选液氮速冻柜，先把三个数定下来：单批投料多少公斤、每小时要出多少公斤、产品中心温度要降到多少度。机型由这三个数决定，开门方式、料架层距、液氮压力这些是定完型号之后的配置细节。
坤凝目前三款柜式液氮速冻柜的对应关系是：时产 300 kg 上下、单门手动进料、车间空间有限，用 液氮速冻柜 QF300；时产 600 kg 上下、需要整架料车推进推出，用 QF600；单区装载 0～1200 kg、四个区独立控温、要同时跑多个品种，用 QF1200。下面先给参数对照，再说每款在什么条件下合适。
三款机型的参数对照
| 项目 | QF300 | QF600 | QF1200 |
|---|---|---|---|
| 设备编号 | DKN-QF-300A | DKN-QF-600A | 1200KG 柜式方案 |
| 设备内腔尺寸 | 900×1320×1800 mm | 按订单确认 | 2000×1500×1750 mm × 四区 |
| 设备外尺寸 | 1740×1730×2220 mm | 2900×1700×2450 mm | 8730×2350×2170 mm |
| 工作温度 | -150℃ 至室温 | -150℃ 至室温 | -150℃ 至室温 |
| 控温精度 | ±1℃ | ±1℃ | ±2℃ |
| 温度均匀性 | ±3℃ | ±3℃ | 按订单确认 |
| 降温速度（空载） | 不低于 20℃/分钟 | 不低于 20℃/分钟 | 不高于 50℃/分钟 |
| 整机功率 | 2.5 kW | 5 kW | 12 kW |
| 配电规格 | 380V/52Hz | 380V/52Hz | 380V 宽电压 |
| 液氮压力 | 5～8 bar | 5～8 bar | 6～8 bar |
| 处理量 | 300 kg/h | 600 kg/h | 0～1200 kg / 单区 |
| 氧浓度检测 | — | — | 19.5%～21.5% |
| 开门与分区 | 柜式手动开门 | 柜式手动开门 | 柜式侧开门，四区独立 |
表中 QF600 内腔尺寸、QF1200 温度均匀性在现有技术文件中没有确定值，按订单确认，不填推测值。
分清单批重量和时产
这两个数经常被混在一起。单批重量是一次进柜的物料总重，时产是连续节拍下每小时出料的重量。产线是批次生产，看的是单批重量和每批占用时长；产线是连续进出料，看的才是时产。
QF300 配料架一次可放 40 盘，料盘规格 400×600×25 mm 不锈钢，料车 1050×750×873 mm。QF1200 配 10 个料架，单个料架 1300×1500×1470 mm、上下两层结构，四个区可以独立装载。用单批重量除以每盘装载量，就能反推需要一次进多少盘、料架够不够用。
产品形态：散装、托盘还是袋装
产品形态决定料架和进出料方式，也直接影响冻结时间：
- 散装颗粒料（小龙虾、分割小件）铺盘薄、透气好，冷风穿透快
- 托盘装（鱼片、分割肉、虾仁）整盘进出，料盘之间留风道即可
- 袋装或贴体包装（预制菜调理包、真空袋）包装层本身就是热阻，同样重量需要更长的停留时间
QF300 的料架标准层高间距 75 mm，可以按产品重新设计层距，这两项都要在下单前和产品规格一起确认。
目标中心温度改的是时间，不是机型
速冻的判定标准是：30 分钟内通过 0℃～-5℃ 冰晶生成带，中心温度降到 -18℃ 以下，形成的冰晶直径小于 100 μm。目标是 -18℃ 还是更低的中心温度，改变的是物料在柜内的停留时间和液氮用量，不改变机型的选择。
三款柜子的温度能力一致，都是 -150℃ 至室温。区别在控温精度和降温速度：QF300、QF600 控温精度 ±1℃、温度均匀性 ±3℃、空载降温速度不低于 20℃/分钟；QF1200 控温精度 ±2℃，空载降温速度标为不高于 50℃/分钟，可调区间更大。对温度波动敏感的产品，精度指标要优先看。
产能为什么不能只看重量
技术文件里标 300 kg/h、600 kg/h，后面都跟着一句「不同产品及包装会有差异」。原因很简单：带走同样的温降，不同物料要抽走的热量不一样。
- 含水率越高，需要冻结的水分越多，单位重量耗冷量越大
- 脂肪比热与水的差别明显，含脂量高的物料冻结曲线不同
- 包装材料的厚度和层数构成额外热阻，袋装比散装慢
- 入料温度不同，起点就不一样
所以标称处理量是设备能力的量级参考，不是针对某个产品的固定值。真实产能要用你的物料测出来。
场地、电源和辅助设施
外尺寸差别很大：QF300 是 1740×1730×2220 mm，QF600 是 2900×1700×2450 mm，QF1200 是 8730×2350×2170 mm。车间门宽、通道转弯半径、叉车或料车动线都要按这个尺寸核一遍。
电源方面，QF300 和 QF600 为 380V/52Hz，整机功率 2.5 kW 和 5 kW；QF1200 为 380V 宽电压，整机功率 12 kW。电源主干线到电控柜之间的线路由需方安装完成。
排风管道、液氮及液氮储罐由需方自备。QF1200 每台配氧浓度检测仪，设定值 19.5%～21.5%，与设备联动互锁。
必须按实际产品做实验确认的项目
下面这几项不建议靠推算，用设备试机或小批实验确定：
- 单批装载量下，产品中心温度降到目标值所需的时间
- 实际液氮消耗量
- 包装形式对冻结时间的影响
- 料架层距、料盘规格与产品尺寸的匹配
- 一次进出料的操作节拍与人员配置
参数来源
本文参数取自 DKN-QF-300A 液氮速冻柜技术协议、DKN-QF-600A 液氮速冻柜技术协议、1200KG 液氮速冻柜技术方案三份文件，以及坤凝官网液氮速冻柜产品页。文件中没有确定值的项目，本文留空或标注按订单确认。
需要选型建议
把产品形态、单包重量、时产要求和目标中心温度告诉我们，我们按你的物料做配置和实验方案。