Bảo dưỡng thiết bị cấp đông không khó, nhưng các hạng mục phân tán ở nhiều nơi, bỏ sót một mục sẽ thể hiện qua mức tiêu thụ. Chia bảo dưỡng thành ba tầng: hàng ngày, định kỳ và hàng năm, mỗi tầng cố định vài hạng mục, sẽ tiết kiệm công hơn so với sửa khi đã có vấn đề.
Hạng mục bảo dưỡng và chu kỳ
| Tầng | Chu kỳ | Hạng mục |
|---|---|---|
| Hàng ngày | Mỗi ca | Quan sát vận hành có rung bất thường, tiếng ồn; kiểm tra độ khít của gioăng cửa; xem đường ống nitơ lỏng có đóng tuyết nhỏ giọt; ghi lại thông số vận hành |
| Kiểm tra tuần | Hàng tuần | Vệ sinh đường gió và cánh quạt bám tuyết; kiểm tra bản lề và khóa cửa; kiểm tra thoát nước và mặt sàn |
| Kiểm tra tháng | Hàng tháng | Đo độ lệch đầu dò đo nhiệt độ; kiểm tra hoạt động van cấp dịch; kiểm tra nhiệt độ tủ điện và vệ sinh bụi; siết chặt tiếp điểm điện |
| Hàng năm | Mỗi năm | Kiểm tra tính toàn vẹn lớp cách nhiệt; kiểm tra và thay thế hệ thống gioăng phớt; tra dầu hoặc thay vòng bi động cơ; kiểm tra chức năng thiết bị an toàn |
Chu kỳ này áp dụng cho dây chuyền vận hành thường xuyên. Với điều kiện phụ tải cao, nhiều ca hoặc nhiệt độ cao độ ẩm cao, tần suất kiểm tra tuần và tháng cần dày hơn.
Vật tư hao mòn tập trung ở năm vị trí
| Vị trí | Vấn đề thường gặp | Tiêu chí thay thế |
|---|---|---|
| Gioăng cửa / vòng đệm kín | Lão hóa cứng, biến dạng, không kín | Sau khi đóng cửa có đóng tuyết cục bộ hoặc rò lạnh; vết ép trên mặt kín không đều |
| Quạt / cánh quạt | Vòng bi kêu bất thường, tốc độ giảm, bám tuyết mất cân bằng | Tiếng ồn tăng rõ, lưu lượng gió giảm, rung vượt ngưỡng |
| Van cấp dịch / bộ phân phối | Hoạt động chậm, lưu lượng lệch, lỗ phun tắc | Cùng thông số nhưng mức tiêu thụ mỗi lô tăng, đường cong hạ nhiệt chậm hơn |
| Đầu dò đo nhiệt độ | Số đọc trôi, phản hồi chậm | So với đồng hồ chuẩn, độ lệch vượt phạm vi cho phép |
| Lớp cách nhiệt / cách nhiệt đường ống | Thấm nước, hư hỏng, đóng tuyết cục bộ | Bề mặt ngoài đóng tuyết nhỏ giọt, mức tiêu thụ đơn vị có xu hướng tăng |
Trong năm vị trí này, gioăng cửa và lớp cách nhiệt dễ bị bỏ qua, vì khi hỏng chúng không báo động, chỉ khiến mức tiêu thụ nitơ lỏng từ từ tăng lên. Nên đặt bản ghi mức tiêu thụ đơn vị và bản ghi bảo dưỡng cạnh nhau để xem, khi xu hướng bất thường thì ưu tiên kiểm tra hai vị trí này.
Những bất thường nào trực tiếp làm tăng mức tiêu thụ
Xếp theo mức ảnh hưởng, mức tiêu thụ tăng liên quan đến bảo dưỡng thường đến từ:
- Gioăng cửa không kín: sau mỗi lần mở cửa, nhiệt độ trong tủ hồi phục nhanh hơn, thời gian cấp dịch kéo dài;
- Cánh quạt bám tuyết hoặc tốc độ giảm: trường gió yếu đi, gió lạnh không vào được khe khay liệu, tâm sản phẩm đạt nhiệt độ chậm;
- Van cấp dịch lệch: nitơ lỏng phân tán không đều, cục bộ quá lạnh, cục bộ thiếu;
- Lớp cách nhiệt thấm nước: thất thoát nhiệt tăng, phụ tải buồng tăng;
- Đầu dò lệch: kiểm soát nhiệt độ sai lệch, nhiệt độ thực không khớp giá trị đặt, có thể quá đông hoặc đông không đủ.
