Việt Nam là quốc gia xuất khẩu thủy sản lớn, với ba dòng chủ lực: cá basa, tôm thẻ chân trắng và cá ngừ. Đưa thiết bị vào Việt Nam, ngoài việc khớp công suất, còn phải vượt qua ba cửa ải: lưới điện, chứng nhận và nhập khẩu, dịch vụ tại chỗ. Ba cửa ải này không vượt qua được thì thiết bị dù tốt đến đâu cũng sẽ phát sinh vấn đề vào ngày nghiệm thu.
TL;DR
- Lưới điện công nghiệp Việt Nam là 380V/50Hz ba pha, đồng nhất với cấu hình tiêu chuẩn trong nước, mạch điều khiển 220V/50Hz, thông thường không cần thay động cơ.
- Các nhóm chủ lực là cá basa (phi lê, cá nguyên con), tôm thẻ chân trắng (tôm lột, tôm còn đầu), cá ngừ; hai nhóm đầu chủ yếu dùng dây chuyền liên tục, đi tunnel hoặc ngâm chất lỏng.
- Tại Việt Nam do đại lý LTN phụ trách kết nối (điện thoại +84 796 831 680), việc khảo sát nhà máy, phụ tùng và dịch vụ thường ngày do đại lý đảm nhận.
- Vận tải biển với các cảng dỡ hàng chính là Hồ Chí Minh (Cat Lai / Cái Mép) và Đà Nẵng, phương án đóng container 40HQ và 40FR phải xác định trước khi báo giá.
Một, lưới điện và cấu hình
| Hạng mục | Hiện trường công nghiệp Việt Nam | Ghi chú |
|---|---|---|
| Nguồn chính | 380V / 50Hz / 3P | Đồng nhất với cấu hình tiêu chuẩn trong nước, động cơ và linh kiện điều khiển giữ theo quy cách 50Hz |
| Mạch điều khiển | 220V / 50Hz / 1P | Cần dây trung tính, một số khu nhà máy cũ có quy cách dây trung tính nhỏ hơn, cần xác nhận trước khi ký hợp đồng |
| Nối đất | Nối đất độc lập, khuyến nghị ≤ 4Ω | Hệ thống chất lỏng đông lạnh và vỏ thép không gỉ phải được nối đẳng thế |
| Biến động điện áp | Một số khu công nghiệp có | Khuyến nghị lắp ổn áp hoặc bảo vệ điện áp thấp, cần đánh giá xung kích lên lưới điện tại thời điểm khởi động máy nén |
Vấn đề thường gặp tại hiện trường không phải là cấp điện áp, mà là dung lượng máy biến áp không đủ: với thiết bị ngâm chất lỏng có công suất tổng 300 kW, dòng khởi động và phụ tải vận hành đồng thời cần được đối chiếu trước với thợ điện nhà máy, không thể chỉ thấy “380V dùng được” là đặt hàng.
Hai, lộ trình thiết bị cho ba nhóm chủ lực
2.1 Cá basa (phi lê, cá nguyên con)
Phi lê cá basa dày, độ ẩm cao, tốc độ đông không đủ sẽ dẫn đến thất thoát nước nhiều sau khi rã đông, ảnh hưởng trực tiếp đến tỷ lệ thành phẩm. Phi lê thường là dạng mỏng đến trung bình, phù hợp với tunnel nitơ lỏng cấp đông liên tục: trải một lớp, băng tải lưới biến tần, sau khi ra liệu trực tiếp mạ băng.
Cá nguyên con và cá khúc có khối lượng lớn hơn, đi máy cấp đông nhanh ngâm chất lỏng phù hợp hơn: chất lỏng trao đổi nhiệt trực tiếp, các mặt của thân cá đồng thời hạ nhiệt, không cần dựa vào tốc độ gió để “thổi xuyên”. Nhiệt độ chất lỏng đông lạnh có thể đến -50℃, nhiệt độ làm việc ≤ -35℃, nhiệt độ tâm khi ra liệu đạt dưới -18℃ không có trở ngại kỹ thuật, then chốt là sự khớp giữa nhiệt độ nguyên liệu vào và thời gian lưu trong tunnel.
2.2 Tôm thẻ chân trắng (tôm lột, tôm còn đầu)
Tôm lột là nhóm IQF điển hình, yêu cầu tách rời từng con. Độ dày trải liệu trong tunnel không được vượt quá hai lớp, tốc độ băng tải lưới phải điều chỉnh cùng với lưu lượng nitơ lỏng. Tôm còn đầu có thể tích lớn, thời gian đông kéo dài, chiều dài tunnel phải tăng tương ứng, hoặc chuyển sang ngâm chất lỏng.
2.3 Cá ngừ và các loại khác
Cá ngừ có yêu cầu nghiêm ngặt hơn về nhiệt độ tâm và tốc độ đông (đặc biệt là loại dùng ăn sống), thường dùng tủ cấp đông nhanh cho lô nhỏ, hoặc kéo dài thời gian lưu trong tunnel. Với loại đơn hàng này chúng tôi khuyến nghị làm thử đông trước: chạy thử một lần với nguyên liệu thực tế của khách hàng, đo đường cong nhiệt độ tâm, rồi mới xác định thông số thiết bị.
Ba, chứng nhận và nhập khẩu
Yêu cầu nhập khẩu đối với máy móc thực phẩm tại Việt Nam chủ yếu phụ thuộc vào mục đích sử dụng và tính chất khách hàng:
- Vật liệu tiếp xúc thực phẩm: các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm (băng tải lưới, vỏ máy, chất lỏng đông lạnh) cần cung cấp chứng nhận vật liệu, SUS304 là lựa chọn thông thường.
