Industri: Institusi penyelidikan (eksperimen sains makanan)｜Wilayah: Domestik ｜ Model berkaitan: Kabinet pembekuan pantas nitrogen cecair DKN-LFC-300 Maklumat pelanggan telah dinyahnamakan, konfigurasi model adalah cadangan pemilihan untuk kapasiti yang sama.
一、Latar Belakang Aplikasi
Eksperimen pembekuan pasukan penyelidik makanan dan barisan pengeluaran kilang adalah dua perkara yang berbeza. Kilang mengejar kapasiti dan kadar hasil, manakala makmal mengejar sama ada kumpulan eksperimen yang sama boleh diulang: formulasi yang sama, suhu masuk bahan yang sama, lengkung pembekuan yang sama, sampel yang dibuat hari ini dan sampel yang dibuat minggu depan mesti boleh dibandingkan. Satu kelompok sampel biasanya melibatkan puluhan dulang, jumlah keseluruhan antara puluhan hingga ratusan kilogram, jenis pelbagai, kelompok kecil, dan bahan yang dibekukan berbeza setiap kali.
Senario sebegini tidak sesuai menggunakan barisan terowong besar——barisan terowong sesuai untuk pengeluaran berterusan satu jenis produk, apabila sampel bertukar jenis perlu membersihkan tali pinggang dan melaraskan parameter. Menggunakan kabinet sejuk atau peti sejuk ultra-rendah juga tidak sesuai, perolakan semula jadi lambat menyejukkan, perbezaan suhu antara permukaan dan pusat sampel besar, lengkung pembekuan terlalu lebar, kesimpulan eksperimen sukar diulang. Kabinet pembekuan pantas nitrogen cecair menjadi pilihan biasa di banyak makmal: isipadu dalam kabinet cukup untuk satu kelompok dulang, penyejukan pantas dan boleh dilaraskan, satu kelompok sampel boleh menyelesaikan proses pembekuan dalam masa yang singkat.
二、Kesukaran Proses
Konsistensi kelompok. Makmal menjalankan eksperimen perbandingan, jika kadar penyejukan dua kali pembekuan berbeza, saiz kristal ais akan berbeza, dan keputusan tekstur, kehilangan jus, serta pemerhatian mikroskop tidak akan sepadan. Peralatan itu sendiri memerlukan ketepatan kawalan suhu yang tinggi, kadar penyejukan tanpa beban yang stabil, dan kaedah operasi juga mesti ditetapkan.
Pengambilan dan pemindahan sampel. Cara meletakkan dulang, berapa dulang dalam satu kabinet, cara merekod masa dari masuk hingga keluar kabinet, jika tindakan ini tidak mempunyai stesen tetap dan lekapan, pengendali berbeza akan menghasilkan masa pembekuan yang berbeza.
Keselamatan dalam persekitaran suhu rendah. Suhu dalam kabinet nitrogen cecair boleh mencapai -150℃, apabila pintu dibuka untuk pengambilan dan peletakan, gas sejuk melimpah keluar, kepekatan oksigen dalam kabinet akan digantikan oleh nitrogen. Kakitangan makmal ramai dan kerap bertukar, pemantauan kepekatan oksigen tidak boleh bergantung pada pemerhatian manusia.
