Memilih penyejuk beku kabinet nitrogen cecair pada akhirnya bergantung pada menetapkan tiga angka terlebih dahulu: berapa kilogram masuk setiap kelompok, berapa kilogram mesti keluar setiap jam, dan suhu teras apa yang perlu dicapai oleh produk. Ketiga-tiga angka ini menentukan model. Jenis pintu, jarak rak dan tekanan nitrogen ialah butiran konfigurasi yang diputuskan kemudian.
Inti pati (TL;DR):
- Tiga angka menentukan model: kilogram yang dimuatkan setiap kelompok, kilogram yang mesti keluar setiap jam, dan suhu teras sasaran
- QF300 beroperasi sekitar 300 kg/j dengan pintu kabinet manual untuk barisan yang mempunyai ruang lantai terhad; QF600 beroperasi sekitar 600 kg/j di mana troli rak penuh bergolek masuk dan keluar
- QF1200 memuatkan 0-1200 kg setiap zon dengan empat zon yang dikawal secara bebas, untuk menjalankan beberapa produk serentak
- Ketiga-tiganya merangkumi -150°C hingga suhu bilik; QF300 dan QF600 mengekalkan ±1°C dengan keseragaman ±3°C, QF1200 mengekalkan ±2°C
- Kadar pemprosesan berkadar ialah rujukan urutan magnitud kepada kapasiti mesin; kapasiti sebenar mesti diukur dengan bahan anda
Dalam tiga model kabinet yang kami bina, pemetaannya ialah: sekitar 300 kg/j dengan pemuatan manual pintu tunggal dan ruang lantai terhad, gunakan kabinet beku LN2 QF300; sekitar 600 kg/j di mana troli rak penuh perlu bergolek masuk dan keluar, gunakan QF600; dan di mana satu zon memuatkan 0-1200 kg, empat zon memerlukan kawalan bebas dan beberapa produk dijalankan serentak, gunakan QF1200. Jadual di bawah memberikan parameter; bahagian selepasnya menerangkan keadaan yang sesuai untuk setiap model.
Perbandingan parameter tiga model
| Perkara | QF300 | QF600 | QF1200 |
|---|---|---|---|
| Kod model | DKN-QF-300A | DKN-QF-600A | Cadangan kabinet 1200KG |
| Ruang dalaman | 900×1320×1800 mm | Untuk disahkan semasa pesanan | 2000×1500×1750 mm × empat zon |
| Dimensi luaran | 1740×1730×2220 mm | 2900×1700×2450 mm | 8730×2350×2170 mm |
| Suhu kerja | -150°C hingga suhu bilik | -150°C hingga suhu bilik | -150°C hingga suhu bilik |
| Ketepatan kawalan suhu | ±1°C | ±1°C | ±2°C |
| Keseragaman suhu | ±3°C | ±3°C | Untuk disahkan semasa pesanan |
| Kadar penyejukan (kosong) | Tidak kurang daripada 20°C/min | Tidak kurang daripada 20°C/min | Tidak lebih daripada 50°C/min |
| Kuasa terpasang | 2.5 kW | 5 kW | 12 kW |
| Bekalan kuasa | 380V/52Hz | 380V/52Hz | 380V voltan luas |
| Tekanan nitrogen | 5-8 bar | 5-8 bar | 6-8 bar |
| Kadar pemprosesan | 300 kg/j | 600 kg/j | 0-1200 kg setiap zon |
| Pemantauan oksigen | — | — | 19.5%-21.5% |
| Pintu dan penzonan | Kabinet, pintu manual | Kabinet, pintu manual | Kabinet, pintu sisi, empat zon bebas |
Saiz ruang dalaman QF600 dan angka keseragaman suhu QF1200 tidak ditetapkan dalam dokumen teknikal kami yang semasa; ia disahkan setiap pesanan dan bukan dianggarkan di sini.