- Chất lỏng đông lạnh: bảng thành phần và phiếu dữ liệu an toàn (SDS) của chất lỏng đông lạnh cấp thực phẩm phải được cung cấp kèm thiết bị, khách hàng sẽ cần khi thông quan và đánh giá nội bộ.
- Giấy chứng nhận xuất xứ và phiếu đóng gói: chứng từ xuất khẩu thông thường, xuất FORM E theo yêu cầu khách hàng để hưởng ưu đãi thuế quan ASEAN.
- An toàn điện: nếu khách hàng có yêu cầu nghiệm thu tại chỗ, chúng tôi cung cấp sơ đồ nguyên lý điện và danh mục linh kiện, do khách hàng hoặc đại lý kết nối với cơ quan địa phương.
Chứng nhận không phải phần chúng tôi tự quyết định, thực tế cần gì lấy theo ý kiến của hãng khai báo hải quan của khách hàng. Hỏi rõ yêu cầu thông quan trước khi đặt hàng sẽ đỡ hơn nhiều so với bổ sung chứng từ sau khi giao hàng.
Bốn, vận tải biển và đóng container
| Thiết bị | Phương thức vận chuyển | Lưu ý |
|---|---|---|
| Tủ cấp đông nhanh (DKN-RHV-200/500) | Nguyên container 40HQ | Cố định bằng khung gỗ, thêm chất hút ẩm trong container |
| Dây chuyền tunnel (LFT 6000~12000 mm) | Container mở nóc 40FR hoặc hàng rời | Vận chuyển phân đoạn, lắp ráp tại hiện trường; băng tải lưới và tủ điện điều khiển đóng gói riêng |
| Ngâm chất lỏng (DKN-RHV-2000L, kích thước ngoài 28000 × 3500 × 2280 mm) | Vận chuyển tách rời | Phải tháo rời theo đoạn để vận chuyển, việc cẩu lắp và hàn tại hiện trường do kỹ sư của chúng tôi hoặc đại lý hướng dẫn |
Phương án vận chuyển thiết bị ngâm chất lỏng là nút then chốt của loại dự án này: thiết bị dài 28 mét không thể vào container nguyên máy, chia thành mấy đoạn, cố định thế nào, kết nối tại hiện trường ra sao, những điều này phải được ghi rõ trong phụ lục kỹ thuật của hợp đồng.
Năm, dịch vụ tại chỗ
Tại Việt Nam do đại lý LTN đảm nhận kết nối tại chỗ, điện thoại +84 796 831 680. Phân công là: khảo sát nhà máy, điều phối lắp đặt tại hiện trường, phụ tùng thường ngày và phản hồi do đại lý phụ trách; phương án kỹ thuật, tính toán thông số, hiệu chỉnh hệ thống điều khiển do kỹ sư của chúng tôi hỗ trợ.
Về phụ tùng, các bộ phận dễ hao mòn (băng tải lưới, dao gió, gioăng làm kín, cảm biến) khuyến nghị khách hàng dự trữ một bộ ngay từ đơn được ưa chuộng tiên, mua cùng loại tại Việt Nam thường phải chờ nhập khẩu, chi phí dừng máy đắt hơn phụ tùng.
Sáu, câu hỏi thường gặp
Q: Thiết bị 380V/50Hz trong nước có dùng trực tiếp được tại Việt Nam không? A: Cấp điện áp đồng nhất, thông thường không cần thay động cơ. Nhưng dây trung tính của mạch điều khiển, nối đất và dung lượng máy biến áp nhà máy cần xác nhận tại hiện trường, ba mục này là vấn đề hiện trường thường gặp.
Q: Có thể cử người sang Việt Nam lắp đặt, hiệu chỉnh không? A: Có, bố trí kỹ sư đến hiện trường theo dự án, thị thực, đi lại và thời hạn được thỏa thuận trong hợp đồng. Cũng có thể làm theo cách đại lý + hướng dẫn từ xa, tùy thuộc vào độ phức tạp của thiết bị và điều kiện hiện trường của khách hàng.
Q: Thời gian giao hàng bao lâu? A: Tùy theo thiết bị và cấu hình, chu kỳ giữa máy tiêu chuẩn và dây chuyền tùy chỉnh khác nhau khá lớn, cụ thể được đưa ra theo cấu hình khi báo giá, xác nhận riêng theo từng dự án.
Q: Phi lê cá basa dùng tunnel hay ngâm chất lỏng? A: Tùy dây chuyền và nhóm hàng. Phi lê mỏng, cần tách rời từng miếng thì đi tunnel; cá khúc dày, cá nguyên con, theo đuổi sản lượng lớn liên tục thì đi ngâm chất lỏng. Cả hai lộ trình chúng tôi đều có cấu hình thực tế, có thể gửi thông số nguyên liệu của bạn để so sánh.
Q: Khách hàng Việt Nam thanh toán bằng loại tiền nào? A: Thường dùng USD. Phương thức thanh toán cụ thể, các mốc thanh toán được thỏa thuận trong hợp đồng thương mại.
Bảy, bước tiếp theo
Gửi cho chúng tôi các mục sau, kỹ sư sẽ đưa ra hình thức thiết bị và tính toán công suất: nhóm hàng và hình thức, trọng lượng và độ dày đơn件, công suất ngày, nhiệt độ nguyên liệu vào, nhiệt độ tâm mục tiêu, giá trị đo thực tế lưới điện nhà máy, cảng dỡ hàng, yêu cầu thông quan. Thông số không đầy đủ sẽ được xác nhận theo đơn hàng, không ước lượng.
Trang liên quan: Giải pháp cấp đông nhanh thủy sản, Tunnel cấp đông nhanh nitơ lỏng, Hỏi đáp chọn thiết bị.