculan según el peso unitario del material, las especificaciones de las cestas y la forma de colocación.
Parámetros técnicos
| Ítem | Parámetro |
|---|---|
| Modelo de producto | DKN-RHV-50 |
| Línea de producto | Enfriador rápido por inmersión (tipo armario) |
| Significado del modelo | RHV = refrigeración por compresor · enfriamiento rápido · tanque; 50 = capacidad por lote 50 kg |
| Forma del equipo | Tipo armario, carga por lote, el material se sumerge en líquido refrigerante para intercambio térmico |
| Capacidad por lote | 50 kg/lote (valor nominal, calculado según material y especificaciones de cesta) |
| Medio de intercambio térmico | Líquido refrigerante de grado alimentario (apto para contacto directo con alimentos) + refrigerante |
| Temperatura del líquido refrigerante | La temperatura del líquido refrigerante de esta serie puede alcanzar hasta -50℃ |
| Temperatura de trabajo / precisión de control | Confirmar según pedido (diseño de la serie calculado para control de temperatura de nivel ±2℃) |
| Volumen del tanque | Confirmar según pedido |
| Dimensiones del tanque interior / dimensiones exteriores del equipo | Confirmar según pedido |
| Modo de refrigeración | Grupo frigorífico de compresor + circulación de refrigerante secundario, seleccionado según capacidad por lote y temperatura objetivo |
| Modo de condensación | Confirmar según condiciones del sitio y pedido (aire / agua / evaporativo) |
| Potencia total de la máquina | Confirmar según pedido |
| Modo de control | PLC + pantalla táctil, conmutación manual/automático, regulación automática PID |
| Elemento de medición de temperatura | Resistencia de platino PT100 |
| Especificación de alimentación | 380V/50Hz, trifásica cinco hilos |
| Configuración de exportación | Si la región de exportación requiere 60Hz u otro nivel de tensión, se reselecciona según pedido |
La cantidad de carga y el tiempo de enfriamiento varían según el tipo de material, el peso unitario y la temperatura de entrada.
Estructura y configuración
Tanque y aislamiento térmico
- Las paredes interior y exterior del tanque están formadas por chapa de acero inoxidable de grado alimentario SUS304 soldada, con refuerzos en los puntos de carga, sin deformación bajo carga prolongada.
- El exterior del tanque lleva aislamiento térmico de espuma multicapa, reduciendo la absorción de calor del ambiente por el líquido refrigerante.
- La parte inferior del tanque es inclinada y convergente, con tubo de drenaje y válvula de corte, permitiendo vaciar por completo para cambio de líquido y limpieza; la tapa superior es abatible para facilitar la carga y descarga de cestas.
Refrigeración y circulación del líquido refrigerante
- El grupo frigorífico es de refrigeración por compresor con circulación de refrigerante secundario; la capacidad frigorífica se selecciona según capacidad por lote, temperatura de entrada y temperatura objetivo.
- La bomba de circulación se dimensiona según el volumen del tanque, uniformizando la temperatura del líquido en el tanque y evitando que las diferencias locales de temperatura prolonguen el tiempo de enfriamiento.
- El líquido refrigerante es un medio de grado alimentario, apto para contacto directo con alimentos; en el uso diario se monitorean la concentración y la limpieza según las condiciones de trabajo; las fluctuaciones de concentración afectan la temperatura del líquido y la eficiencia de intercambio térmico.
Control y seguridad
- Entrada por pantalla táctil más control inteligente PLC, regulación automática PID, capaz de almacenar múltiples programas de proceso, invocables con una tecla según la categoría.
- La medición de temperatura emplea resistencia de platino PT100; al finalizar el programa se activa automáticamente alarma y corte de energía.
- Las funciones de protección abarcan sobrecarga y sobrecorriente del compresor, alta y baja presión, sobretemperatura, secuencia de fases y falta de fase, y protección antihielo.
