Industri: Pemprosesan ayam ｜ Wilayah: Dalam negara ｜ Model disyorkan: DKN-LFT-1212 talian terowong pembekuan pantas nitrogen cecair Maklumat pelanggan telah dianonimkan, konfigurasi model adalah cadangan pemilihan untuk kapasiti sejenis.
一、Latar Belakang Aplikasi
Ciri pemprosesan pemotongan ayam terletak pada kumpulan dan rentak. Sekumpulan dada ayam, paha ayam, sayap itik, bahagian angsa turun dari talian pemotongan, bahagian hadapan hampir tidak berhenti, jenis sentiasa bertukar, stesen penghirisan, pemangkasan, penimbangan, penyusunan pinggan bergerak serentak. Bentuk produk utama ialah ayam potong, bahagian itik dan angsa serta daging ayam olahan, kebanyakannya pembekuan individu, suhu teras dicapai di bawah -18℃, sebahagian melalui saluran pasar raya dan hidangan siap, sebahagian lagi disimpan untuk transit.
Kapasiti bengkel pemotongan bergantung pada tenaga manusia. Pemakanan bahan, penyusunan pinggan, pemindahan, pengumpulan bahan, setiap peringkat memerlukan tenaga manusia; jika bahagian pembekuan pantas perlahan sedikit, pekerja di bahagian hadapan menunggu di situ. Jadi bagi bengkel sebegini, kriteria penilaian bahagian pembekuan pantas bukan sekadar “cukup cepat beku”, tetapi juga “jimat tenaga manusia atau tidak, setiap kelompok sama atau tidak”.
二、Kesukaran Proses
Pertama, cara pemakanan dan pemindahan tidak dapat ditetapkan, tenaga manusia tidak dapat diagihkan secara sekata. Dulang bahan dan rak bahan ayam potong berat, bergantung pada tenaga manusia menghantar dulang ke dalam terowong, satu syif sudah cukup untuk meletihkan pekerja, cara susunan setiap dulang pula tidak konsisten. Cara pemakanan perlu ditetapkan bersama ketinggian keluaran talian pemotongan hadapan dan saiz troli bahan, jika tidak akan ada satu langkah tambahan memindahkan dulang di tengah, menambah satu lagi tenaga manusia secara sia-sia.
Kedua, pertukaran kelompok yang kerap menyebabkan parameter tidak menentu. Peralatan yang sama pada waktu pagi memproses dada ayam nipis, pada waktu petang memproses paha itik tebal, kelajuan tali sawat dan kepadatan susunan bahan perlu diubah. Jika pertukaran kelompok bergantung pada arahan lisan dan pengalaman peribadi, antara kelompok akan berlaku suhu teras yang tidak seragam, pembungkusan bahagian belakang dan maklum balas pelanggan turut terjejas.
Ketiga, reka bentuk keselamatan terowong nitrogen cecair perlu dilakukan lebih awal. Kepekatan nitrogen dalam ruang terowong tinggi, operasi membuka penutup seperti port pemuatan dan pemunggahan, port penyelenggaraan, pembersihan tali sawat semuanya melibatkan risiko kekurangan oksigen. Pemantauan kepekatan oksigen bukan sekadar menambah penggera, nilai tetapan, interlock penggera, prosedur kerja perlu diselaraskan, pengendali perlu jelas apa yang perlu dilakukan apabila penggera berbunyi.
三、Konfigurasi Penyelesaian
Senario ini sesuai untuk DKN-LFT-1212 talian terowong pembekuan pantas nitrogen cecair, parameter utama seperti berikut (petikan dari dokumen teknikal produk):
| Item | Parameter |
|---|---|
| Tali sawat terowong | 12000 mm (jumlah panjang) × 1200 mm (lebar) |
| Dimensi luaran | 12000 × 2250 × 1670 mm |
| Suhu operasi | -150℃ hingga suhu bilik |
| Ketepatan kawalan suhu | ±2℃ |
| Kadar penyejukan | Tanpa beban boleh turun 10℃ seminit |
| Kapasiti pembekuan | 1 m³/j |
| Kuasa keseluruhan | 18 kW |
| Bahan penyejuk | 5-8 BAR nitrogen cecair (tangki simpanan nitrogen cecair disediakan sendiri) |
| Pemantauan kepekatan oksigen | Nilai tetapan kepekatan oksigen 19.5%-21.5% |
Konfigurasi utama melihat tiga perkara.
Pertama, masa tinggal yang diperoleh daripada panjang terowong 12 m. Tali sawat 12000 mm (jumlah panjang) × 1200 mm (lebar), masa perjalanan bahan dalam zon suhu rendah mencukupi, kepadatan susunan bahan boleh dilaraskan mengikut bentuk bahan, tidak perlu menyusun pinggan terlalu padat untuk mengejar rentak. Ketepatan kawalan suhu ±2℃ berkait langsung dengan konsistensi kelompok, turun naik keadaan suhu bahan spesifikasi sama antara kelompok berbeza adalah kecil.