三、Konfigurasi Penyelesaian
Senario ini sesuai dengan Kabinet pembekuan pantas nitrogen cecair DKN-LFC-300, parameter utama seperti berikut (dipetik daripada dokumen teknikal produk):
| Item | Parameter |
|---|---|
| Dimensi ruang dalam peralatan | 900 × 1320 × 1800 mm (lebar×kedalaman×tinggi) |
| Dimensi luar peralatan | 1740 × 1730 × 2220 mm |
| Suhu kerja biasa | -150℃ ～ suhu bilik |
| Ketepatan kawalan suhu | ±1℃ |
| Keseragaman suhu | ±3℃ |
| Kadar penyejukan | Tidak kurang daripada 20℃/minit (tanpa beban), boleh dilaraskan mengikut keadaan sebenar |
| Kapasiti | 300 kg/h (berbeza mengikut produk dan kaedah pembungkusan) |
| Kuasa keseluruhan | 2.5 kW |
| Bahan penyejuk | Nitrogen cecair 5-8 BAR |
| Rak dan dulang | Rak bersih tinggi 1600 mm, lebar 605 mm, kedalaman 807 mm, boleh memuatkan 40 dulang sekali; dulang 400×600×25 mm keluli tahan karat |
Terdapat tiga logik konfigurasi: pertama, ketinggian bersih ruang dalam 1600 mm dengan rak 40 dulang, satu kelompok sampel masuk kabinet sekali, tidak perlu mengumpul masa secara berkelompok; kedua, ketepatan kawalan suhu ±1℃, keseragaman suhu ±3℃, sampel di kedudukan berbeza dalam kabinet berada dalam zon suhu yang sama, mengurangkan sisihan akibat kedudukan; ketiga, menggunakan nitrogen cecair sebagai sumber penyejukan, kadar penyejukan dilaraskan oleh jumlah penyejatan, kebolehbandingan antara kelompok berbeza di bawah tetapan yang sama lebih baik.
四、Perkara Penting Proses
Sebelum sampel masuk kabinet, rekod suhu awal, selepas masuk kabinet ikut lengkung penyejukan yang ditetapkan, suhu dalam kabinet menurun pada kadar tidak kurang daripada 20℃/minit tanpa beban. Senario penyelidikan lebih memberi perhatian kepada bila suhu pusat sampel melintasi zon kristal ais maksimum (kira-kira -1℃ hingga -5℃), kadar penyejukan segmen ini menentukan saiz kristal ais, dan juga merupakan item yang mesti dicatat dengan jelas dalam rekod eksperimen.
Dari segi operasi, disyorkan menetapkan tiga perkara: jumlah muatan dulang mengikut standard yang sama (berat setiap dulang untuk jenis yang sama adalah konsisten), kedudukan rak adalah tetap, dan setiap kelompok merekod masa masuk dan keluar kabinet. Kepekatan oksigen dalam kabinet dipantau mengikut nilai tetapan 19.5%-21.5% (jadual parameter model ini menyenaraikan item pemantauan kepekatan oksigen, konfigurasi khusus disahkan mengikut pesanan), selepas pintu dibuka untuk pengambilan dan peletakan, tunggu kepekatan oksigen kembali ke julat selamat sebelum masuk untuk operasi.
Nitrogen cecair adalah bahan habis yang disediakan sendiri, dibekalkan pada 5-8 BAR, penggunaan gas berkait langsung dengan jumlah sampel dan suhu masuk bahan, makmal mengira penggunaan gas mengikut kelompok lebih tepat daripada mengikut hari.
五、Sasaran Sesuai dan Cadangan Pemilihan
Model kabinet sesuai untuk: senario di mana kuantiti kelompok antara puluhan hingga ratusan kilogram, jenis pelbagai dan kerap bertukar, memerlukan lengkung pembekuan tetap untuk eksperimen perbandingan——makmal universiti dan institut penyelidikan, pusat R&D perusahaan makanan, pengeluaran kelompok kecil produk bernilai tinggi.
Jika kuantiti sampel meningkat ke tahap tan, dan jenis tunggal memerlukan pengeluaran berterusan, model kabinet perlu ditukar kepada model terowong: DKN-LFT-1206 dengan lebar tali pinggang 1200 mm dan panjang 6 m, atau DKN-LFT-1212 dengan panjang 12 m, kapasiti dan keupayaan pengeluaran berterusan meningkat satu tahap. Semasa pemilihan, tentukan tiga perkara terlebih dahulu——berat satu kelompok, bentuk sampel (bahan pukal/dulang/pembungkusan), suhu pusat sasaran, kemudian tentukan kabinet atau terowong, parameter disahkan mengikut produk sebenar.