Apakah perbezaan antara pembekuan pantas LN2 dan pembekuan pemampat?
Suhu nitrogen cecair ialah -196℃. Apabila ia bersentuhan dengan makanan, ia mengewap dan menukar haba secara langsung dengan makanan; penyejukan pemampat mengeluarkan haba secara tidak langsung melalui udara sejuk atau permukaan sentuhan. Pembekuan pantas LN2 membolehkan makanan melintasi zon pertumbuhan kristal ais maksimum 0℃～-5℃ dengan lebih pantas, membentuk kristal ais yang lebih halus dan mengurangkan kehilangan lelehan serta kerosakan pada struktur sel.
Selepas pengewapan, nitrogen cecair menjadi gas nitrogen lengai, yang tidak mengoksidakan makanan atau menjejaskan warnanya. Kedua-dua kaedah juga boleh digunakan secara gabungan, dipadankan dengan keperluan produk dan kapasiti.
Adakah kabinet beku LN2 dan penyejuk cepat makanan perkara yang sama?
Tidak. Kedua-duanya menggunakan kaedah penyejukan yang berbeza:
| Perkara | Kabinet Beku LN2 | Penyejuk Cepat Makanan |
|---|---|---|
| Sumber sejuk | Nitrogen cecair (-196℃) | Penyejukan pemampat, suhu pengewapan -40℃ |
| Kaedah penyejukan | Pertukaran haba langsung melalui pengewapan LN2 | Peredaran udara sejuk paksa |
| Suhu pelepasan | Boleh mencapai bawah -18℃ (pembekuan pantas) | Biasanya 3～10℃ (penyejukan) |
| Kegunaan biasa | Produk yang perlu dibekukan | Penyejukan pantas makanan yang dimasak dan produk bakeri selepas keluar dari ketuhar |
Penyejuk cepat makanan tidak merangkumi sistem vakum; pilih antara kedua-duanya berdasarkan matlamat proses anda.
Apakah maklumat yang diperlukan untuk pemilihan?
Jenis dan bentuk bahan, spesifikasi sekeping tunggal, kadar pemprosesan (kg/kelompok atau kg/j), suhu suapan, suhu sasaran, suhu proses pembekuan, keadaan tapak, spesifikasi bekalan kuasa, keadaan bekalan LN2, dan lokasi penghantaran. Semakin lengkap maklumat, semakin tepat konfigurasi dan sebut harga.
Lihat senarai pada halaman Hubungi untuk butiran.
Apakah yang perlu disediakan untuk pemasangan peralatan?
- Pendawaian antara talian utama bekalan kuasa dan kabinet kawalan elektrik hendaklah dipasang oleh pembeli
- Saluran ekzos, nitrogen cecair dan tangki nitrogen cecair hendaklah disediakan oleh pembeli
- Peralatan dihantar ke tapak oleh pembekal, yang menghantar kakitangan untuk pemasangan dan pentauliahan
- Penerimaan dijalankan oleh kakitangan pembeli untuk rupa luaran, konfigurasi dan keselamatan, diikuti penerimaan fungsi dan operasi selepas pemasangan dan pentauliahan
Terowong beku LN2 ialah barisan pengeluaran berterusan, jadi ruang antara muka operasi dan penghantaran mesti disediakan di hujung suapan dan hujung pelepasan.
Bagaimanakah jaminan dan perkhidmatan selepas jualan berfungsi?
- Jaminan 1 tahun untuk mesin lengkap, jaminan 2 tahun untuk sistem kawalan
- Lawatan susulan selepas jualan di tapak setiap tahun secara percuma
- Selepas menerima laporan kerosakan, kami berkomunikasi melalui telefon terlebih dahulu dan memberikan penyelesaian dalam masa 2 jam; jika isu tidak dapat diselesaikan melalui telefon, kami tiba di tapak dalam masa 24 jam dan menyelesaikan masalah dalam masa 72 jam
- Dalam tempoh jaminan, kerosakan yang disebabkan oleh reka bentuk atau pembuatan pembekal dibaiki secara percuma
- Sokongan teknikal jangka panjang dan bekalan alat ganti selepas tempoh jaminan
Bolehkah peralatan disesuaikan dengan produk kami?
Boleh. Peralatan boleh dikonfigurasi secara gabungan mengikut bentuk produk, kapasiti dan keperluan proses pelanggan, merangkumi model kabinet, ruang dan terowong, dan produk tersuai boleh direka serta dikeluarkan mengikut keperluan pengguna.
Ada soalan lain? Hubungi kami secara terus: +86 188 2550 1449