Kedua, lebar tali sawat menentukan cara stesen susunan bahan disusun. Pada lebar 1200 mm, kedudukan susunan pinggan di hadapan sama ada di kedua-dua belah tali sawat atau sebelah sahaja, ditentukan mengikut arah keluaran talian pemotongan; pelan pemindahan troli bahan ditentukan serentak, termasuk kedudukan pengumpulan bahan di hujung keluaran dan laluan pemulangan dulang kosong, susun atur disahkan mengikut pesanan.
Ketiga, sumber sejuk dan penggunaan elektrik. Kuasa keseluruhan 18 kW, tangki simpanan nitrogen cecair disediakan sendiri oleh pengguna, kedudukan tangki dan laluan paip disepadukan ke dalam susun atur bengkel lebih awal; laluan pengisian nitrogen cecair tidak sesuai bersilang dengan laluan pemindahan produk siap.
四、Titik Proses
Pertama tetapkan pergerakan di hujung pemakanan. Jadikan kepadatan susunan pinggan dan spesifikasi dulang bahan sebagai standard visual, susun mengikut ketebalan bahan, pengendali mengikutinya, tidak bergantung pada pertimbangan peribadi. Ketinggian penyambungan troli bahan dan cara menolak dulang bahan diseragamkan, boleh menjimatkan langkah memindahkan dulang, juga mengurangkan perbezaan kelompok akibat cara susunan yang tidak konsisten.
Pertukaran kelompok perlu direkodkan. Apabila peralatan yang sama memproses spesifikasi berbeza, catat kelajuan tali sawat, masa tinggal, cara susunan bahan mengikut spesifikasi, panggil semula terus pada pertukaran kelompok berikutnya. Ketepatan kawalan suhu ±2℃ adalah keupayaan peralatan, untuk mencapai konsistensi kelompok masih bergantung pada parameter yang boleh diguna semula.
Zon pembentukan hablur ais maksimum perlu dilalui dengan cepat. Dari -1℃ hingga -5℃ adalah julat pembentukan hablur ais yang banyak, tinggal terlalu lama menyebabkan hablur ais kasar, struktur sel rosak, kehilangan jus yang jelas semasa penyahbekuan, keupayaan menahan air dan tekstur akan menurun. Masa bahan melalui zon suhu ini ditentukan bersama oleh kelajuan tali sawat dan pembahagian zon suhu, keupayaan penyejukan tanpa beban boleh turun 10℃ seminit membantu peningkatan suhu yang cepat, parameter sebenar disahkan semasa pengujian mengikut produk.
Pemantauan kepekatan oksigen dilaksanakan mengikut prosedur. Nilai tetapan kepekatan oksigen 19.5%-21.5%, selepas penggera keluarkan pekerja dahulu, ventilasi dan gantian sehingga julat tetapan sebelum masuk; operasi membuka penutup seperti pemuatan dan pemunggahan bahan, penyelenggaraan, pembersihan tali sawat semuanya mengikut prosedur yang sama, dan direkodkan. Ini adalah item keselamatan, tidak boleh dilangkau demi mengejar kapasiti.
五、Sasaran Sesuai dan Cadangan Pemilihan
Talian terowong pembekuan pantas nitrogen cecair sesuai untuk senario dengan jenis yang agak tertumpu, kumpulan berterusan, dan berhasrat menetapkan pergerakan pemakanan serta parameter operasi: ayam potong, produk akuatik beku, hidangan siap dan lain-lain. Bengkel pemotongan dengan kumpulan besar dan rentak stabil boleh memanfaatkan kelebihan suapan berterusan; jika spesifikasi banyak dan kuantiti setiap spesifikasi kecil, kekerapan pertukaran kelompok membersihkan tali sawat dan melaraskan parameter akan meningkat dengan jelas, jenis kabinet lebih fleksibel.
Untuk menilai sama ada jenis kabinet atau jenis terowong, lihat tiga perkara: sama ada kumpulan satu syif boleh bersambung satu demi satu, hampir tidak berhenti di tengah; sama ada kedua-dua hujung bengkel boleh mempunyai kedudukan masuk dan keluar berasingan, membolehkan troli bahan bergerak sehala; sama ada pemakanan boleh berubah daripada menghantar dulang secara manual kepada penyambungan troli bahan, menjadikan penyusunan pinggan daripada kerja fizikal kepada mengikut standard.
Jika ketiga-tiga dipenuhi, talian terowong sesuai; jika kumpulan kecil, jenis bercampur, ruang sempit, siri kabinet pembekuan pantas nitrogen cecair DKN-LFC adalah untuk senario sebegini.
Pemilihan perlu tetapkan dengan jelas tiga perkara terlebih dahulu: bentuk dan ketebalan bahan, suhu teras sasaran, kumpulan satu syif; parameter operasi seperti ketebalan lapisan bahan, kelajuan tali sawat, jumlah pengisian nitrogen disahkan semasa pengujian mengikut produk sebenar, kategori berbeza tidak boleh disalin bulat-bulat.