Về cấu thành mức tiêu thụ nitơ lỏng và các yếu tố có thể kiểm soát tại hiện trường, xem Mức tiêu thụ nitơ lỏng của cấp đông nitơ lỏng: những yếu tố nào đang đẩy nó lên, hiện trường kiểm soát thế nào; về cách ghi mức tiêu thụ đơn vị, xem Cách đo mức tiêu thụ nitơ lỏng và năng lượng cấp đông.
Ranh giới giữa vệ sinh và bảo dưỡng
Xưởng thực phẩm thường xịt rửa bằng nước áp lực cao. Thiết bị cấp đông có điện, có lớp cách nhiệt và đường ống nhiệt độ thấp, trước khi xịt rửa phải ngắt điện và tránh các vị trí sau:
- Tủ điện, hộp đấu dây, đồng hồ đo;
- Bên trong đường gió và động cơ;
- Mối nối lớp cách nhiệt và các vị trí không được bảo vệ kín;
- Đầu nối đường ống nhiệt độ thấp.
Các vị trí có thể xịt rửa thực hiện theo hướng dẫn thiết bị và quy chuẩn vệ sinh hiện trường. Sau khi xịt rửa phải xác nhận thoát nước thông suốt, không đọng nước, rồi mới cấp điện vận hành.
Về nguyên tắc thiết kế vệ sinh xưởng và lựa chọn vật liệu, xem Thiết kế vệ sinh và lựa chọn vật liệu cho thiết bị cấp đông.
Gợi ý phụ tùng
Dự trữ thường xuyên các vật tư sau theo số lượng thiết bị, có thể tránh dừng máy chờ phụ tùng vì vấn đề nhỏ:
- Một bộ gioăng cửa và vòng đệm kín;
- Một vòng bi quạt hoặc một cánh quạt nguyên bộ;
- Phụ tùng van cấp dịch và bộ phân phối;
- Một đầu dò đo nhiệt độ;
- Các linh kiện điện thường dùng (contactor, relay) mỗi loại một cái.
Danh mục phụ tùng cấu hình theo model thực tế, tài liệu kèm theo khi giao thiết bị sẽ ghi model và thông số tương ứng. Thiết bị dây chuyền nên dự trữ một bộ vật tư hao mòn then chốt dùng chung theo số lượng máy.
Câu hỏi thường gặp
Chu kỳ bảo dưỡng có thể cố định theo số tháng không?
Không khuyến nghị. Vận hành thường xuyên có thể thực hiện theo kiểm tra tháng; hiện trường nhiều ca, phụ tải cao hoặc nhiệt độ cao độ ẩm cao cần rút ngắn chu kỳ. Căn cứ đánh giá là xu hướng tiêu thụ và trạng thái thiết bị, không phải lịch.
Gioăng cửa bao lâu cần thay?
Không có thời gian cố định. Tiêu chí là hiệu quả làm kín: sau khi đóng cửa có đóng tuyết cục bộ, vết ép không đều, mức tiêu thụ đơn vị có xu hướng tăng, thì nên thay. Đa số hiện trường gặp lần thay đầu tiên trong khoảng một đến hai năm.
Bản ghi bảo dưỡng cần lưu những nội dung gì?
Ít nhất lưu bốn mục: ngày và hạng mục bảo dưỡng, bộ phận đã thay, mức tiêu thụ mỗi lô hoặc thời gian hạ nhiệt trước và sau bảo dưỡng, người thực hiện. Có dữ liệu so sánh trước và sau bảo dưỡng mới đánh giá được lần bảo dưỡng này có giải quyết vấn đề không.
Có thể tự làm bảo dưỡng hàng năm không?
Kiểm tra hàng ngày và hàng tuần hiện trường có thể làm. Phần liên quan đến hệ thống lạnh, đường ống cách nhiệt chân không, kiểm tra chức năng thiết bị an toàn, nên do nhà sản xuất hoặc chuyên gia thực hiện, tránh thao tác sai ảnh hưởng an toàn và hiệu suất thiết bị.
Cần bảng hạng mục bảo dưỡng hoặc danh mục phụ tùng cho một thiết bị cụ thể, có thể gửi model và điều kiện sử dụng, chúng tôi sẽ đưa ra hạng mục bảo dưỡng và gợi ý phụ tùng tương ứng theo model: Liên hệ Kunning Cryo
Chu kỳ bảo dưỡng trong bài là thực tiễn bảo dưỡng thiết bị thông dụng, có thể điều chỉnh theo điều kiện hiện trường; vị trí bảo dưỡng và vật tư hao mòn của thiết bị được trích từ tài liệu kỹ thuật thiết bị cấp đông nitơ lỏng Kunning Cryo, mỗi model lấy thông số kỹ thuật và tài liệu kèm theo tương ứng làm chuẩn.