Langkah satu: asingkan berat kelompok daripada kadar pemprosesan sejam
Dua angka ini sering dikelirukan. Berat kelompok ialah jumlah jisim yang dimuatkan dalam satu kitaran; kadar pemprosesan sejam ialah jisim yang dilepaskan setiap jam di bawah rentak berterusan. Jika barisan anda beroperasi secara kelompok, yang penting ialah berat kelompok dan masa kitaran. Jika barisan menyuap dan melepaskan secara berterusan, kadar pemprosesan ialah angka yang perlu digunakan.
QF300 mengambil 40 dulang setiap pemuatan rak, menggunakan dulang keluli tahan karat 400×600×25 mm, dengan troli 1050×750×873 mm. QF1200 dilengkapi 10 rak, setiap satu 1300×1500×1470 mm dengan tingkat atas dan bawah, dan empat zonnya boleh dimuatkan secara bebas. Membahagikan berat kelompok dengan muatan setiap dulang memberitahu anda berapa banyak dulang diperlukan untuk satu kitaran dan sama ada kapasiti rak mencukupi.
Langkah dua: bentuk produk — pukal, dulang atau dalam beg
Bentuk produk menentukan konfigurasi rak dan kaedah pemuatan, dan ia secara langsung mempengaruhi masa pembekuan:
- Produk partikulat pukal (udang krai, potongan kecil) disebar nipis di atas dulang, jadi udara sejuk melaluinya dengan pantas
- Produk bermuatan dulang (fillet ikan, potongan, udang kupas) masuk dan keluar sebagai dulang penuh, hanya memerlukan jurang aliran udara antara dulang
- Produk dalam beg atau bungkusan kulit (pek hidangan siap, beg vakum) membawa lapisan pembungkusan sebagai rintangan haba, jadi berat yang sama memerlukan masa kediaman yang lebih lama
Lukisan QF300 menunjukkan jarak rak standard 75 mm, dan jarak ini boleh direka semula untuk produk tersebut. Kedua-dua jarak dan spesifikasi dulang harus disahkan bersama data produk sebelum membuat pesanan.
Langkah tiga: suhu teras sasaran mengubah masa, bukan model
Kriteria untuk pembekuan pantas ialah: melintasi jalur pembentukan kristal ais 0°C hingga -5°C dalam masa 30 minit, mencapai suhu teras bawah -18°C, dengan kristal ais berdiameter bawah 100 μm. Sama ada sasaran -18°C atau lebih rendah mengubah masa kediaman dalam kabinet dan nitrogen yang digunakan; ia tidak mengubah model yang anda perlukan.
Ketiga-tiga kabinet berkongsi keupayaan suhu yang sama, -150°C hingga suhu bilik. Apa yang berbeza ialah ketepatan kawalan dan kadar penyejukan: QF300 dan QF600 mengekalkan ±1°C dengan keseragaman ±3°C dan menyejukkan pada tidak kurang daripada 20°C/min kosong; QF1200 mengekalkan ±2°C dan dinilai pada tidak lebih daripada 50°C/min kosong, memberikan julat boleh laras yang lebih luas. Untuk produk yang sensitif terhadap turun naik suhu, angka ketepatan lebih penting daripada julat.
Langkah empat: mengapa kadar pemprosesan tidak boleh dibaca daripada berat sahaja
Di mana-mana dokumen kami menyatakan 300 kg/j atau 600 kg/j, angka itu diikuti dengan “berbeza mengikut produk dan pembungkusan”. Sebabnya mudah: mengeluarkan penurunan suhu yang sama memerlukan jumlah haba yang berbeza daripada bahan yang berbeza.
- Kandungan lembapan yang lebih tinggi bermakna lebih banyak air untuk dibekukan dan lebih banyak penyejukan setiap kilogram
- Lemak mempunyai haba spesifik yang jelas berbeza daripada air, jadi produk tinggi lemak membeku mengikut lengkung yang berbeza
- Ketebalan pembungkusan dan bilangan lapisan menambah rintangan haba, melambatkan produk dalam beg berbanding produk pukal
- Suhu masuk yang berbeza bermakna titik permulaan yang berbeza
Oleh itu kadar pemprosesan berkadar ialah rujukan urutan magnitud kepada kapasiti mesin dan bukan angka untuk satu produk tertentu. Kapasiti sebenar mesti diukur dengan bahan anda.