Escenarios de aplicación
| Escenario | Descripción |
|---|---|
| Cocinas centrales de cadenas de restauración | Salida por lotes en cada comida, decenas de kilogramos por lote |
| Comedores y procesamiento de catering colectivo | Alimentos cocidos, sopas y estofados entran directamente al tanque tras la cocción, acortando el tiempo de atemperado |
| Talleres posteriores de estofados y cocidos | Lotes pequeños y múltiples variedades, cambio de variedad varias veces al día, cambio de proceso por programa |
| Prueba de nuevos productos | Primero se valida la curva de enfriamiento y luego se escala al modelo de línea de producción |
La misma serie incluye modelos de armario de mayor capacidad y modelos de línea continua; véase Enfriador rápido por inmersión; para la solución de armario sin líquido refrigerante, basada en aire frío forzado, véase Armario de enfriamiento rápido de alimentos; para la elección entre ambos métodos, véase Comparación entre congelación rápida con nitrógeno líquido y congelación rápida por refrigeración mecánica.
Condiciones de instalación
- Sitio: reservar espacio para carga de cestas, descarga y mantenimiento según las dimensiones exteriores; el suelo debe tratarse contra la humedad y tener pendiente de drenaje.
- Alimentación: 380V/50Hz trifásica cinco hilos; el cableado entre la línea principal y el armario eléctrico de control corre a cargo del comprador.
- Medios: el sitio debe contar con condiciones de almacenamiento de líquido refrigerante y refrigerante; al elegir configuración por agua, reservar ubicación para torre de enfriamiento y circuito de agua de circulación (confirmar según pedido).
- Ventilación: mantener ventilada la ubicación de instalación, evitando la acumulación de vapores del líquido refrigerante en zonas bajas.
Garantía y posventa
Garantía de un año para la máquina completa; tras recibir el aviso de falla se ofrece solución en 2 horas; si no se puede resolver de forma remota, se llega al sitio en 24 horas y se resuelve el problema en 72 horas; se ofrece un servicio gratuito anual a domicilio, y tras el período de garantía se brinda soporte técnico y suministro de repuestos a largo plazo.
Preguntas frecuentes
¿Los 50 kg son capacidad fija? ¿Cuántos lotes se pueden procesar al día?
50 kg es el valor nominal de capacidad por lote, no la capacidad por hora. El procesamiento diario se calcula según el ritmo de lotes: el tiempo de enfriamiento por lote más los tiempos de carga, descarga y limpieza constituyen un ciclo, multiplicado por el número de ciclos programables por turno. El espesor del material y la temperatura objetivo del centro varían mucho el tiempo por lote.
¿En qué se diferencia de DKN-RHV-100 y RHV-200?
Los tres son modelos de armario de la serie RHV; la diferencia está en la capacidad por lote: 50, 100 y 200 kg. El volumen del tanque, el grupo frigorífico y la bomba de circulación se amplían con la capacidad, y la capacidad de alimentación también varía. La selección parte de la cantidad de salida por lote y el ritmo de gestión.
¿El material debe estar envasado para entrar al tanque?
El líquido refrigerante es apto para contacto directo con alimentos; el material sin envasar puede enfriarse por inmersión directa; también es posible con envase, pero el envase añade resistencia térmica y el tiempo de proceso debe ajustarse por separado. No se deben mezclar ambos modos con el mismo conjunto de parámetros.
¿Qué debe prepararse de antemano en el sitio y la alimentación eléctrica?
La alimentación es 380V/50Hz trifásica cinco hilos; la potencia total de la máquina se confirma según pedido y luego se calculan la capacidad y la sección de cable; el sitio debe acomodar la rotación de cestas de carga según las dimensiones exteriores y dejar condiciones de drenaje para vaciado y limpieza. Al elegir configuración por agua se requiere además ubicación para torre de enfriamiento.
Para calcular el volumen del tanque, la configuración de refrigeración y el tiempo de enfriamiento según el material y el ritmo de turnos, basta con indicar la forma del material, el peso unitario, la cantidad de carga por lote, la temperatura de entrada y la temperatura objetivo del centro: Contáctenos.