Langkah lima: ruang lantai, kuasa dan perkakas sampingan
Dimensi luaran berbeza dengan ketara: QF300 pada 1740×1730×2220 mm, QF600 pada 2900×1700×2450 mm, QF1200 pada 8730×2350×2170 mm. Semak lebar pintu bengkel, jejari pusingan laluan dan laluan troli atau forklift terhadap angka-angka ini.
Dari segi kuasa, QF300 dan QF600 beroperasi pada 380V/52Hz dengan kuasa terpasang 2.5 kW dan 5 kW; QF1200 menggunakan voltan luas 380V dengan 12 kW terpasang. Pendawaian dari bekalan utama ke kabinet kawalan dipasang oleh pembeli.
Saluran pengudaraan, nitrogen dan tangki nitrogen disediakan oleh pembeli. Setiap QF1200 dilengkapi pemantau kepekatan oksigen yang ditetapkan pada 19.5%-21.5%, saling berkunci dengan mesin.
Apa yang mesti disahkan melalui ujian dengan produk sebenar
Perkara berikut lebih baik diukur daripada dikira, menggunakan ujian mesin atau kelompok kecil:
- Masa untuk teras produk mencapai suhu sasaran pada muatan kelompok yang dimaksudkan
- Penggunaan nitrogen sebenar
- Kesan format pembungkusan terhadap masa pembekuan
- Padanan antara jarak rak, saiz dulang dan dimensi produk
- Rentak pemuatan dan pemunggahan serta keperluan kakitangan
Dari mana angka-angka ini datang
Parameter di sini diambil daripada tiga dokumen Kunning — perjanjian teknikal kabinet DKN-QF-300A, perjanjian teknikal kabinet DKN-QF-600A dan cadangan teknikal kabinet 1200KG — bersama halaman produk kabinet LN2 di laman ini. Jika sesuatu dokumen tidak memberikan nilai tetap, sel itu dibiarkan kosong atau ditandakan sebagai disahkan semasa pesanan.
Perlukan cadangan pemilihan
Beritahu kami bentuk produk, berat setiap pek, keperluan kadar pemprosesan dan suhu teras sasaran anda, dan kami akan menyusun konfigurasi serta pelan ujian berdasarkan bahan anda.
Soalan lazim
Apakah kadar pemprosesan sejam QF300?
Dokumen teknikal menilainya pada 300 kg/j, dengan nota bahawa angka itu berbeza mengikut produk dan pembungkusan. Ini menjadikan 300 kg/j satu rujukan urutan magnitud kepada kapasiti mesin dan bukan nilai tetap untuk satu produk; kapasiti sebenar mesti diukur dengan bahan anda.
Angka mana yang mesti ditetapkan terlebih dahulu semasa memilih kabinet beku LN2?
Tiga: kilogram yang dimuatkan setiap kelompok, kilogram yang mesti keluar setiap jam, dan suhu teras sasaran. Ketiga-tiganya menentukan model; jenis pintu, jarak rak dan tekanan nitrogen ialah butiran konfigurasi yang diputuskan kemudian.
Bagaimana QF1200, QF300 dan QF600 berbeza dari segi kawalan suhu dan penzonan?
QF300 dan QF600 mengekalkan ±1°C dengan keseragaman suhu ±3°C dan menyejukkan pada tidak kurang daripada 20°C/min kosong, serta mempunyai pintu kabinet manual. QF1200 mengekalkan ±2°C, dinilai pada tidak lebih daripada 50°C/min kosong, dan mempunyai pintu sisi dengan empat zon bebas yang masing-masing memuatkan 0-1200 kg.